He de preescalfar el forn?

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Molts de nosaltres estem acostumats a preescalfar el forn per endavant sempre que el fem servir. Es necessita temps i electricitat. Tanmateix, en alguns casos, es poden evitar residus innecessaris. Tot depèn del tipus de menjar que hagis de cuinar.

En moltes receptes, la instrucció de preescalfar el forn a una temperatura determinada pren la primera línia. Sovint ho fem automàticament, sense ni tan sols pensar en la necessitat d'aquest procediment. Algunes persones no entenen gens quina diferència hi ha entre els conceptes d'"escalfament" i "escalfament per endavant". Altres manifesten preocupació pel medi ambient i creuen que no val la pena malgastar electricitat. I com sabeu, el seu forn realment consumeix molt.

Per tant, cal encendre el forn a plena potència quan encara no hi ha res?

Depèn del que vas a cuinar.

Quan preescalfar el forn amb antelació

Preneu el pa, per exemple. La calor que s'escalfa el forn ajuda al llevat a elevar la massa el més alt possible abans que el pa prengui la seva forma definitiva. Si poseu la massa al forn fred, el pa quedarà pla, sec i difícil de mastegar.

El mateix s'aplica a la preparació de productes de farina de diferents tipus de massa, als quals s'afegeix bicarbonat de sodi i / o llevat en pols (per exemple, magdalenes o galetes) per a l'esplendor. Perquè el bicarbonat de sodi i el llevat en pols funcionin correctament, també heu de col·locar ràpidament la massa en un ambient amb temperatura controlada.

El mateix principi funciona en la preparació de qualsevol aliment de forma complexa, que en algunes condicions es pot desfer, per exemple, suflé, merengues o galetes suaus. Utilitzeu-lo també quan tracteu massa de pastís. En aquest cas, la farina ha d'adquirir una certa estructura abans que tota la mantega es fongui, i això també requereix calor. En resum, si s'utilitza farina o ous en el que esteu cuinant, cal preescalfar el forn.

Quan els aliments es poden posar al forn fred

Si la cuina no és la vostra afició preferida i no us agrada molt molestar-vos, és poc probable que us atregui la necessitat de preescalfar el forn per coure. No us preocupeu: en molts casos, això no és necessari.

Els rostits, la lasanya i molts altres plats deliciosos no han de ser exuberants. Només cal mantenir-los calents una estona fins que estiguin cuits. El mateix s'aplica a totes les receptes en què els ingredients s'han d'infusionar i saturats entre si.

De la mateixa manera, podeu fer deliciosos macarrons i formatge. Només cal posar-los al forn, engegar-lo i tornar al cap d'un temps determinat. Pomes al forn? No espereu que el forn s'escalfi. No dubteu a posar-los dins i coure fins que estiguin tendres.

Això no sempre s'indica a les receptes, però el millor és confiar en els ulls i el nas per a qüestions tan controvertides. El plat fa bona olor? És marró daurat? Voila, ja està fet. I no us heu dedicat ni un minut a preescalfar el forn!