Què fer amb pasta de full: 20 plats ràpids i saborosos

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

La pasta de full és una benvinguda per als amants de la cocció, però no els agrada embolicar-s'hi durant molt de temps. Fa excel·lents pastissos, bagels, pizzes, gossos calents i fins i tot pastissos. Com preparar tot això - us explicarem més endavant.

La pasta de full clàssica és força difícil de preparar. És més fàcil comprar ja fets, guardar-los al congelador i treure'l quan vulguis fer alguna cosa. Però, si sou partidaris de tot a casa, cerqueu a Internet maneres simplificades de fer pasta de full. Les receptes següents suposen que ja la teniu.

Obrir bocadilles per esmorzar

Ingredients:

• 200-300 g de pasta de full;
• ous de gallina;
• rodanxes de cansalada;
• parmesà;
• sal, pebre i herbes (julivert, anet, alfàbrega).

Preparació

Estireu la massa i talleu-la a quadrats de 7-10 cm. Col·loqueu-los en una safata de forn folrada amb paper de forn. Feu para-xocs d'aproximadament 1 centímetre d'alçada al voltant de les vores dels quadrats.

Trenqueu un ou a cadascun dels vostres quadrats i afegiu-hi unes llesques de cansalada. Rectifiqueu de sal, pebre i empolvoreu-ho amb herbes picades i parmesà ratllat (es pot substituir per un altre formatge).

Preescalfeu el forn a 200 °C. Enfornem els fulls durant 10-15 minuts. La massa ha de quedar daurada. Però podeu treure les bufades abans d'hora si voleu que l'ou quedi líquid.

Puff-ring per esmorzar

Ingredients:

• 400 g de pasta de full;
• 200 g de botifarra;
• 200 g de cheddar;
• 4 ous;
• 1 cullerada de salsa ranxo
• 3 cullerades de salsa salsa
• Parmesà.

Preparació

Estireu la massa formant un cercle d'uns 30 centímetres de diàmetre. Col·loca un got al centre d'aquest cercle i talla un altre cercle. Talleu l'anell resultant en falques triangulars. Ha de semblar una flor.

També podeu tallar la massa en triangles i formar un anell, com es mostra aquí.

Lubriqueu l'anell amb salsa ranxo. Si no hi és, simplement barregeu en proporcions iguals la crema agra i la maionesa amb diverses espècies (julivert sec, anet sec, sal, pebre, all en pols, etc.).

Talleu la llonganissa i sofregiu-la lleugerament. A continuació, trencar els ous en una paella i fregir-los sense parar de remenar. Afegiu tres cullerades de salsa al final.

Esteneu el farcit al voltant de l'anell perquè més tard sigui convenient doblegar els "pètals" i, després de cuinar, talleu el bufat. Tanqueu l'anell plegant tots els "pètals" i espolseu-lo amb parmesà ratllat. Coure el full al forn durant 10-15 minuts a 200 °C. Servir amb cafè calent per esmorzar.

Pastís de formatge ràpid

Ingredients:

• 400 g de pasta de full sense llevat;
• 250 g de formatge crema;
• 150 g de sucre + 2-3 cullerades per ruixar;
• 80 g de mantega;
• 1 culleradeta de sucre vainillat

Preparació

Estireu la massa en dues capes grans. Col·loqueu-ne una en una safata de forn rodona o rectangular. Batre el formatge cremós, la mantega, el sucre i el sucre de vainilla fins que quedi suau. Aboqueu la barreja en un motlle.

Col·loqueu la segona capa de massa per sobre. Segellar les vores. Si voleu, podeu fer trenes o una reixa amb les restes de la massa i decorar amb elles el pastís de formatge. Espolseu sucre per sobre del pastís. Si us agrada la canyella, també podeu ruixar-la.

Coure el pastís de formatge durant mitja hora en un forn preescalfat a 180 °C fins que estigui daurat. Quan es refredi, poseu-ho a la nevera un parell d'hores, després talleu-lo i serviu-lo.

Un pastís amb col

Ingredients:

• 500 g de pasta de full;
• 130 g de mantega;
• 1 forquilla petites de col;
• 7 ous;
• 3 culleradetes de sal.

Preparació

Piqueu la col finament i salpebreu-la. Deixeu-ho actuar durant 15-20 minuts perquè faci suc. Bullir els ous i tallar-los també ben petits.

Premeu la col i combineu amb els ous. Fondre la mantega i abocar al farcit.

Estireu la massa a la mida de la safata per al forn. Hauríeu de tenir dues capes idèntiques. Folreu una safata de forn amb una d'elles i estireu el farcit. Col·loqueu la segona capa de massa per sobre. Pessigueu les vores. Lubriqueu la superfície del pastís amb un ou batut i poseu-ho al forn durant 30-40 minuts per coure a 180 °C.

Roll amb baies i formatge crema

Ingredients:

• 200 g de pasta de full;
• 100 g de formatge crema;
• 2 cullerades de sucre;
• 1 cullerada de suc de llimona
• 1 culleradeta de ratlladura de llimona ratllada
• baies fresques o congelades.
• 1 tassa de sucre en pols
• 1-2 cullerades de llet.

Preparació

Amb una batedora, combineu el formatge cremós, el sucre, el suc de llimona i la ratlladura fins que quedi suau. Estireu la massa i unteu-la amb la mescla cremosa. Col·loqueu les baies per sobre i emboliqueu el rotllo. Talleu-lo a trossos petits i transferiu-lo a una safata de forn rodona.

Coure els rotllos durant 15-20 minuts a 180 ° C. Mentre es couen, prepareu el glaçat. Per fer-ho, barregeu un got de sucre en pols amb 1-2 cullerades de llet. Deixeu reposar la barreja una estona per dissoldre completament la pols. Si la cobertura és massa espessa, afegiu-hi una altra cullerada de llet. També podeu afegir una mica de vainilla si voleu.

Traieu els rotllos del forn i cobriu-los amb cobertura. Es pot servir tant calent com fred.

Chebureks

Ingredients:

• 1 kg de massa sense llevat;
• 500 g carn de porc o vedella mòlta;
• 50 g de mantega;
• 2 cebes;
• 5 grans d'all;
• sal, pebre, espècies al gust;
• oli vegetal per fregir.

Preparació

Picar la ceba amb una batedora o picadora de carn, barrejar-la amb la carn picada. Rectifiqueu de sal i pebre, afegiu-hi l'all picat i les espècies que més us agradin.

Talleu la massa en boletes petites, enrotlleu cadascuna d'elles. Col·loqueu un parell de cullerades de carn picada i un tros petit de mantega a la meitat del cercle. Cobriu la carn picada amb la segona meitat de la massa i pessigueu-la.

Fregiu els pastissos en oli vegetal calent fins que estiguin daurats pels dos costats. Després de daurar-se, col·loqueu les pastes sobre paper absorbent per eliminar l'excés de greix.

Puffs amb plàtan i Nutella

Ingredients:

• 200 g de pasta de full;
• 2 plàtans;
• "Nutella";
• sucre;
• canyella.

Preparació

Estireu la massa i talleu-la en triangles. Lubriqueu la base de cadascuna amb Nutella (aproximadament mitja cullerada per triangle). Com fer aquesta xocolata untable a casa, mira aquí.

Peleu i talleu els plàtans a quarts. Dividiu les rodanxes de plàtan en triangles. Enrotlleu els fulls en un rotlle, pessigueu les vores obertes perquè no es vegi el farcit. Hauríeu d'aconseguir alguna cosa com pastissos. Submergeix cadascun d'ells primer amb sucre i després amb canyella. Col·loqueu en una safata de forn folrada amb pergamí.

Enforna els fulls durant 10-15 minuts a 190 °C. És millor menjar-lo calent, perquè la Nutella surti com la xocolata calenta.

Bagels amb formatge i all

Ingredients:

• 220 g de pasta de full;
• 100 g de mozzarella;
• 2 cullerades de mantega;
• 1 culleradeta de julivert picat
• 1 gra d'all

Preparació

Estireu la massa i talleu-la en triangles. Col·loqueu una falca de formatge (si no hi ha mozzarella, utilitzeu altres varietats toves) a la base de cada triangle i emboliqueu els bagels. Pinteu-los amb una barreja de mantega fosa i all picat i julivert.

Preescalfeu el forn a 190 °C, cobriu la safata amb paper pergamí. Coure els bagels durant 10 minuts.

Bolades de pinya

Ingredients:

• 500 g de pasta de full;
• una llauna de pinya en conserva (anelles);
• sucre en pols.

Preparació

Traieu les pinyes del pot i assequeu-les sobre una tovallola de paper. Talleu la massa enrotllada a tires de 2-3 centímetres d'ample. Emboliqueu cada anell de pinya amb una tira de massa (com hem fet amb la cansalada) i esteneu-ho en una safata per forn (no us oblideu del paper de forn).

Coure els fulls al forn a 180 ° C durant 15-20 minuts. Espolvorear els productes de forn acabats amb sucre llustre. També podeu utilitzar llavors de sèsam o rosella com a ruixat.

Spanakotiropita

Ingredients:

• 250 g de pasta de full;
• 200 g de formatge feta;
• 200 g d'espinacs congelats;
• 4 cullerades d'oli d'oliva
• 2 ous de gallina;
• 1 ceba;
• 1 gra d'all;
• julivert, anet i ceba verde al gust.

Preparació

Spanakotyropita és un pastís grec tradicional d'espinacs i feta. Descongelar, assecar i picar els espinacs per fer els Spanakotiropites en porcions. Sofregiu la ceba en oli d'oliva (dues cullerades) fins que estigui daurada. Bateu els ous en un bol a part i combineu-los amb la feta. Barrejar-ho tot bé fins que quedi suau. Afegiu-hi la ceba sofregida, l'oli d'oliva restant, les herbes picades fines i l'all.

Estireu la massa fina i talleu-la a quadrats de 10-12 centímetres d'ample. Poseu-hi dues cullerades soperes del farcit a sobre de cadascuna. Emboliqueu les patates en triangles. Col·loqueu-los en una safata de forn folrada amb paper de forn.

Coure els pastissos al forn preescalfat a 180 °C durant 20-25 minuts.

Bescuit de fruita

Ingredients:

• 250 g de pasta de full;
• 100 g de sucre llustre;
• 100 g de maduixes fresques;
• 3 cullerades de crema agra;
• 4 cullerades de melmelada de maduixa
• 2 plàtans;
• 1 poma;
• 1 kiwi.

Preparació

Estireu la massa en una capa d'uns 0,5 centímetres de gruix. Podeu fer petits para-xocs al voltant de la vora.

Unteu la massa primer amb crema agra (és millor utilitzar nata grassa) i després amb melmelada de maduixa. Si no hi ha maduixa, podeu prendre-ne una altra de la vostra elecció. Damunt amb fruita tallada a rodanxes fines. Imagineu-vos perquè resulti no només saborós, sinó també bonic.

Envieu el plat al forn, preescalfat a 200 ° C, durant 15-20 minuts. Espolvorear la galeta acabada amb sucre llustre.

Rotllets amb formatge i pernil

Ingredients:

• 400 g de pasta de full;
• 200 g de pernil;
• 150 g de formatge dur;
• 1-2 cullerades de maionesa;
• 1 gra d'all;
• verdures (anet, julivert, alfàbrega).

Preparació

Estireu la massa formant un rectangle d'uns 30 x 45 centímetres. Talleu el pernil a làmines fines (podeu utilitzar la del metge i qualsevol altra llonganissa que vulgueu) i el formatge.

Piqueu les herbes i els alls, barregeu-los amb maionesa i repartiu-ho sobre una capa de massa, retrocedint 3-5 centímetres de la vora. Repartiu el pernil i el formatge uniformement sobre la massa. Deixeu lliure la vora sense lubrificar. Enrotlleu el rotlle de manera que la tira de massa quedi a l'exterior. Es pot humitejar amb aigua per segellar bé el rotlle.

Talleu el rotlle a trossos de 4-6 centímetres d'ample. Col·loqueu-los en una safata de forn folrada amb paper de forn. Per sobre, el rotlle es pot untar amb rovell i espolvorear amb llavors de rosella o llavors de sèsam. Coure els rotllos al forn a 180 °C durant 20-25 minuts.

Salsitxes de frankfurt

Ingredients:

• 400 g de pasta de full de llevat;
• 6 embotits;
• 100-150 g de formatge dur;
• 1 ou;
• llavors de sèsam, salsa i espècies al gust.

Preparació

Estireu la massa i talleu-la a tires de 3-4 centímetres d'ample. Pinteu cadascun d'ells amb la vostra salsa preferida, empolvoreu-los amb espècies i formatge ratllat fi. Emboliqui les tires de massa sobre les salsitxes i col·loqueu els gossos calents en una safata de forn folrada amb pergamí. Pinteu-ho amb ou batut per sobre i empolvoreu-ho amb llavors de sèsam (opcional).

Coure les salsitxes a la massa durant 20 minuts a 180 °C.

Croissants amb xocolata

Ingredients:

• 200 g de pasta de full;
• 200 g de xocolata;
• 50 g de sucre llustre;
• 1 ou de gallina.

Preparació

Estireu la massa de no més de 0,5 centímetres de gruix i talleu-la en triangles. Col·loqueu 1-2 falques de xocolata a la base dels triangles. Enrotlleu els triangles en un rotlle, col·loqueu-los en una safata de forn folrada amb paper pergamí i pinzelleu-los amb un ou batut.

Coure els croissants al forn durant 20 minuts a 220 °C.

Pigtails amb pollastre i formatge

Ingredients:

• 300 g de pasta de full sense llevat;
• 300 g de pit de pollastre fumat;
• 200 g de formatge dur;
• 1 ou.

Preparació

Estirar i tallar la pasta de full a tires d'uns 2 centímetres d'ample. Agafeu una tira i poseu-hi el pit de pollastre tallat finament i el formatge ratllat. Cobrir amb una altra tira, unir-los a les bases. Feu espiral el bufat suaument. Repetiu això amb totes les tires restants.

Poseu les trenes acabades en una safata de forn (no us oblideu del paper de forn!) I envieu-les al forn, preescalfat a 200 ° C, durant 15 minuts.

Trenes dolces daneses

Ingredients:

• 250 g de pasta de full;
• 2-3 pomes;
• 5 cullerades de sucre de canya
• 3 cullerades de sucre normal
• 2 cullerades de mantega;
• 2 culleradetes de canyella
• ½ culleradeta d'extracte de vainilla.
• ½ tassa de sucre en pols;
• 2-3 culleradetes de llet;
• ½ culleradeta d'extracte de vainilla.

Preparació

El pastís de poma de pasta de full és popular a Dinamarca. Us suggerim que en feu una variació en forma de trenes.

Per fer-ho, les pomes s'han de pelar, pelar el cor i tallar-les a daus. Després s'han de caramel·litzar a foc lent: coure-los en una cassola amb sucre de canya, extracte de vainilla i una culleradeta de canyella durant 5 minuts.

Estireu la massa, unteu-la amb mantega fosa, empolseu-hi sucre natural i la canyella restant. Disposar les pomes i cobrir amb una altra capa de massa. A continuació, talleu-lo a tires, poseu-los en una safata de forn amb paper pergamí i gireu-los suaument en espiral.

Coure les trenes durant 10-15 minuts al forn a 180 °C. Mentre es couen, feu el glaçat. Combina el sucre en pols, la llet i l'extracte de vainilla. Podeu ajustar el gruix de l'esmalt afegint-hi pols o llet.

Aboqueu la cobertura sobre les trenes acabades i serviu.

Pastissos de cervesa

Ingredients:

• 400 g de pasta de full;
• 100 g de formatge dur;
• 100 g de salami;
• 1 tomàquet;
• 1 ou;
• olives;
• espècies al gust.

Preparació

Si sou uns fans de la cervesa, segur que us encantaran aquests pastissos. El seu farcit va bé amb l'escuma. El salami, el formatge, el tomàquet i les olives s'han de tallar finament i combinar-los amb un ou. Si voleu, podeu afegir les vostres espècies i herbes preferides al farcit.

Estireu la massa, talleu-la a quadrats i estireu el farcit. Fer pastissos. Coure al forn a 180 °C fins que estigui daurat.

Pastissos de formatge tancats

Ingredients:

• 500 g de pasta de full sense llevat;
• 400 g de formatge cottage;
• un got de sucre;
• 3 ous.

Preparació

Amb una batedora, bateu dos ous amb mig got de sucre i formatge cottage. Quan la barreja estigui homogènia, afegiu-hi la resta de sucre i torneu a batre.

Estireu la massa i talleu-la en cercles o quadrats. Poseu 1-2 cullerades de massa de quallada a cadascun d'ells. Doblegueu les vores del pastís de formatge com un pastís. Col·loqueu-los en una safata de forn folrada amb paper pergamí i pinzelleu-los amb un ou batut.

Enfornar durant 30-40 minuts a 180 °C.

Pizza amb tomàquet i mozzarella

Ingredients:

• 400 g de pasta de full de llevat;
• 200 g de mozzarella;
• 3 tomàquets;
• 2 cullerades de salsa de tomàquet
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• herbes i espècies al gust;
• sal i pebre.

Preparació

Estireu la massa, feu tocs per les vores. Si voleu, podeu fer minipizzes en porcions. Pinteu la massa amb oli d'oliva i pasta de tomàquet i empolvoreu-ho amb els condiments que vulgueu.

Esteneu el farcit. Per a la pizza a la "Margarita", n'hi ha prou amb tomàquets a rodanxes fines i mozzarella, però podeu utilitzar qualsevol salsa i qualsevol farcit (cansalada, xampinyons, olives, etc.).

Espolvorear herbes fresques per sobre de la pizza i coure durant 20-25 minuts a 200 °C.

Tart Taten

Ingredients:

• 250 g de pasta de full de llevat;
• 150 g de mantega;
• 150 g de sucre de canya;
• 6 pomes agredolces;
• una mica de canyella.

Preparació

Tart Taten és un pastís de poma francès amb el farcit a sobre. Reservem de seguida: en comptes de pomes, podeu utilitzar peres, mànecs, préssecs o pinya.

Unteu bé una safata de forn amb mantega i empolseu-ho amb sucre. Peleu les pomes, el cor i les talleu a rodanxes. Col·loqueu-los en una safata de forn i empolseu-los amb canyella. Cobriu les pomes amb una làmina de pasta de full enrotllada.

Coure el pastís durant mitja hora a 180 °C. Quan el pastís acabat s'hagi refredat una mica, gireu el motlle sobre un plat o safata perquè les pomes quedin a sobre. Servir calent. És possible amb un gelat.