Quins aliments contenen vitamina A

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

És del vostre interès estimar la carbassa, els espinacs o el fetge.

La vitamina A és una de les coses indispensables a la vida de cada persona. Per dos motius Què és la vitamina A i per què la necessitem? …

En primer lloc, no podem sobreviure físicament sense ell. Aquest compost liposoluble està implicat en una gran varietat de processos corporals:

• Ens dóna la capacitat de veure amb poca llum. Sense vitamina A, la producció de pigments sensibles a la llum a la retina és impossible, per la qual cosa la seva deficiència és una manera segura de deteriorar la visió crepuscular i la ceguesa nocturna, especialment en els nens.
• Manté la integritat de les mucoses. Amb la manca de vitamina, les mucoses s'apriman: talla als ulls, s'asseca a la boca, virus i bacteris penetren fàcilment pel nas.
• Accelera la curació en cas de dany a la pell.
• Afavoreix el desenvolupament i el creixement normals dels teixits, des del cervell fins als ossos.
• Responsable de la immunitat. En particular, una barrera, associada a la producció de moc que reté els microbis.
• Imprescindible per a un embaràs saludable, vitamina A i lactància materna.

En segon lloc, el nostre cos no pot produir vitamina A per si sol. L'única manera d'aconseguir-lo és menjar alguna cosa que el contingui. Aquestes substàncies, que només podem obtenir de l'exterior, s'anomenen insubstituïbles.

Per mantenir-se saludable, cal obtenir vitamina A cada dia amb els aliments:

• nens de 0 a 13 anys - 300-600 mcg de vitamina A;
• dones de 14 anys i més - 700 mcg;
• per a homes de 14 anys i més - 900 mcg.

Prendre vitamines de farmàcia no és una opció. Una sobredosi pot ser fins i tot pitjor que una deficiència. Per tant, la vitamina A (retinoide) és millor i més segura per obtenir-la dels aliments.

Diguem-ho de seguida: la famosa pastanaga, que conté la National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release 835 mcg de vitamina A per 100 g, està lluny de ser un rècord en aquest sentit. Aquí teniu què menjar per assegurar-vos que rebeu la vostra dosi diària de l'Essencial.

I preguntes d'advertència: no, el tractament tèrmic no redueix el contingut de vitamina A i altres compostos solubles en greixos. I en alguns casos fins i tot augmenta.

1. Fetge de vedella

Una porció de 100 g de fetge de vedella fregit conté uns 9.000 mcg de vitamina A, que és molt més que el valor diari. Però una sobredosi no passarà: el plat és segur.

A més, el fetge és ric en proteïnes, coure, ferro, àcid fòlic i vitamines B2 i B12.

2. Botifarra de fetge de porc

La vitamina A es reté al fetge, per la qual cosa no és d'estranyar que n'hi hagi molta en qualsevol producte preparat a partir d'ella. La salsitxa hepàtica no és una excepció: té més de 200 mcg per 100 g National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release 4.

3. Oli de fetge de bacallà

Una cullerada de greix líquid per sobre de la National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release conté 4.000 mcg de vitamina A. Si compreu oli de peix en càpsules, la concentració pot ser diferent: s'indica a l'envàs.

A més, aquest tipus d'oli de peix proporciona a l'organisme les quantitats necessàries de vitamina D i àcids grassos essencials omega-3.

4. Fetge de xai

El fetge de xai bullit o rostit conté més National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release, 7.000 mcg de vitamina A per porció de 100 grams.

5. moniato (moniato)

Una patata dolça sencera cuita amb una pela conté vitamina A més de 1.400 mcg de vitamina A.

Però hi ha un matís: com en tots els aliments vegetals (i les mateixes pastanagues), la vitamina dels moniatos es troba en forma de betacarotè. Perquè aquesta substància s'absorbeixi, cal afegir una mica de greix al moniato: per exemple, mantega o crema agra.

6. Paté de fetge d'oca

Conté més de 1.000 mcg de vitamina A per 100 g.

7. Espinacs

Una porció d'espinacs, bullits o congelats, conté més vitamina A que la mateixa quantitat de pastanagues crues. Us recordem que perquè s'absorbeixi el betacarotè dels espinacs s'ha de menjar amb oli.

8. Carbassa

Al forn o en forma de pastís: trieu l'opció que us convingui. En qualsevol cas, obtindreu una mica més de betacarotè de vitamina A d'una porció d'aquest tractament que de pastanagues.