Idees d'esmorzar: galetes de mantega de xocolata

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Estem acostumats a escampar pasta de xocolata sobre pa torrat, fer-ne caramels o menjar directament de la llauna, però us recomanem que apagueu el camí triat i utilitzeu la pasta com a farcit de galetes. Galetes de xocolata, és clar. El resultat és un anàleg compacte de fondant, que també és més ràpid i fàcil de cuinar, es pot emmagatzemar al congelador i s'assembla a una barreja de galetes i brownies en textura i gust.

Després de mesurar tots els ingredients necessaris, poseu cada cullerada de postres de pasta de xocolata sobre el pergamí i poseu-ho al congelador mentre es prepara la massa.

El procés d'elaboració d'aquestes galetes és semblant al pastar una massa de galetes. Primer, tamiseu i remeneu bé la farina amb el refresc, el midó i una mica de sal amb una batedora. Bateu la mantega suau amb dos tipus de sucre per separat a la velocitat màxima de la batedora durant uns dos minuts per obtenir una crema blanca i airejada.

Afegiu el cacau, un ou a la mantega, repetiu la batuda i combineu la barreja de mantega amb la farina. Resulta una massa enganxosa, abans de començar a formar-la, s'aconsella untar-se les mans amb una gota d'oli vegetal.

Mesureu porcions de massa que tinguin un volum aproximadament igual a un quart de got. Enrotlleu cada porció en una bola i repartiu els grumolls de massa sobre el pergamí, a uns 5 cm de distància. Col·loqueu la pasta de xocolata congelada al centre de cada bola i premeu-hi lleugerament. Ajuntem les vores de la massa per sobre per cobrir la pasta. Espolvorear les galetes amb una mica de sal gruixuda.

Ara a què fa que aquesta recepta sigui perfecta per esmorzar: congelar. Col·loqueu la làmina de galetes al congelador durant una hora (mínim) o durant la nit. Al matí només queda posar les galetes al forn preescalfat a 180 graus durant 15-18 minuts.

Deixeu refredar el fetge durant 10-15 minuts abans de tastar-lo.

Ingredients:

• 1 ½ tassa (180 g) de farina
• 1 ½ culleradeta (5 g) de midó
• ½ culleradeta (3,5 g) de bicarbonat de sodi
• ¼ tassa (50 g) de sucre blanc;
• ⅛ tassa (25 g) de sucre moreno
• ½ tassa (60 g) de cacau en pols
• 1 ou;
• 110 g de mantega;
• una mica de sal;
• 6 cullerades de postres de pasta de xocolata.

Preparació

1. Col·loqueu les porcions de la xocolata untada sobre el pergamí i poseu-les al congelador.
2. Tamisar i barrejar la farina, el bicarbonat de sodi, el midó i la sal.
3. Batre la mantega suau de sucre blanc i moreno a la crema blanca esponjosa (almenys 2 minuts).
4. Afegiu l'ou i el cacau a la crema de mantega. Batre de nou fins que estigui suau.
5. Combina els ingredients secs amb la barreja d'oli.
6. Enrotlleu les porcions de massa (aproximadament ¼ de tassa) en boles amb les mans unides d'oli. Esteneu les boles sobre el pergamí, poseu-hi la pasta de xocolata congelada per sobre, premeu lleugerament i ajuntem les vores de la massa.
7. Espolseu les galetes amb sal gruixuda i deixeu-les al congelador durant la nit o almenys una hora.
8. Coure les galetes a 180 graus durant 15-18 minuts, després refredeu-les.