Com fer que els aliments saludables siguin encara més saludables

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Si decidiu cuinar aliments saludables, val la pena conèixer les característiques dels aliments naturals. Quan combineu els aliments i els ingredients correctament, els seus beneficis per a la salut es multipliquen.

Alguns aliments són saludables per si sols, però quan es combinen amb altres ingredients, es converteixen en armes poderoses en la lluita per la salut. En incloure aquestes combinacions a la teva dieta, ajudes l'organisme a obtenir les substàncies necessàries i a absorbir-les més ràpidament. Aquí teniu cinc combinacions d'aliments saludables i maneres de combinar-les al vostre menú per fer que els vostres àpats siguin saborosos i saludables.

1. Tomàquets i alvocats

Què aporta la combinació? Redueix la inflamació.

Si t'agrada el menjar mexicà, prova de combinar tomàquets i alvocat en un sol plat. Els greixos que es troben als alvocats ajuden el cos a absorbir el licopè, un pigment carotenoide que es troba a les verdures vermelles, taronges i grogues.

Un estudi de la Universitat Estatal d'Ohio va trobar que quan s'afegeix alvocat a la salsa, el cos humà absorbeix 4 vegades més licopè que sense aquestes fruites.

Per a què serveix el licopè? L'augment de la ingesta d'aquesta substància prevé el càncer, redueix la inflamació i la probabilitat de desenvolupar malalties relacionades amb l'edat com les cataractes.

Com cuinar

Podeu fer salsa amb tomàquets i alvocat, o fer una amanida caprese canviant la mozzarella per un alvocat. Podeu fer-lo encara més saludable afegint oli d'oliva.

2. Te verd i suc de llimona

Què aporta la combinació? Els antioxidants s'absorbeixen millor.

No cal dir com de deliciós és beure te verd amb suc de llimona. A més del sabor fresc i tonificant, aquesta combinació és molt beneficiosa per al cos.

Segons un estudi de la Universitat de Purdue, la combinació de suc de cítrics i te verd augmenta la capacitat del cos per absorbir catequines, els antioxidants que es troben en el te verd.

Aquestes substàncies s'absorbeixen perfectament en l'entorn àcid de l'estómac, i l'addició de suc de llimona ajuda el cos a absorbir unes 6 vegades més catequines. A més, les fulles de te contenen oxalats, sals i èsters d'àcid oxàlic, que poden interferir amb l'absorció del ferro, i el suc de llimona ajuda a reduir aquest efecte.

Com cuinar

Aquí tot és senzill: comença el dia no amb cafè, sinó amb una tassa de te verd acabat de fer amb suc de llimona. I com més llimona hi puguis afegir, millor. El més important és que és agradable beure'l.

3. Pasta i vinagre

Què aporta la combinació? La sensació de sacietat dura més temps, ajuda en la lluita contra l'excés de pes.

Probablement, això ens va passar a cadascun de nosaltres: heu menjat pasta i gairebé immediatament torneu a tenir gana. Això es deu al fet que la pasta, les patates i el pa blanc provoquen pics de sucre en la sang. Quan el sucre en sang baixa, tens gana.

Un estudi de l'European Journal of Clinical Nutrition va trobar que el vinagre ajuda a moderar aquests pics de glucosa i proporciona energia al cos durant més temps.

Els investigadors han descobert que menjar vinagre ajuda les persones amb diabetis tipus 2 a millorar la sensibilitat a la insulina en els aliments rics en carbohidrats.

Per a les persones sanes, una petita quantitat de vinagre (unes 2 cullerades) pot ajudar a mantenir la pressió arterial i els nivells de sucre en sang normals i combatre l'excés de greix.

Com cuinar

La propera vegada que feu una amanida de pasta freda, afegiu una mica de vinagre a la salsa. Per mantenir els nivells adequats de sucre en sang, el millor és afegir aliments rics en proteïnes, com ara rodanxes de pollastre o mongetes negres a la vostra amanida.

4. Llet desnatada i plàtan

Què aporta la combinació? Enforteix els ossos.

Els productes lactis són rics en calci, mentre que els plàtans contenen inulina, fibres orgàniques que ajuden el cos a absorbir el calci. A més dels plàtans, la inulina es troba en aliments com els espàrrecs, els porros, la xicoira i la carxofa de Jerusalem.

Quan combineu aliments amb inulina i productes lactis rics en calci, el vostre cos obtindrà suficient calci per enfortir els ossos.

Com cuinar

Podeu fer un batut de civada de plàtan. Per a ell necessitareu:

• 2 cullerades de civada;
• 2 plàtans;
• 1 tassa de llet d'ametlles sense sucre
• ½ tassa d'aigua freda
• 1 culleradeta de mel;
• una mica de canyella;
• 4 glaçons.

Bateu tots els ingredients en una batedora, afegiu-hi gel i el batut està llest. Podeu afegir llavors de lli al còctel, es convertiran en una font de vitamines D i E.

5. Peix i vi negre

Què aporta la combinació? Enforteix el sistema cardiovascular.

L'Institut Canadenc de Ciència i Tecnologia dels Aliments ha dut a terme investigacions per demostrar la teoria dels beneficis d'aquesta combinació. Els científics han suggerit que els polifenols, els antioxidants naturals més potents que es troben al vi negre, protegeixen els àcids grassos omega-3 de la degradació.

Combinant una petita quantitat de vi negre (una copa per a dones i dues per a homes) amb peix gras ric en àcids omega-3, enfortiràs el teu sistema cardiovascular.

En principi, tant el vi negre com el peix gras són molt beneficiosos per al cos, però menjar-los en grans quantitats pot no només no millorar la salut, sinó també perjudicar-la.

Com cuinar

El peix gras es pot cuinar al vapor, al forn o a la planxa. Uns 100-150 g del teu peix preferit amb una copa de vi negre són un gran sopar, especialment per als amants del peix.

Si voleu que el vostre àpat sigui encara més saludable, podeu afegir-hi all. Quan es combina amb vi negre, es milloren les seves propietats d'enfortiment immunitari.

Aquestes són només cinc combinacions d'aliments que s'han demostrat que són beneficioses en la investigació. Si teniu alguna combinació o recepta útil, compartiu-lo als comentaris.