5 receptes de melmelada de carbassó original

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Afegiu plàtans, cítrics, gingebre i fruits secs a una verdura i els vostres éssers estimats mai endevinaran aquesta melmelada de medul·la.

El carbassó jove es pot utilitzar sencer. I per a les verdures velles, primer cal treure la pell i les llavors. En el segon cas, la massa indicada als ingredients es referirà al carbassó ja pelat.

Si voleu guardar la melmelada durant molt de temps, poseu-la en pots esterilitzats i enrotlleu-la. A continuació, gireu les llaunes, emboliqueu alguna cosa calenta, espereu fins que es refredin completament i poseu-les en un lloc fresc i fosc.

1. Melmelada de carbassó amb llimona

Ingredients

• 1 kg de carbassó;
• 1 kg de sucre;
• 100 ml d'aigua;
• 1 llimona gran.

Preparació

Talleu els carbassons a daus petits. Posar gairebé tot el sucre en una cassola i afegir aigua. Mentre remenem, portem a ebullició a foc moderat.

Tireu el carbassó i la resta de sucre a l'almívar. Cuini, remenant de tant en tant, durant 10-15 minuts, fins que es dissolguin els grans de sucre. Si el carbassó és vell, coure la melmelada sota la tapa per estovar les verdures més ràpidament.

Talleu la llimona a rodanxes i traieu-ne les llavors. Tritureu la fruita amb una batedora i afegiu-la al carbassó. Remeneu i deixeu coure la melmelada durant 20 minuts més. Si el cuineu durant 10-15 minuts més, l'almívar es tornarà més gruixut.

I en aquest article, trobareu una recepta per a un carbassó increïblement saborós i dolç en suc de pinya:

10 maneres genials de preparar carbassons per a l'hivern →

2. Melmelada de carbassó amb taronges i gingebre

Ingredients

• 2 taronges;
• ½ arrel petita de gingebre;
• 1 kg de carbassó;
• 1 kg de sucre;
• 50-70 ml d'aigua;
• un polsim de canyella és opcional.

Preparació

Ratlleu la ratlladura de taronja i el gingebre en un ratllador fi. Talleu els carbassons i la polpa de la taronja a daus petits.

Col·loqueu el carbassó, les taronges, la ratlladura i el gingebre en una cassola. Cobrir amb sucre i remenar. Coure a foc mitjà, remenant de tant en tant, durant 10-15 minuts. El carbassó ha de quedar suau.

Aboqueu aigua, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 20-30 minuts més. Com més temps estigui cuita la melmelada, més espessa serà. 5 minuts abans de la cocció, podeu afegir canyella al carbassó.

20 receptes amb gingebre per a autèntics gurmets →

3. Melmelada de carbassó amb albercocs secs i llimona

Ingredients

• 150 g d'albercocs secs;
• 1 kg de carbassó;
• 1 kg de sucre;
• ½ llimona.

Preparació

Ompliu els albercocs secs amb aigua calenta durant 15 minuts per suavitzar-los. A continuació, escorreu el líquid i premeu la fruita seca amb les mans.

Tritureu el carbassó i els albercocs secs amb una picadora o batedora de carn. Transferiu la barreja resultant a una cassola, afegiu-hi sucre i remeneu.

Porteu a ebullició a foc mitjà. Reduir-ho i coure la melmelada, remenant de tant en tant, durant 40 minuts.

Ratlleu la ratlladura de llimona amb un ratllador fi i extreu el suc de la fruita. Afegiu la ratlladura i el suc a la cassola i deixeu-ho coure durant 15 minuts més.

5 delicioses coques de carbassó →

4. Melmelada de carbassó amb poma i panses

Ingredients

• 1 200 g de carbassó;
• 700 g de sucre llustre;
• 2 pomes agredolces;
• 200 g panses;
• una mica de vainillina.

Preparació

Talleu els carbassons a daus petits i poseu-los en una cassola. Cobriu-los amb sucre en pols i poseu-los a foc moderat. Mentre remeneu, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 20 minuts.

Ratlleu les pomes pelades o talleu-les a trossos petits. Afegiu les pomes, les panses i la vainillina a una cassola i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts més.

15 receptes amb pomes que segur que us seran útils →

5. Melmelada de carbassó amb plàtan

Ingredients

• 3 kg de carbassó;
• 5-6 plàtans;
• 1½ kg de sucre.

Preparació

Talleu el carbassó i els plàtans a daus iguals i poseu-los en una cassola. Cobrir amb sucre, remenar i deixar una hora. Durant aquest temps, el carbassó donarà suc.

Poseu la cassola a foc moderat i deixeu-ho coure a foc lent durant 30-40 minuts. Si el carbassó és vell, podeu coure la melmelada 5-10 minuts més.