Què cuinar amb carn picada: 10 receptes originals

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Pa amb ceps, pizza amb massa de carn, magdalenes farcides, panets i altres plats interessants.

1. Pa de carn amb bolets

Ingredients

• 230 g de xampinyons;
• 1 ceba;
• 2 grans d'all;
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• ½ - 1 cullerada de salsa de soja;
• 7 cullerades de ketchup;
• 60 g de pa ratllat;
• 80 ml de llet;
• 2 ous;
• 570 g de gall dindi picat.

Preparació

Talleu els bolets, la ceba i l'all a daus petits. Poseu una paella a foc moderat i escalfeu una cullerada d'oli. Afegiu la ceba i sofregiu, remenant de tant en tant, durant 5 minuts. Aboqueu-hi els alls i salteu-los un minut més.

Afegiu bolets, sal i pebre a les verdures. Coure, remenant de tant en tant, uns 10 minuts, fins que s'hagi evaporat tot el líquid dels bolets.

Poseu els bolets i les verdures en un bol. Aboqueu-hi la salsa de soja i 3 cullerades de ketchup i remeneu-ho. Combina les galetes i la llet. En un altre recipient, bateu els ous lleugerament amb una forquilla.

Afegiu galetes i ous remullats a la barreja de bolets i remeneu. A continuació, poseu-hi la carn picada, rectifiqueu de sal i pebre i torneu a barrejar bé.

Folreu una safata de forn amb paper d'alumini i unteu-la amb oli. Col·loqueu la barreja de carn al mig de la safata per forn i feu-ne un pa amb les mans. Lubriqueu la part superior amb el ketchup restant.

Coure el pa de carn a 200 °C durant uns 50 minuts. Deixeu-ho refredar 5 minuts abans de tallar-lo.

10 deliciosos plats de carn picada que qualsevol persona pot manejar →

2. Pasta farcida de formatge i mandonguilles

Ingredients

Per a les mandonguilles:

• 450 g de vedella mòlta;
• 450 g de carn de porc picada;
• 60 g de pa ratllat;
• 30 g de parmesà;
• 1 ceba;
• 2 grans d'all;
• unes branques de julivert;
• 2 ous;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• una mica d'oli vegetal.

Per a pasta i farcit:

• 340 g de pasta conquilier (petxines grans per farcir);
• 420 g de ricotta;
• unes branques d'alfàbrega;
• unes branques de julivert;
• 100 g de parmesà o altre formatge dur + una mica per ruixar;
• sal al gust;
• 900 g de salsa marinara.

Preparació

Combina dos tipus de carn picada, galetes, parmesà ratllat, ceba picada, all i julivert, ous, sal i pebre. Formeu mandonguilles petites i poseu-les sobre una safata per al forn untada. Coure al forn a 220 °C durant 10 minuts fins que estigui daurat.

Bulliu la pasta segons les instruccions del paquet. Combina la ricotta, les herbes picades, el formatge ratllat i la sal. Repartiu la salsa marinara sobre el plat de forn.

Ompliu cada closca amb la barreja de formatge i mandonguilles. Poseu la pasta a la cassola. Espolvorear amb formatge i posar al forn durant 10 minuts més.

10 receptes de pasta que qualsevol pot gestionar →

3. Mini pizzes sobre massa de carn

Ingredients

• 450 g de pollastre picat;
• 170 g de mozzarella;
• 1 culleradeta d'all sec
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• una mica d'oli vegetal;
• 4-5 cullerades de salsa barbacoa;
• 100 g de formatge dur;
• 1 ceba vermella;
• unes quantes plomes de ceba verde.

Preparació

Barrejar la carn picada, 60 g de mozzarella ratllada, l'all sec, sal i pebre. Folreu una safata de forn amb pergamí i oli.

Formeu la carn picada en diversos pastissos plans i poseu-los en una safata per al forn. Si no hi ha prou espai, prepareu la pizza en dos passos.

Poseu la carn picada en un forn preescalfat a 200 °C durant 20 minuts.

A continuació, raspalleu els pastissos de carn amb gairebé tota la salsa barbacoa. Espolvorear-los amb mozzarella i un altre formatge ratllat, a sobre amb mitges rondelles de ceba vermella i espolvorear amb ceba verde picada. Regar amb la salsa restant i coure uns minuts més per fondre el formatge.

5 pastissos de pollastre increïblement deliciosos →

4. Pastís de carn de caragol

Ingredients

• 400 g de qualsevol carn picada;
• 1 ceba;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 450 g de pasta de full;
• una mica d'oli vegetal;
• 1 ou;
• unes llavors de sèsam.

Preparació

Combina la carn picada, la ceba picada finament, la sal i el pebre. Estireu la massa en una capa gran i fina i talleu-la en diverses tires llargues. Col·loqueu la carn picada a cada tira i enrotlleu-la en un rotllo llarg.

Folreu la part inferior de la forma rodona amb pergamí i pinzelleu amb oli. Col·loqueu els rotllos resultants allà en un cercle, començant pel mig.

Pintellar amb un ou batut i espolvorear amb llavors de sèsam. Coure al forn a 200 °C durant uns 30-40 minuts.

Com fer pastissos de carn: 7 grans receptes →

5. Carn picada fregida amb coliflor i formatge

Ingredients

• 2-3 cullerades d'oli vegetal;
• 450 g de vedella mòlta;
• 450 g de coliflor;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 1 culleradeta d'all sec
• 230 g de cheddar o un altre formatge dur que es fongui bé.

Preparació

Posar l'oli en una paella i escalfar a foc mitjà. Afegiu la carn picada i fregiu, remenant de tant en tant, fins que estigui tendre. Escorreu el greix.

Talleu la coliflor a trossos petits i afegiu-la a la carn. Rectificar amb sal, pebre i all sec. Cuini, remenant de tant en tant, durant uns 15 minuts, fins que la col estigui tendra.

Espolvorear amb formatge ratllat i reduir el foc a baix. Deixeu el plat tapat uns minuts perquè es fongui el formatge.

10 plats de vedella increïbles →

6. Tomàquets farcits

Ingredients

• 1 cullerada d'oli vegetal;
• 1 ceba;
• 340 g de vedella mòlta;
• sal al gust;
• una barreja d'espècies per a la carn - al gust;
• 4 tomàquets grans;
• 50 g de formatge dur;
• diverses branques de qualsevol vegetació;
• 4 culleradetes de crema agra.

Preparació

Poseu una paella a foc mitjà i escalfeu l'oli. Poseu la ceba picada ben fina i sofregiu-ho durant 5 minuts. Afegiu la carn, la sal i la barreja d'espècies i sofregiu-ho fins que estigui tendre.

Gireu els tomàquets cap per avall i talleu-los en 6 rodanxes sense tallar completament les verdures. Ompliu les cistelles resultants amb carn picada, empolvoreu amb formatge ratllat i herbes picades. Poseu una culleradeta de crema agra per sobre.

12 receptes fàcils de tomàquet farcit →

7. Magdalenes de carn farcides

Ingredients

Per a 6 magdalenes:

• 350 g de qualsevol carn picada;
• 1 ceba;
• 1 cullerada de sèmola
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• pebre vermell mòlt - al gust;
• 3 ous;
• 1 cullerada de crema agra;
• 50 g de formatge dur.

Preparació

Afegiu la ceba picada, la sèmola, la sal, el pebre i el pebre vermell a la carn picada. Barregeu bé la barreja amb les mans.

Dividiu-lo en 6 trossos iguals i poseu-lo en una safata per a magdalenes. Feu sagnats al centre de cada cupcake.

Bateu els ous amb sal, pebre i pebre vermell amb una forquilla. Podeu utilitzar altres condiments que vulgueu. Afegiu la crema agra i torneu a batre bé fins que quedi suau.

Aboqueu la barreja d'ou sobre les magdalenes. Enforneu-los durant 30 minuts a 180 °C. A continuació, empolvoreu amb formatge ratllat i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts més fins que estigui daurat.

Magdalenes d'ou: una recepta per als que estan cansats dels ous remenats →

8. Sopa de verdures amb espinacs i mandonguilles

Ingredients

Per a les mandonguilles:

• 450 g de gall dindi picat;
• 30 g de pa ratllat;
• 30 g de parmesà;
• ¼ d'una culleradeta d'all sec;
• ½ culleradeta d'orenga seca
• ½ culleradeta d'alfàbrega seca
• ½ culleradeta de julivert sec;
• sal al gust;
• un polsim de pebre vermell mòlt;
• pebre negre mòlt - al gust.

Per a la sopa:

• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 3 grans d'all;
• 1 ceba;
• 2 tiges d'api;
• 3 pastanagues;
• ½ culleradeta de farigola seca;
• 1 200 ml de brou de pollastre;
• 240 ml d'aigua;
• 2 fulles de llorer seques
• 50 g d'espinacs (preferiblement amb fulles petites);
• sal al gust;
• diverses branques de julivert - opcional;
• una mica de parmesà - opcional.

Preparació

Combina la carn picada, les galetes, el parmesà ratllat finament, l'all sec, l'orenga, l'alfàbrega, el julivert, la sal, el pebre vermell i el negre. Formar mandonguilles.

En una cassola, cassola o caldera gran, escalfeu una cullerada d'oli a foc mitjà. Fregiu les mandonguilles en porcions fins que estiguin daurades per tots els costats. Transferiu-los a un plat folrat de paper absorbent.

Piqueu l'all, piqueu la ceba, l'api i les pastanagues a daus. Les pastanagues es poden tallar a rodanxes fines.

Escalfeu l'oli restant al mateix recipient. Col·loqueu les verdures i salteu-les, remenant de tant en tant, durant 3-4 minuts. Afegiu-hi la farigola i deixeu-ho coure un minut més.

Aboqui el brou i l'aigua, afegiu lavrushka i porteu el líquid a ebullició. Disposar les mandonguilles, reduir el foc i coure durant 10-12 minuts fins que la carn estigui tendra. Afegiu els espinacs a la sopa 2 minuts abans d'acabar la cocció.

Condimenteu la sopa amb sal, si cal. Traieu-ne la lavrushka. Abans de servir, podeu espolvorear el plat amb julivert picat i parmesà ratllat.

Com cuinar mandonguilles: 20 opcions diferents →

9. Costelles farcides de cols de Brussel·les

Ingredients

• 100 g de cols de Brussel·les;
• sal al gust;
• 300 g de carn de porc picada;
• 1 ou;
• pebre negre mòlt - al gust;
• ½ culleradeta de llúpol suneli;
• 50 g de formatge dur;
• 50 g de pa ratllat;
• una mica de mantega;
• una mica de parmesà;
• unes branquetes de julivert.

Preparació

Submergeix les cols de Brussel·les en aigua bullint amb sal durant un parell de minuts. Tireu un colador, esbandiu amb aigua freda i deixeu l'excés de líquid al vidre.

Combina la carn picada, el rovell d'ou, la sal, el pebre, el llúpol suneli i el formatge ratllat. Feu truites amb carn picada, poseu-les al mig de cada col i formeu-hi boles.

Enrotlleu-los amb pa ratllat i envieu-los en un motlle untat amb greix. Espolvorear amb parmesà per sobre. Coure al forn a 200 °C durant uns 30 minuts.

Decoreu amb julivert picat abans de servir.

10 deliciosos plats de porc →

10. Rotllets de carn amb formatge a la massa

Ingredients

• 500 g de qualsevol carn picada;
• 1 ceba;
• 1-2 grans d'all;
• sal al gust;
• alfàbrega seca al gust;
• una barreja d'espècies per a la carn - al gust;
• 3 ous;
• 150 g de formatge dur;
• 250 ml de llet;
• 200-300 g de farina;
• unes quantes cullerades d'oli vegetal.

Preparació

Afegiu la ceba i l'all picats, la sal, l'alfàbrega, la barreja d'espècies de carn i 1 ou a la carn picada. Barregeu bé la barreja.

Tapeu la taula amb paper film i poseu-hi la carn picada. Utilitzeu una espàtula per suavitzar-lo amb una capa fina, formant un rectangle. Repartiu el formatge ratllat per sobre.

Enrotlleu la carn amb força, subjectant-la amb paper film.

Emboliqueu el rotlle amb paper de plàstic i poseu-lo al congelador durant 2-3 hores.

Per a la massa, batem 2 ous, la llet i la sal. Podeu afegir qualsevol condiment que vulgueu. Afegeix la farina tamisada a poc a poc. La massa ha de semblar una crema agra espessa.

Talleu el rotlle a rodanxes de no més d'1 cm de gruix, escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Submergeix els rotllos en porcions a la massa i fregim fins que estiguin daurats per ambdós costats. Transferiu-los a una tovallola de paper per escórrer l'excés de greix.