7 receptes de patates aromàtiques amb rebozuelos

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Prova delicioses combinacions amb ceba, sàlvia i mel, nata i nata, vi i formatge.

Abans de cuinar, trieu els bolets i esbandiu-los amb aigua corrent per eliminar qualsevol brutícia.

1. Patates fregides amb rovellons i ceba

Ingredients

• 500 g de rovellons;
• 500 g de patates;
• 1 ceba gran;
• 1-2 cullerades d'oli vegetal;
• sal al gust.

Preparació

Talleu els rovellons a meitats o quarts, trossos petits de patates, cebes ben fines.

Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Sofregiu la ceba durant 4-5 minuts i afegiu-hi els rovellons. Passats els 15 minuts, afegim les patates, rectifiquem de sal i continuem sofregint fins que estiguin tendres, uns 20 minuts o una mica més.

2. Puré de patates amb rovellons

Ingredients

• 250 g de rovellons;
• 5-6 branquetes d'alfàbrega o qualsevol altra vegetació;
• 2-3 cullerades d'oli vegetal;
• sal al gust;
• 700 g de patates;
• aigua - per cuinar;
• 200 ml de llet;
• 1 cullerada de mantega
• pebre al gust.

Preparació

Talleu els rovellons a la meitat o a quarts. Picar les verdures.

Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Saleu els bolets i sofregiu-los durant 20-25 minuts.

Mentrestant, peleu les patates i talleu-les a trossos grans. Bullir en aigua amb sal durant 12-15 minuts. A continuació, escorreu l'aigua i torneu la cassola a l'estufa durant un o dos minuts més perquè s'evapori la humitat restant. Afegiu la llet tèbia, la mantega i el puré amb una batedora o una batedora.

Poseu bolets al puré de patates o barregeu-hi. Espolvorear amb herbes i pebre.

3. Patates amb rovellons en una salsa cremosa de crema agra

Ingredients

• 500 g de rovellons;
• 700 g de patates;
• 360 ml de nata;
• 360 g de crema agra;
• sal al gust;
• 1-2 cullerades de mantega.

Preparació

Talleu els bolets a meitats o quarts, les patates a trossos mitjans. Barrejar la nata amb la crema agra i la sal.

Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Fregiu els rovellons durant 7-10 minuts. Afegiu la salsa i les patates, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent durant 40-50 minuts. Remeneu constantment. Traieu la tapa uns minuts abans de cuinar.

4. Patates Hasselbeck amb rebentells

Ingredients

• 4 patates mitjanes;
• 7-9 cullerades d'oli vegetal;
• sal al gust;
• 2-3 cullerades de mantega;
• 250 g de rovellons;
• 200 g de fulles de kale o espinacs;
• 1 cullerada de suc de llimona

Preparació

Peleu les patates i feu-hi talls verticals profunds cada pocs mil·límetres. Fregueu amb mig oli vegetal i sal. Col·loqueu en una safata de forn folrada amb paper d'alumini i poseu-ho al forn a 220 °C durant 30 minuts. Retirar del forn, pinzellar de nou amb oli vegetal i coure la mateixa quantitat.

Escalfeu la mantega en una paella a foc mitjà. Afegiu-hi els rovellons picats, sal i deixeu-ho coure durant 20-25 minuts. 5-7 minuts abans de cuinar, tireu-hi la col o els espinacs i aboqueu-hi suc de llimona.

Espolvorear les patates acabades amb bolets, col o espinacs i servir-les calentes.

5. Patates amb rovelló en salsa de vi

Ingredients

• 300 g de rovellons;
• 300 g de patates;
• 4 cebes;
• 3 branquetes de romaní;
• 3 branquetes de julivert;
• 4 cullerades de mantega;
• sal i pebre al gust;
• 200 ml d'aigua o més;
• 180 ml de vi negre.

Preparació

Talleu els bolets a meitats o quarts, les patates mitjanes i les cebes petites. Picar el romaní i el julivert.

En una paella, escalfeu la meitat de l'oli a foc mitjà. Afegiu-hi les patates, els cantarells, les cebes, el romaní, la sal, el pebre i remeneu. Fregir uns 8 minuts, remenant constantment. Aboqui 100 ml d'aigua, tapeu, reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 20-25 minuts. Afegiu aigua perquè no s'evapori completament.

Poseu les patates amb bolets en un plat, deixeu els trossos fregits al fons. Aboqueu el vi a la paella, apugeu el foc i afegiu-hi l'oli restant. Remeneu un parell de minuts, després reduïu el foc i coeu la mateixa quantitat. Aboqueu la salsa sobre els xampinyons i les patates, o serviu per separat i empolseu-hi julivert.

6. Patates amb rovelló, sàlvia i mel

Ingredients

• 450 g de rovellons;
• 800 g de patates;
• 1 ceba;
• 3-5 branquetes de sàlvia;
• 2-3 branquetes de farigola;
• 4 cullerades d'oli vegetal;
• sal al gust;
• 1 culleradeta de mel;
• 1-2 cullerades d'aigua;
• 1-2 cullerades de mantega.

Preparació

Talleu els rovellons a meitats o quarts, les patates a trossos mitjans i les cebes a mitges anelles. Piqueu la sàlvia i la farigola.

En una paella, escalfeu la meitat de l'oli vegetal a foc lent. Afegiu-hi la ceba i sal i sofregiu-ho durant 5-10 minuts. Afegiu mel i aigua un parell de minuts abans de cuinar, remeneu-ho. Afegiu-hi els bolets i deixeu-ho coure durant 20-25 minuts més.

Bulliu les patates en aigua amb sal durant 15 minuts. Tireu un colador i deixeu-ho uns minuts perquè s'escorre tot el líquid. Posar les patates en una paella amb ceba i xampinyons, remenar i abocar-hi l'oli vegetal. Deixar al foc durant 4-5 minuts.

Escalfeu la mantega en una paella petita i sofregiu la sàlvia durant uns minuts.

Col·loqueu en un plat les patates amb rovellons, ruixeu-les amb sàlvia i farigola.

Assegureu-vos de fer-ho?

Com cuinar patates joves al forn i als fogons: 10 plats deliciosos

7. Gratinat de patates amb rovellons

Ingredients

• 250 g de rovellons;
• 100 g de formatge semidur;
• 5-6 branquetes de julivert;
• 850-900 g de patates;
• 3 cullerades de mantega;
• 1 cullerada de farina;
• 180 ml de llet;
• sal al gust;
• pebre al gust;
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 2 cullerades de pa ratllat.

Preparació

Talleu els bolets a la meitat o a quarts. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Piqueu el julivert.

Bulliu les patates durant 3-5 minuts, esbandiu amb aigua freda corrent. Refredar, pelar i tallar a rodanxes.

En una paella, foneu 1 cullerada de mantega a foc mitjà. Retirar de l'estufa. Afegiu la farina, remeneu per evitar grumolls i aboqueu-hi 120 ml de llet. Tornar al foc i bullir a foc lent. Aboqueu la resta de llet, sal i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts, fins que la mescla espesseixi. Afegiu la meitat del formatge i remeneu.

Fondre 1 cullerada més de mantega en una altra paella a foc mitjà. Afegiu-hi els bolets, sal, pebre i sofregiu durant 3-5 minuts. Espolvorear amb julivert.

Pinteu un plat de forn amb oli d'oliva. Posar la meitat de les patates, pebre, pinzellar amb un parell de cullerades de salsa i afegir la meitat dels bolets. Repetiu les capes, la part superior i els costats amb la salsa restant, empolvoreu-ho amb pa ratllat i mantega ben picada, i després formatge. Coure al forn a 175 ° C durant uns 35-45 minuts.

Llegeix també???

• 10 receptes fàcils de bolets farcits
• 13 millors maneres de cuinar patates al forn
• 7 trucs culinaris de patates que hauríeu de provar
• 10 receptes de sopes de xampinyó aromàtiques
• Patates cruixents al forn amb vinagre i sal