10 amanides per als amants de la carn

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Simplement bulliu o fregiu la vedella i afegiu-hi els vostres ingredients preferits: verdures, ous, bolets, formatge o fins i tot cacauets.

Amanida amb vedella i cogombres en escabetx

Ingredients

• 300 g de vedella;
• 3 cogombres en escabetx;
• 2 cebes mitjanes;
• 4 cullerades de salsa de tomàquet
• 3 cullerades d'aigua;
• 1 culleradeta d'essència de vinagre;
• sal i pebre negre al gust.

Preparació

Poseu una cassola petita amb aigua salada al foc. Quan el líquid bulli, envieu-hi la polpa de vedella rentada i pelada. Si es forma escuma, traieu-la.

Mentre es cou la carn, marina les cebes. Millor si és una varietat porpra dolça. Peleu-lo i talleu-lo a mitges anelles. Aboqueu essència de vinagre i aigua sobre la ceba, sal i pebre i barregeu-ho bé. Deixeu marinar la ceba almenys mitja hora.

En aquest moment, talleu els cogombres a tires. Talleu la vedella bullida a tires quan es refredi. El millor és fer-ho al llarg de les fibres.

Combina tots els ingredients junts: vedella, cogombres, ceba en vinagre. Condimentar amb salsa de tomàquet i servir.

Amanida amb vedella, formatge i ous

Ingredients

• 300 g de vedella;
• 100 g de formatge dur;
• 4 ous;
• 2 cebes grans;
• 3 cullerades d'aigua;
• 1 culleradeta d'essència de vinagre;
• sal i maionesa al gust.

Preparació

Bullir i refredar la carn de vedella, i després tallar-la a tires. Bullir els ous durs. Quan estigui fred, peleu i ratlleu amb un ratllador gruixut. Ratlleu també el formatge.

Picar les cebes (de nou, el morat és més adequat per a amanides, però també podeu utilitzar ceba normal), tal com es descriu a la recepta anterior. En lloc d'essència de vinagre amb aigua, podeu abocar cebes amb 3-4 cullerades de vinagre de vi o de sidra de poma.

Col·loqueu l'amanida en capes (cebes adobades (sense salmorra) → maionesa → vedella → maionesa → ous → maionesa → formatge) i deixeu-ho reposar durant 1-2 hores.

Amanida tèbia amb vedella i verdures

Ingredients

• 500 g de vedella;
• 10 tomàquets cherry;
• 3 cogombres frescos;
• 2 cebes morades;
• ½ llima;
• 1 manat d'alfàbrega
• 1 manat de coriandre;
• 2 culleradetes de mostassa de Dijon
• sal i pebre negre al gust;
• oli d'oliva per fregir i amanir.

Preparació

Grill el filet de vedella com un bistec fins a la cocció desitjada. O simplement coure la carn en una safata resistent al forn folrada amb paper d'alumini i untada amb oli d'oliva. Els primers 5 minuts, la temperatura al forn ha de ser de 220 ° С, els següents 15 minuts - 170 ° С.

Deixeu reposar la carn, mentre renteu i talleu les verdures vosaltres mateixos: cogombres - a rodanxes, tomàquets cherry - per la meitat, cebes - per mitges anelles. Picar l'alfàbrega i el coriandre finament.

Feu un amaniment combinant el suc de llima, l'oli d'oliva, la mostassa de Dijon, la sal i el pebre negre.

Talleu la carn calenta a rodanxes fines, afegiu-hi verdures i herbes, aboqueu-hi l'amaniment i serviu immediatament.

Amanida de vedella tailandesa

Ingredients

• 300 g de filet de vedella;
• 2 cogombres frescos;
• 6-8 tomàquets cherry;
• ½ llimona;
• 1 manat de coriandre, ceba verde i enciam
• 1 gra d'all;
• 1 cullerada de salsa de soja
• 2 cullerades de salsa de peix
• 1 culleradeta de sucre de canya
• oli d'oliva per fregir.

Preparació

Esbandiu i assequeu la vedella amb tovalloles de paper. Talleu-lo a tires fines i fregiu-lo en una paella ben escalfada amb oli d'oliva.

Rentar i tallar verdures i herbes. Com més primes siguin les peces, més suau serà el gust de l'amanida. En una cassola petita, combineu la salsa de soja, la salsa de peix, el sucre i l'all premsat. Aboqueu-hi les verdures i poseu-les al foc. Deixeu-los escalfar una mica (no apagueu!) I retireu-los del foc.

Posar en un plat fulles d'enciam, vedella fregida, verdures escalfades amb salsa. Aboqueu-ho tot amb suc de llimona, ruixeu-ho amb herbes i serviu.

Amanida amb vedella i pebrot

Ingredients

• 400 g de vedella;
• 3 tomàquets frescos;
• 2 pebrots grans;
• 1 ceba morada
• 1 manat d'anet;
• 1 manat de julivert;
• 4 grans d'all;
• 4 cullerades d'oli d'oliva
• 2 cullerades de salsa de soja
• 1 culleradeta de vinagre balsàmic
• sal i pebre negre al gust.

Preparació

Bullir la vedella en aigua amb sal.

Peleu i piqueu els alls finament. Combina-ho amb oli d'oliva, salsa de soja, vinagre balsàmic i pebre negre. Podeu afegir altres espècies al vostre gust. No cal posar sal: la salsa de soja és prou salada.

Deixeu reposar el condiment durant 7-10 minuts. A continuació, aboqueu la carn i deixeu-ho 15 minuts més.

Talleu les verdures en aquest moment. Rentar les verdures, treure les llavors del pebrot. Talleu-lo i els tomàquets a tires, la ceba a mitges rondelles. Quan la vedella s'hagi refredat, talleu-la de la mateixa manera.

Remeneu la carn i les verdures amb l'amaniment.

Amanida de vedella i mongetes

Ingredients

• 400 g de vedella;
• 300 g de mongetes en conserva;
• 3 cogombres en escabetx;
• 2 cebes morades;
• 3 grans d'all;
• sal i maionesa al gust.

Preparació

Bullir, refredar i tallar la vedella a tires. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Si es desitja, i també si s'utilitza ceba normal, es pot adobar tal com es descriu anteriorment. Peleu els alls i passeu-los per una premsa. Talleu els cogombres a tires fines. Escorreu el líquid de les mongetes.

Combina els ingredients preparats en un bol gran, remena, sale i condimenta amb maionesa.

Amanida amb vedella i bolets

Ingredients

• 300 g de vedella;
• 300 g de xampinyons;
• 3 cogombres en escabetx;
• 1 ceba gran
• 1 pastanaga;
• sal i maionesa al gust;
• oli vegetal per fregir.

Preparació

Bulliu la carn de vedella (no us oblideu de posar sal a l'aigua). Mentre la carn es cou i es refreda, sofregiu els bolets en oli vegetal. Fregiu les cebes i les pastanagues picades en una paella a part.

Talleu la vedella i els cogombres a tires i combineu-los amb la resta d'ingredients. Amaniu-ho amb sal i maionesa. Si es desitja, l'amanida es pot disposar en capes.

Amanida amb vedella i pastanagues coreanes

Ingredients

• 300 g de vedella;
• 300 g de pastanagues coreanes;
• 200 g de formatge suluguni;
• 50 g de nous;
• 2 grans d'all;
• 1 manat de julivert;
• crema agra grassa per amanir.

Preparació

Bullir i refredar els filets. A continuació, talleu-lo a tires fines o dividiu-lo en fibres amb la mà. Talleu el formatge a tires. Piqueu all, julivert, fruits secs amb un ganivet o una batedora.

Combina tots els ingredients (no t'oblidis de les pastanagues coreanes) i condimenta amb crema agra. L'amanida serà encara més saborosa si es manté una mica.

Amanida amb vedella i cacauets rostits

Ingredients

• 300 g de vedella;
• 250 g de formatge dur;
• 6 ous;
• 2 cogombres en escabetx;
• 1 pastanaga;
• 3 grans d'all;
• ½ tassa de cacauets rostits;
• sal, pebre negre i maionesa al gust.

Preparació

Bullir la vedella, les pastanagues i els ous. Talleu la vedella i els escabetx a tires. Ratlleu els ous i les pastanagues amb un ratllador gruixut. El formatge també s'ha de ratllar i dividir en dues parts. Passeu els alls per una premsa.

Col·loqueu l'amanida en capes (carn → maionesa → cogombre → maionesa → all → formatge → maionesa → pastanagues → maionesa → ous → cacauets rostits → formatge) i deixeu-ho en remull durant 1-2 hores.

Amanida de vedella i remolatxa

Ingredients

• 300 g de vedella;
• 50 g de nous;
• 2 remolatxes petites;
• 2 patates;
• 1 ceba;
• 2 grans d'all;
• sal i maionesa al gust;
• oli vegetal per fregir.

Preparació

Talleu la vedella bullida a tires o daus petits. Peleu i sofregiu la ceba fins que estigui daurada. Combina-ho amb la carn i deixa reposar una estona.

En aquest moment, bulliu les patates i la remolatxa. Llegeix aquí com bullir ràpidament la remolatxa.

Quan les verdures s'hagin refredat, talleu les patates a daus i ratlleu la remolatxa amb un ratllador gruixut. Passeu els alls per una premsa, piqueu els fruits secs a la batedora, afegiu-los a la remolatxa i sal.

Col·loqueu l'amanida en capes: patates → maionesa → vedella i ceba → maionesa → remolatxa amb fruits secs i all → maionesa.