2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49
Els resultats d'un experiment interessant que us resultarà molt útil a la cuina.
Probablement us heu adonat que un fil d'espaguetis no es trenca per la meitat, sinó en tres trossos. Això ha ocupat durant molt de temps els científics, inclòs el premi Nobel. Normalment, tots els objectes en forma de vareta es trenquen en dues parts quan es dobleguen. Però aquest no és el cas dels espaguetis.
Destin Sandlin, un enginyer nord-americà que acull el canal educatiu de YouTube Smarter Every Day, va decidir investigar aquest fenomen. Primer, va filmar els espaguetis trencant-se a 18.000 fotogrames per segon. Tanmateix, semblava que ambdues falles es produeixen simultàniament. Sandlin va frenar encara més. A 40.000 fotogrames per segon, va poder notar on es va trencar primer el fil.
"El tros d'espaguetis prop de la primera escletxa comença a redreçar-se, arrossegant-se cap amunt", explica Sandlin. - La segona part encara està doblegada en aquest moment. Com a resultat, gairebé immediatament la pasta es trenca en un altre lloc. I amb cada pausa, el procés comença de nou".
La teoria s'aplica a un sol fil d'espaguetis subjectat als extrems oposats i doblegat.
Així que les pauses per espaguetis són com una reacció en cadena de relaxació. És per això que el fil es trenca en diversos trossos petits, i no per la meitat.
Per descomptat, la composició química i el gust de la pasta no canvien després de trencar-se. Però és millor cuinar espaguetis sencers. I no només es tracta de les tradicions de la cuina italiana. La xef Caroline Garofani diu que és molt més convenient menjar d'aquesta manera.
Els espaguetis es mengen cargolant-los a una forquilla. I per això han de ser prou llargs.
En cas contrari, la pasta simplement no s'enganxarà a la forquilla o la salsa se'n degotarà.
Si a la cuina asiàtica s'acostuma a treure fideus directament d'un bol, no es pot tractar així els espaguetis. Els tipus llargs de pasta s'emboliquen amb força al voltant d'una forquilla. Si trenqueu la pasta per la meitat abans de cuinar, serà senzillament inconvenient menjar-la. Hi ha, és clar, gent que talla espaguetis fets amb un ganivet. Però això és el mateix que els rotllos de forquilla.
Si no us voleu molestar amb enrotllar amb una forquilla, no coeu espaguetis, sinó curts.
Recomanat:
Per què heu de limitar el temps que el vostre fill passa amb els gadgets
La manca d'habilitats de comunicació, el retard en el desenvolupament del nen i els danys a la seva salut física són només algunes de les conseqüències de l'ús incontrolat dels aparells
Què li passa al cos quan deixes de fer exercici
Tots els canvis en el nostre cos es produeixen lentament i gradualment. Descobriu amb quina rapidesa el vostre cos comença a perdre massa muscular sense entrenar
Què passa amb Play Back amb Nicole Kidman i Hugh Grant
La nova sèrie de HBO "Play Back" evoca moltes associacions amb l'aclamat èxit "Big Little Lies", però hi perd molt
Què passa amb els residus quan acaben a un abocador
Sobre el cicle de vida d'un abocador i com fins i tot els residus domèstics ordinaris esdevenen tòxics
Com i quant cuinar els espaguetis perquè no s'enganxin
El life hacker entén com cuinar correctament els espaguetis als fogons, a la cuina lenta i al microones. En qualsevol cas, sortirà deliciós