20 postres simples de pasta de full

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Dolços per a tots els gustos, que es preparen en menys d'una hora.

La pasta de full no perd les seves propietats al congelador. Per tant, és convenient fer-ho amb antelació o comprar-lo per poder cuinar ràpidament alguna cosa saborosa més tard.

1. Strudel amb pomes

Ingredients:

• 350 g de pomes;
• 250 g de pasta de full;
• 1 cullerada de sucre moreno de canya
• 10 g de mantega;
• ½ cullerada de canyella;
• 50 g panses;
• 1 cullerada de brandi;
• 50 g de pa ratllat;
• 10 g de mantega per untar la safata del forn.

Preparació

Rentar les pomes, tallar-les a rodanxes petites i coure a foc lent en una cassola amb mantega amb conyac i sucre fins que s'evapori el líquid. A continuació, combina les fruites amb panses i canyella.

Estireu la massa i empolseu amb pa ratllat, deixant una tira buida a la vora. Poseu el farcit a les galetes i enrotlleu la massa en un rotlle (cap a la vora lliure). Coure al forn a 200 °C durant uns 35 minuts, després refredar i tallar a porcions.

2. Pastís "Napoleó"

Ingredients:

• 1 kg de pasta de full;
• 3 rovells;
• 270 g de sucre;
• 160 g de farina;
• 3 gots de llet;
• 20 g de mantega per untar la safata del forn.

Preparació

Estireu la massa, si cal, talleu-la en capes de la mida desitjada. Enforneu-los a 200 °C durant uns 7 minuts. Tritureu un pastís a molles, podeu fer-ho amb una batedora.

Tritureu els rovells amb sucre, afegiu-hi la llet, poseu-ho al foc. Afegiu la farina a poc a poc, sense parar de remenar. Sense deixar de remenar, coem la mescla fins que espessi. Refredar la nata i pinzellar-hi els pastissos. Espolvoreu la part superior i els costats amb molles triturades. Deixeu reposar el pastís a remull.

3. Llengües bufades

Ingredients:

• 250 g de pasta de full;
• 90 g de sucre;
• 1 rovell;
• 20 g de mantega.

Preparació

Espolvorear la massa amb sucre granulat i passar-hi per sobre. Això fixarà el sucre en futurs productes. Talleu la massa en rombes, quadrats o cercles. Apliqueu el rovell a la superfície de les llengües i col·loqueu-lo sobre una safata per forn untada. Tingueu en compte que les galetes augmentaran de mida, així que deixeu una mica de distància entre els productes. Coure les llengües a 180 °C durant uns 15 minuts.

4. Croissants amb xocolata per untar

Ingredients:

• 250 g de pasta de full;
• 100 g de pasta de xocolata;
• 1 rovell;
• 10 g de mantega.
• farina per estirar la massa.

Preparació

Estireu la massa en un rectangle i després talleu-la en diversos triangles. Unteu cada tros de massa al centre amb pasta de xocolata i enrotlleu-lo en un rotlle, movent-lo de baix a dalt. Poseu els croissants en una safata de forn untada amb mantega, unteu cadascun amb el rovell. Coure al forn a 180 °C durant 25 minuts.

5. Porció de pastís de baies

Ingredients:

• 375 g de massa;
• 250 g de formatge mató;
• 60 g de sucre;
• 350 g de baies, com les maduixes;
• 20 g de mantega per untar la safata del forn.

Preparació

Si cal, estireu la massa, talleu-la a quadrats o cercles i formeu petits costats a les figures. Untem una safata de forn amb oli, posem els trossos per sobre i els enfornem a 200 °C durant uns 15 minuts.

Munteu el formatge mató amb sucre i ompliu-hi motlles de massa freda. Col·loqueu les baies a sobre.

6. Pastís de carbassa

Ingredients:

• 300 g de massa;
• 400 g de carbassa;
• 3 ous;
• 200 g de sucre;
• 50 g de nata espesa;
• 1 culleradeta de canyella
• 50 g de mantega.

Preparació

Talleu la carbassa a trossos i deixeu-ho coure a foc lent amb mantega fins que es faci puré. Després d'això, també es pot tallar en una batedora. Refredar la massa, afegir-hi canyella, ous i nata.

Estireu la massa, poseu-la en una safata de forn untada. Repartiu el farcit uniformement per sobre. Enforna el pastís a 200 °C durant uns 25 minuts i després refreda.

7. Baklava

Ingredients:

• 300 g de massa;
• 30 g de mantega;
• 100 g de nous pelades;
• 50 g de sucre;
• ¼ d'un got d'aigua;
• 1 rovell.

Preparació

Piqueu les nous finament i assequeu-les en una paella. Estireu la massa en pastissos. Fondre la mantega.

Poseu la crosta en una safata de forn, unteu-la amb mantega, empolvoreu-ho amb fruits secs. Repetiu la manipulació fins que s'acabi la massa. Tampoc podeu escampar cada pastís, sinó fer una capa gruixuda al mig.

Quan els ingredients es converteixen en un pastís, cal tallar-lo a quadrats o diamants. Pinteu el rovell a la superfície del forn i poseu-ho al forn a 180 °C durant uns 40 minuts. Quan la capa superior estigui daurada, cobriu el baklava amb paper d'alumini.

Barregeu l'aigua i el sucre, escalfeu-los sense parar de remenar, fins que la mescla comenci a estirar amb un fil prim darrere de la cullera. Refredar l'almívar i abocar per sobre del baklava. Deixeu que el plat es remulli.

8. Tires de crema a la italiana

Ingredients:

• 450 g de pasta de full;
• 2 rovells;
• ¼ gots de cafè acabat de fer;
• 100 g de sucre;
• 1 got de llet;
• 1 cullerada de brandi;
• 200 g de mantega;
• 40 g de farina.

Preparació

Talleu la massa una mica descongelada a tires o quadrats. Cobriu la safata de forn amb paper pergamí, estireu les galetes, deixant una distància entre elles. Deixeu-los descongelar durant 10 minuts, després enforneu-los a 200 °C durant 15 minuts.

Batre els rovells amb el sucre i la farina, afegir el cafè calent i la llet. Escalfeu la barreja fins que espessi. Refredar la nata, barrejar-la amb la mantega muntada i afegir el conyac.

Dividiu les tires refredades en dues horitzontalment. Lubriqueu la part inferior amb crema i cobreixi amb la part superior.

9. Rotllets amb crema de proteïnes

Ingredients:

• 500 g de pasta de full;
• 1 rovell;
• 10 g de mantega;
• 3 clares d'ou;
• 150 g de sucre;
• ½ culleradeta de suc de llimona;
• ¼ got d'aigua.

Preparació

Estireu la massa en tires petites. Agafeu tubs metàl·lics especials o feu-los vosaltres mateixos amb paper d'alumini. Unteu els tubs amb oli i envolteu-los les tires de massa. A continuació, unteu una safata de forn amb oli i els rotllets amb un ou. Enfornar uns 20 minuts a 200 °C.

Batre les clares amb una batedora fins a una escuma alta. Continuant batent, afegim una mica de sucre i àcid cítric. Quan la crema estigui ferma, poseu el bol al bany maria. Bateu la mescla uns 10 minuts més, després refredeu i ompliu-ne els tubs.

10. Peres de mel en pasta de full

Ingredients:

• 500 g de pasta de full;
• 4 peres;
• 2 tasses de sucre;
• 4 gots d'aigua;
• 300 g de mel;
• ½ llimona;
• 3 branques de canyella;
• 5 trossos de clau d'olor;
• 1 rovell.

Preparació

Afegiu aigua, mel i sucre a una cassola, porteu-ho a ebullició. Peleu les peres, poseu-les a la barreja amb la llimona, la canyella i els claus i deixeu-les coure fins que estiguin toves. Talleu la massa a tires, emboliqueu les peres amb elles. Col·loqueu els productes en una safata de forn folrada amb paper de forn, pinzelleu amb el rovell i enforneu a 200 °C durant uns 15 minuts. Serviu-ho amb xarop escalfat i colat, que es pot abocar directament en un plat.

11. Roll amb llavors de rosella i cireres

Ingredients:

• 500 g de pasta de full;
• 300 g de cireres;
• 160 g de llavors de rosella;
• ½ got de llet;
• ½ tassa de sucre;
• una mica de canyella;
• 10 g de mantega;
• 1 rovell.

Preparació

Combina les llavors de rosella amb llet, sucre i canyella. Estireu la massa en un rectangle, poseu-hi la llavor de rosella i després la cirera. Enrotlleu la massa en un rotllo. Col·loqueu el producte en una safata de forn untada amb mantega, pinzeu-lo amb el rovell i enforneu a 200 °C durant 20 minuts.

12. Pastís ràpid de capes amb baies

Ingredients:

• 500 g de pasta de full;
• 1 llauna de llet condensada;
• 200 ml de nata, 33% de greix;
• 500 g de maduixes.

Preparació

Estireu la massa i talleu-la a quadrats iguals. Coure cadascuna sobre una safata de forn coberta amb paper pergamí durant uns 10 minuts a 180 °C.

Muntar la nata, afegir-hi llet condensada. Poseu les baies picades al pastís, després la nata. Repetiu les manipulacions fins que s'acabin els pastissos.

13. Bollos amb canyella i mel

Ingredients:

• 500 g de pasta de full;
• 2 cullerades de canyella
• 2 culleradetes de sucre;
• 4 cullerades de mel;
• 10 g de mantega.

Preparació

Lubriqueu la massa enrotllada amb mel, empolvoreu-ho amb sucre i canyella, enrotlleu-la i talleu-la a parts iguals. Col·loqueu els rotllets sobre una safata de forn untada i coure a 200 °C durant 20 minuts.

14. Donuts

Ingredients:

• 500 g de massa;
• oli vegetal per fregir;
• 50 g de mantega;
• 150 g de sucre llustre;
• 2 cullerades de xarop d'auró (es pot substituir per mel)

Preparació

Retalla cercles de la massa amb petits forats al centre: un got i un got són adequats per a això. Escalfeu l'oli en una paella. Submergeix-hi un bunyol. Quan un costat estigui daurat, donar-li la volta i després retirar i posar sobre paper absorbent per absorbir l'excés d'oli.

Desfeu la mantega, afegiu-hi sucre i xarop, deixeu que la barreja es refredi lleugerament. A continuació, submergiu-hi la part superior dels bunyols.

15. Pastís de préssec

Ingredients:

• 500 g de pasta de full;
• 4 préssecs;
• 3 culleradetes de sucre de canya
• 1 culleradeta de suc de llimona
• 10 g de mantega.

Preparació

Talleu els préssecs a rodanxes, unteu-los amb una barreja de sucre i suc de llimona. Talleu la massa a quadrats, feu costats petits per a cadascun. Posar préssecs al centre, pinzellar les vores de la massa amb mantega fosa. Enfornar els productes durant uns 20 minuts a 200 °C.

16. Taten de tarta de pera

Ingredients:

• 200 g de massa;
• 1 pera;
• 4 cullerades de sucre;
• 30 g de mantega;
• 100 ml de nata líquida;
• 2 cullerades de brandi.

Preparació

Talleu la pera per la meitat, netegeu el cor. Col·loqueu les meitats amb el costat convex cap amunt i cobriu amb la massa. Aboqueu el sucre en una paella fonda, en la qual després podeu coure el plat al forn. Escalfeu-ho al foc sense remenar fins que es fongui. A continuació, afegiu l'oli, remeneu i aboqueu-hi el conyac.

Posar les peres al caramel, tallar cap avall i coure durant 15 minuts a 180 °C. Serviu amb la salsa, per la qual cosa barregeu el caramel de la safata amb la nata.

17. Sobres amb melmelada d'albercoc

Ingredients:

• 500 g de pasta de full;
• 300 g de melmelada d'albercoc;
• 1 rovell;
• 2 cullerades de sucre.

Preparació

Talleu la pasta de full a quadrats, poseu-hi una melmelada al centre de cadascuna. Pessigueu dues vores oposades del sobre sobre la melmelada.

Untar el rovell sobre els productes, espolvorear amb sucre i coure durant 15 minuts a 180 °C.

18. Mató i baies de milfouilles

Ingredients:

• 500 g de massa;
• 300 g de formatge cottage;
• 100 g de crema agra;
• 50 g de maduixes;
• 2 cullerades de sucre;
• sucre llustre per a la decoració.

Preparació

Estireu la massa el més fina possible, talleu-les en pastissos iguals i enforneu cadascuna sobre paper pergamí a 180 °C fins que estiguin daurades. Batre el formatge cottage amb la crema agra i el sucre. Talleu algunes de les baies a rodanxes fines.

Recolliu els pastissos alternant pastissos, formatge cottage i maduixes. Espolvorear la part superior de la milfey amb sucre en pols i decorar amb maduixes, després tallar el pastís gran en pastissos petits.

19. Roses amb una poma

Ingredients:

• 500 g de massa;
• 4 pomes;
• 2 gots d'aigua;
• 1 tassa de sucre;
• ½ culleradeta de canyella.

Preparació

Talleu les pomes a rodanxes fines. Barrejar aigua, sucre i canyella, escalfar i bullir els trossos de poma en aquest xarop. Han de mantenir la seva forma.

Talleu la massa a tires de tres centímetres d'ample. Col·loqueu rodanxes de poma, amb la pell cap amunt, a la vora superior de cadascuna amb una superposició. A continuació, enrotlleu cada tira en un rotlle i poseu-les a les llaunes per a la massa. Coure al forn a 200 °C durant uns 15 minuts.

20. Bolades de pinya

Ingredients:

• 300 g de massa;
• 350 g de pinya en conserva, tallada a anelles;
• 1 rovell.

Preparació

Traieu les pinyes del pot i assequeu-les amb paper absorbent. Talleu la massa a tires d'1 a 1,5 cm d'ample, emboliqueu cada anell de pinya amb la massa passant-la pel forat del mig.

Col·loqueu els productes en una safata de forn, pinzeu-los amb un ou i enforneu durant 15 minuts a 200 °C.