4 plats de carbassa senzills i saludables

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Aquesta vegada, Lifehacker us ofereix una versió de carbassa d'hummus, polenta salada i dolça, i un batut rudimentari.

1. Hummus de carbassa

Ingredients

• 1 tassa de puré de carbassa al forn
• 1 tassa de cigrons bullits
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 2 cullerades de tahini (pasta de sèsam) o oli de sèsam
• 2 cullerades de mantega de cacauet
• 1 cap d'all al forn
• 2 culleradetes de suc de llimona
• ¹⁄₂ culleradeta de pebre vermell
• ¹⁄₂ culleradeta de comí mòlt.

Preparació

Primer cal coure la carbassa i l'all. Per fer-ho, preescalfeu el forn a 200-210 °C, peleu la carbassa i talleu-la a trossos petits. Col·loqueu en una safata de forn folrada amb paper de forn. Traieu la closca de l'all i afegiu-lo a la carbassa. Pinteu les verdures amb oli d'oliva, salpebreu-les i coeu-les al forn.

Poseu tots els ingredients excepte el pebre vermell en una batedora i bateu fins que quedi homogeni. Si l'hummus és massa espes, afegiu-hi una mica d'aigua (no més d'1 culleradeta alhora) i torneu a batre.

A l'hora de servir, espolvorear hummus amb oli d'oliva i espolvorear amb pebre vermell. Afegiu llesques cruixents de pa de pita torrat.

2. Polenta de carbassa salada

Ingredients

• 2 ¹⁄₂ tasses de llet
• 2 tasses d'aigua
• 1 tassa de farina de blat de moro
• 1 tassa de puré de carbassa
• 2 cullerades de formatge crema - opcional;
• ¹⁄₄ culleradeta de canyella
• ¹⁄₄ culleradeta de gingebre mòlt
• sal i pebre al gust;
• ⅛ gots de parmesà ratllat;
• trossos de pollastre al forn, vedella, vedella o cols de Brussel·les, parmesà ratllat o qualsevol altre formatge per a la decoració.

Preparació

Aboqueu la llet i l'aigua en una cassola, deixeu-ho bullir i afegiu-hi la farina de blat de moro, remenant constantment amb una batedora. Si la polenta és massa espessa, afegiu-hi una mica d'aigua calenta, llet o brou.

Retireu les farinetes del foc i afegiu-hi el formatge cremós, el puré de carbassa, les espècies, la sal, el pebre i el parmesà. Torneu a remenar-ho tot bé i serviu-ho amb els afegits seleccionats.

3. Polenta dolça de carbassa

Ingredients

• 2 ¹⁄₂ tasses de llet
• 2 tasses d'aigua
• 1 tassa de farina de blat de moro
• 1 tassa de puré de carbassa
• ¹⁄₄ culleradeta de canyella
• ¹⁄₄ culleradeta de gingebre mòlt
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla - opcional
• 2 cullerades de sucre moreno - opcional
• rodanxes de poma, nous picats, fruita seca i xarop d'auró o mel per guarnir.

Preparació

Aboqueu la llet i l'aigua en una cassola, porteu la barreja a ebullició i remeneu-hi la farina de blat de moro. Retirar del foc, afegir el puré de carbassa, el sucre, la vainillina i les espècies i remenar bé.

A l'hora de servir, afegiu-hi una mica de mel (xarop d'auró), una poma picada i una barreja de fruits secs o fruits secs.

4. Batut de carbassa

Ingredients:

• 450 g de puré de carbassa;
• 2 tasses de llet vegetal
• 2 tasses de gel
• 2 cullerades de mel o xarop d'auró
• 1 cullerada d'extracte de vainilla o una mica de vainillina
• ¹⁄₄ cullerada de canyella
• ¹⁄₄ cullerada de gingebre mòlt
• ¹⁄₄ cullerada de nou moscada mòlta
• ¹⁄₄ cullerada de cardamom mòlt

Preparació

Barregeu tots els ingredients en una batedora fins que quedi suau i sedós.