10 grans receptes de cassoles de carn picada

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Plats deliciosos i abundants amb patates, cols, pasta, tomàquets, formatges i molt més.

1. Cassola amb carn picada i col

Ingredients

• 4 cebes;
• 2 pastanagues;
• 1 kg de col;
• unes quantes cullerades d'oli vegetal;
• 500 g de qualsevol carn picada;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• condiment per a carn - al gust;
• 1 cullerada de pasta de tomàquet
• una mica de mantega;
• unes branques d'anet;
• 300 g de crema agra;
• 100 g de formatge dur.

Preparació

Talleu la ceba a daus petits, ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut i piqueu la col finament. En una paella fonda, escalfeu un parell de cullerades d'oli i sofregiu lleugerament la meitat de la ceba. Afegiu les pastanagues i deixeu-ho coure durant 2-3 minuts més. Afegiu-hi la col, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui suau. Saleu i afegiu-hi una mica d'aigua si cal.

En una altra paella, escalfeu una mica més d'oli i sofregiu lleugerament la resta de cebes. Posar la carn picada i coure durant 5-7 minuts. Afegiu sal, pebre, condiment de carn i pasta de tomàquet. Remeneu i sofregiu un minut més.

Untem una safata de forn amb mantega i hi repartim la meitat de la barreja de verdures, l'anet picat i la crema agra. A continuació, estireu la carn picada, amaniu-la amb crema agra, empolvoreu-la amb anet i cobriu-la amb la resta de verdures i formatge. Coure al forn a 200 °C durant 30 minuts.

2. Cassola amb carn picada, patates, tomàquet i pebrot

Ingredients

• 500 g de pollastre picat;
• 1 ceba;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 300 g de tomàquets;
• 2 pebrots;
• 5-6 patates;
• condiment per a patates - al gust;
• una mica d'oli vegetal;
• 3-4 cullerades de crema agra;
• 100 g de formatge dur.

Preparació

Afegiu la ceba ben picada, la sal i el pebre negre a la carn picada i remeneu-ho. Talleu els tomàquets a rodanxes fines i els pebrots a tires petites. Ratlleu les patates crues en un ratllador mitjà, afegiu-hi condiment, sal, pebre negre, una mica d'oli i remeneu.

Unteu la safata per forn amb mantega i afegiu-hi la carn picada. Repartiu els tomàquets per sobre i saleu-los. A continuació, estireu els pebrots i una capa de patates. Raspallar amb crema agra, espolvorear amb formatge ratllat i coure durant 40 minuts a 190 ° C.

3. Cassola amb carn picada, bròquil, coliflor i salsa de formatge amb llet

Ingredients

Per farcir:

• unes cullerades d'oli d'oliva;
• 1 ceba;
• 1 kg de qualsevol carn picada;
• sal al gust;
• 2 cullerades de farina;
• 370 ml de llet;
• unes branques de julivert;
• pebre negre mòlt - al gust;
• all sec al gust;
• una mica de canyella;
• 500 g d'inflorescències de bròquil;
• 500 g d'inflorescències de coliflor.

Per a la salsa:

• 6 cullerades d'oli d'oliva
• 1 cullerada de mantega
• 5 cullerades de farina;
• 1 litre de llet;
• un polsim de nou moscada;
• 2 rovells d'ou;
• 200-250 g de formatge;
• sal al gust;

Preparació

Fregiu les cebes ben picades en oli calent. Afegir la carn picada i mantenir al foc fins que s'evapori el líquid. Afegir sal i farina i remenar. Continuant remenant bé la carn picada, aboqueu-hi la llet calenta, a poc a poc, afegiu-hi julivert picat, pebre, all, canyella.

Per a la salsa, escalfeu l'oli d'oliva i la mantega en una cassola a part o una paella profunda. Afegiu la farina i bateu-ho bé. Mentre seguiu remenant, aboqueu-hi la llet calenta. La salsa ha de quedar suau.

Retireu la salsa del foc. Afegiu-hi nou moscada, rovells crus i formatge ratllat. Remeneu bé després d'afegir cada ingredient. Condimenteu amb sal.

Pinteu el fons de la paella profunda amb una mica de salsa i afegiu-hi la meitat de la carn picada. Damunt amb bròquil i inflorescències de coliflor. Si són grans, primer talleu-los. Condimenteu les verdures amb sal.

A continuació, estireu l'altra meitat de la carn picada i aboqueu-hi la salsa restant. Coure al forn durant aproximadament una hora a 180 °C.

4. Cassola amb carn picada, patates i bolets

Ingredients

• 150 g de xampinyons;
• 500 g de qualsevol carn picada;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 8-9 patates;
• 1 ceba;
• 1 ou;
• 200-250 g de crema agra;
• 2 grans d'all;
• una mica d'oli vegetal;
• 100 g de formatge.

Preparació

Talleu els bolets a trossos grans i barregeu-los amb la carn picada, sal i pebre. Talleu les patates a rodanxes fines i les cebes en mitges anelles. Batre un ou. Afegiu-hi crema agra, sal, pebre, all picat i torneu a batre fins que estigui suau.

Unteu una safata de forn i poseu la meitat de les patates. Assaoneu-ho amb sal i ceba per sobre. A continuació, estireu la carn picada amb els bolets, l'aplaneu i empolseu amb la meitat del formatge ratllat. Cobriu amb la resta de patates i torneu a saltar.

Aboqueu la barreja de crema agra i poseu-ho al forn preescalfat a 180 ° C durant 40 minuts. Podeu cobrir el formulari amb paper d'alumini. Espolseu el formatge restant a la cassola i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts més.

5. Cassola amb carn picada, albergínia i tomàquet

Ingredients

• 1 albergínia;
• sal al gust;
• 2-4 tomàquets;
• 1 ceba vermella;
• 1-2 pastanagues;
• 1 gra d'all;
• unes branques de julivert;
• una mica de mantega;
• 600 g de qualsevol carn picada;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 2 cullerades de crema agra;
• 150 g de formatge dur.

Preparació

Talleu ⅔ d'albergínia a rodanxes molt fines, poseu-les en un colador i saleu. Deixar actuar durant mitja hora i esbandir. Peleu la resta de l'albergínia i talleu-la a tires.

Talleu els tomàquets a rodanxes fines i les cebes a quarts. Ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut. Picar l'all i el julivert.

Desfeu la mantega en una paella i sofregiu una mica l'all i la ceba. Afegiu les pastanagues i deixeu-ho coure un minut. Col·loqueu l'albergínia, tallada a tires i sofregiu-ho un parell de minuts més.

Distribuïu la meitat del rostit per sobre de la paella. Combina la resta del sofregit, la carn picada, el julivert, la sal i el pebre i posa-ho a sobre de les verdures. Repartiu al seu torn les capes d'albergínia i tomàquet per sobre. Pinteu amb crema agra i coure durant 20 minuts a 180 °C. A continuació, empolvoreu amb formatge ratllat i deixeu-ho coure 20 minuts més.

6. Cassola amb carn picada i pasta

Ingredients

• 450-500 g bucatini (espaguetis gruixuts amb un forat);
• sal al gust;
• 2-3 cullerades d'oli vegetal;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 500 g de qualsevol carn picada;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 3-4 cullerades de pasta de tomàquet;
• 5 ous;
• 250 ml de llet;
• 100 g de formatge dur.

Preparació

Bulliu la pasta fins que estigui mig cuita en aigua amb sal, afegint-hi oli. Talleu la ceba a daus petits i ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Afegiu verdures, sal, pebre, pasta de tomàquet a la carn picada i barregeu-ho bé.

Poseu la meitat de la pasta al plat. Repartiu la carn per sobre i cobriu amb la pasta restant. Batre els ous, la llet, la sal, el pebre i abocar-hi la barreja en un plat. Espolvorear amb formatge ratllat i posar al forn preescalfat a 170 °C durant aproximadament una hora.

Mimar-te?

Les 10 millors receptes de lasanya: des dels clàssics fins als experiments

7. Cassola amb carn picada, patates i tomàquet

Ingredients

• 500 g de qualsevol carn picada;
• 2-3 cebes;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 5-6 patates;
• 3-4 tomàquets;
• 200 g de crema agra;
• 200 g de formatge dur;
• diverses branques d'anet i julivert - opcional.

Preparació

Combina la carn picada amb la ceba picada finament, sal i pebre. Talleu les patates i els tomàquets a rodanxes fines.

Poseu les patates en un plat, rectifiqueu de sal i pebre. Repartiu la carn picada per sobre i unteu-la amb crema agra. Cobriu-ho tot amb tomàquets i empolseu-ho amb formatge ratllat. Cobrir amb paper d'alumini i coure a 250 °C durant 40 minuts. El plat acabat es pot condimentar amb herbes picades.

Diversificar el menú?

Què cuinar amb carn picada: 10 receptes originals

8. Cassola amb carn picada, arròs i pastanagues

Ingredients

• 100 g d'arròs;
• sal al gust;
• 1 pastanaga;
• 300 g de pollastre o gall dindi picat;
• 2 ous;
• 50 g de crema agra;
• 100 ml de llet;
• pebre negre mòlt - al gust.

Preparació

Bulliu l'arròs en aigua amb sal fins que estigui tendre i esbandiu. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador fi. Combina l'arròs, les pastanagues i la carn picada. Bateu els ous, la crema agra i la llet fins que quedi suau.

Aboqueu la barreja d'ou sobre la carn, afegiu-hi sal i pebre i barregeu-ho bé. Posar en un motlle i posar al forn preescalfat a 200 °C durant 40-45 minuts.

Recordeu?

Com cuinar pilaf real: secrets i regles dels quals no pots prescindir

9. Cassola amb carn picada i puré de patates

Ingredients

• 2 kg de patates;
• sal al gust;
• 80 g de mantega + una mica per a la lubricació;
• 50 ml de llet;
• 1 ou;
• una mica d'oli vegetal;
• 1-2 cebes;
• 500 g de qualsevol carn picada;
• ½ culleradeta de coriandre mòlt;
• xili mòlt - al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• unes branques de julivert;
• unes branques de coriandre.

Preparació

Poseu les patates pelades en una cassola, cobriu-les amb aigua i sal. Bullir fins que estigui tendre. Escorreu l'aigua i, juntament amb la mantega, tritureu les patates amb un triturat. Afegiu la llet tèbia i l'ou cru i suavitzeu la barreja.

Escalfeu oli en una paella i sofregiu la ceba ben picada. Afegiu la carn picada i deixeu-ho al foc, tapat durant 5 minuts. Afegiu-hi el coriandre, el xili, el pebre i la sal, remeneu-ho i deixeu-ho coure, tapat durant 10 minuts més. Afegiu el julivert i el coriandre picats.

Untem una safata de forn amb mantega i hi repartim la meitat del puré. Poseu-hi la carn picada per sobre i cobriu-ho amb la resta de puré de patates. Allisar i pinzellar amb mantega. Enfornar durant 30 minuts a 180 °C.

Descobriu-vos? ♨️

13 millors maneres de cuinar patates al forn

10. Cassola amb carn picada, pasta i formatge

Ingredients

• 500 g de cappellini o espaguetis;
• sal al gust;
• unes quantes cullerades d'oli vegetal;
• 2 grans d'all;
• 2 fulles de llorer seques
• 500 g de qualsevol carn picada;
• condimentar "herbes italianes" - al gust;
• 250 g de formatge dur;
• 100-200 g de crema agra.

Preparació

Bullir la pasta en aigua bullint amb sal, afegint 1 cullerada d'oli, durant 3 minuts. Escalfeu 2-3 cullerades d'oli en una paella, poseu all i lavrushka durant un parell de minuts i retireu-los. Només es necessiten per al sabor. Fregiu la carn picada i amaniu-la amb herbes italianes i sal.

Poseu la carn picada en un motlle i cobriu-la amb aproximadament la meitat del formatge ratllat. Repartiu la pasta per sobre, pinzeu-ho amb crema agra i empolvoreu-ho amb la resta de formatge. Coure al forn a 190 °C durant uns 30 minuts.

Llegeix també??

• 10 deliciosos plats de carn picada que qualsevol persona pot manejar
• 10 plats de vedella que definitivament necessiteu cuinar
• Com cuinar el pollastre al forn: 15 millors receptes
• 10 plats de porc que sens dubte us encantaran
• 6 receptes per a la carn en gelatina més deliciosa