Els 10 aliments i begudes més repugnants del món

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Un menú per a un estómac fort us espera: anus de porc, excrements d'ocells, vi de ratolins i molt més.

1. Igunak

Ja hem esmentat un plat esquimal deliciós, aromàtic i molt nutritiu anomenat kopalchem. Està fet de cérvols enterrats a la tundra durant diversos mesos. Però també hi ha més variacions delicioses d'aquesta obra mestra culinària. Per exemple, una delícia inuit anomenada igunak.

El plat es prepara a l'estiu, la recepta és la següent. Agafem la morsa. En principi, altres mamífers marins també funcionaran, però la versió clàssica implica aquest animal en concret. Refredem la presa amb aigua, tallem i posem la carn en una bossa de pell de morsa o foca. L'enterrem a la línia de surf sota grava, i després amb la consciència tranquil·la tornem a casa i esperem pacientment.

Al desembre, podeu desenterrar el producte acabat i gaudir del delicat sabor i aroma. S'assembla a la cansalada ranci i fa una olor molt i molt podrida.

La carn de color grisenc s'enrotlla tradicionalment i es submergeix en sal. Però també podeu fer boles de massa o costelles amb igunak: quina diferència hi ha, encara us enverinen.

Els inuits s'han adaptat a menjar carn fermentada al llarg dels segles d'evolució, els seus organismes són resistents a la toxina botulínica. Aquest últim, per un segon, és el verí orgànic més fort conegut per la ciència, produït per bacteris especials del sòl, en un ambient sense aire. En els aliments enllaunats normals preparats violant la tecnologia, també es troba. Tenir en ment.

Per cert, si la morsa no està a l'abast, es pot substituir per una balena que s'ha arrossegat a terra. I està bé si no és molt fresc.

2. Anus d'un facóquer

El facoquer africà és un porc salvatge de fins a 70 quilos de pes, equipat amb enormes ullals que sobresurten.

Per si no ho sabíeu, Pumbaa de El rei lleó de Disney és un facóquer.

Els habitants de Namíbia de la tribu Owambo mengen galteres senceres, però l'anus de l'animal es considera una delicadesa especial. L'esfínter amb un fragment del recte i les restes de femta es couen a la cendra. El plat s'ha de treure del foc amb temps perquè es fregui per fora, però per dins quedi suau i tendre.

El presentador de televisió i xef nord-americà Anthony Bourdain (ara mort) va tastar aquest plat. Segons ell, era completament insípid, però no us podeu negar: ofendreu el líder de la tribu i de què bo. Com a resultat, l'especialista culinari va haver de ser tractat per paràsits durant molt de temps, perquè l'anus del facòquer no es neteja de cap manera abans de cuinar.

3. Vi del ratolí

Beure és una mica popular a la Xina i Corea. Es tracta d'un vi d'arròs tradicional que s'infusiona durant un any a… ratolins. Els rosegadors donen un ram especialment delicat a aquesta noble beguda.

Alguns enginys afirmen que té gust de gasolina diluida.

Es creu que el vi del ratolí millora la salut, ajuda amb l'asma i afegeix força als homes. Tanmateix, els xinesos semblen inclinats a considerar qualsevol remei en general com una millora de la potència.

A més, a la Xina i el sud-est asiàtic, hi ha altres begudes infusionades amb diverses criatures interessants. Per exemple, sobre serps verinoses, diversos insectes i escorpins.

4. Maktak

El greix animal és un producte tradicional de diverses nacions. La quantitat de carn que hi ha pot variar, però d'una forma o una altra la bona vella llard de porc està present en moltes cuines del món: llard, llard, cansalada, cracklings i similars. És molt ric en calories i nutritiu.

Els residents de Chukotka també estimen la llard de porc. Però no tenen porcs, i recullen el greix de la balena borenca. Això s'anomena maktak. Bàsicament, les belugues i els narvals també funcionaran. El més important és ser més gruixut.

Els magatzems de greix d'una balena tenen gust de cansalada molt greixosa amb un gust de nou.

Normalment el maktak es menja cru 1.

2., sense cap tràmit en absolut. Però alguns gurmets la fregeixen i se la mengen amb salsa de soja.

Els Chuktxi utilitzen el greix de balena com a font de vitamines C i D, l'única que tenen. Els membres de les expedicions britàniques a l'Àrtic també menjaven greix per protegir-se de l'escorbut.

Tanmateix, aquest producte no és gens segur: les balenes acumulen molt mercuri, cadmi i carcinògens al fetge, ronyons, músculs i greix durant la seva vida. Aquestes substàncies no els perjudiquen especialment, però aquesta dieta amenaça les persones amb malalties greus del sistema nerviós, immunològic i reproductiu.

5. Anllek

Anllek és una altra delicadesa dels pobles del nord, en particular els esquimals. Ell es prepara així.

Anem a la tundra a la zona del delta del riu Yukon. Allà estem buscant forats de ratolins. En ells, els animals prudents amaguen les reserves d'aliments de les arrels de diverses plantes, en particular, l'herba de cotó vaginal i de fulla estreta, així com un cèntim. Els rizomes d'aquestes plantes s'anomenen moniatos esquimals o annlec.

Introduïu suaument el nostre dit al forat i traieu el menjar del ratolí d'allà. Repetiu fins que tinguem prou arrels. S'han de menjar crus, cuinats en sopa o barrejats amb greix de foca cru.

Com a mostra d'agraïment, els ratolins s'han de substituir per alguna cosa. Això es considera un signe de bones maneres.

6. Urumita

Aquesta paraula fa referència als excrements de la perdiu de muntanya que viu a Groenlàndia i al nord del Canadà. Algunes persones que hi viuen consideren que el guano dels ocells està menjant en excés: tot és tan dolent amb el menjar normal.

El plat es prepara així. Primer cal esperar que els excrements s'assequin 1.

2. i prendrà la forma de petits grànuls: trigarà diversos mesos. La perdiu de muntanya no és l'ocell més net i pot defecar en un sol lloc 50 vegades, de manera que el producte és fàcil de recollir.

Els excrements es barregen amb greix de foca oleaginosa o amb sang d'una foca o de la mateixa perdiu. Podeu afegir carn de foca crua a aquest plat lateral.

Les femtes s'han de mastegar bé abans de servir-les per suavitzar i absorbir la saliva. Tradicionalment, les dones groenlandeses solidaris es dediquen a això.

L'aroma de l'urumita és similar a la del formatge Gorgonzola italià, amb un toc de greix ranci.

7. Cervesa de balena

Una altra beguda alcohòlica curiosa 1.

2.. La Stedji Brewery la produeix en una edició limitada i s'anomena oficialment Hvalur 2. Aquesta cervesa només es pot beure a Islàndia durant el festival del mes de Torri en honor al mig de l'hivern.

Aquesta és, de fet, una cervesa completament normal elaborada amb aigua pura, ordi i llúpol de baies.

Però conté un ingredient inusual: ous de balena fumats amb fem d'ovella.

Sí, ho has encertat. Agafem l'escrot d'un rorqual comú, calem foc a les femtes d'ovella, sostenim els testicles sobre el fum. Després el posem a la bóta on s'infusió la cervesa. Molt apetitós. Té gust com una cervesa normal amb una lleugera olor de caramel i cafè.

També hi ha una cervesa Hvalur 1. És més econòmica perquè no utilitza testicles, sinó carn i fins i tot ossos de balena. Però insistir en els testicles és d'alguna manera més noble.

Membres de la Societat per a la Conservació de Balenes i Dofins reclamen que es prohibeixin aquestes begudes. Però fins ara no hi ha lleis oficials contra Hvalur, així que aquesta és una cervesa perfectament legal, encara que bastant cara. No en tens prou de balenes per a tots els que els agrada beure, així que els preus mosseguen.

8. Shiokara

Aperitiu de sake japonès, que alguns gurmets també consumeixen amb whisky. Es prepara així: agafem els calamars, els posem en un pot, l'omplim d'arròs i sal i esperem un mes.

El resultat és un repugnant gruixut de tentacles fermentats que s'assembla als efectes d'un tracte digestiu alterat.

Shiokara es va inventar a l'antiguitat a les prefectures del nord-est del Japó. Bé, com es van inventar… Els pobres pescadors no van aconseguir emmagatzemar marisc durant molt de temps i s'agreguen constantment a les tines. Però hi havia alguna cosa que calia, perquè els calamars podrits com a aliment poguessin allunyar-se de la fam. Amb el temps, t'hi implicaràs i fins i tot et convenceràs que això és una delícia.

El shiocar es consumeix generalment empassant una mossegada ràpidament i bevent sake d'un glop.

En comptes de calamars, podeu utilitzar tonyina ratllada, eriçó de mar, sípia, olor o salmó. El plat es serveix tradicionalment amb arròs i verdures.

Algú diu que té gust d'anxova seca, però al mateix temps el shiokara és molt més fort, més vigorós i més salat. Té una olor específica i una textura llisosa. Has d'intentar reprimir els teus instints i obligar-te a menjar-te'l.

9. Beondegi

El plat és comú a Corea, Xina, Japó, Vietnam i Tailàndia. Va guanyar popularitat durant la guerra de Corea de 1950-1953, quan, a causa de la fam, no va ser especialment necessari triar fonts de proteïnes.

"Beondegi" es tradueix del coreà com "crisàlide". Aquests són capolls de cuc de seda plantats a escuradents. Hi ha diverses variacions 1.

2. aquest berenar. Així doncs, el beondegi es pot menjar cru, fregit amb pebrots i herbes, fregit o cuinat en salsa agredolça amb soja i sucre.

Hi ha una opció de conserva per a excursionistes i escaladors.

Els que es van atrevir a mastegar aquesta delicadesa van comentar que l'exterior de la pupa és cruixent, per dins suau i sucosa, i el gust és molt picant, àcid i amb un lleuger retrogust de peix, nou i goma.

10. Sopa de guineu voladora

Bàsicament, una guineu voladora (que és el ratpenat més gran del món) no té un gust especialment desagradable si només menges carn. Però el van posar sencer en una sopa tradicional indonèsia, juntament amb ales, llana, dents i urpes.

El plat té molts aficionats, malgrat la seva olor específica. El fet és que les guineus voladores s'envien les seves necessitats naturals a elles mateixes. Això és d'esperar d'una criatura que penja cap per avall d'un arbre.

A Manado, la majoria dels locals consumeixen carn de guineu voladora almenys un cop al mes.

És poc probable que pugueu obtenir el coronavirus a través de la sopa, però podeu obtenir fàcilment una neurotoxina amb el nom difícil de pronunciar beta-metilamino-L-alanina (BMAA) d'una guineu voladora.

El fet és que els ratpenats mengen una cícada sense pelar. Per als humans, una substància que conté les fruites crues és perjudicial: provoca malalties neurodegeneratives que destrueixen les cèl·lules cerebrals. Els ratpenats tenen poc cervell, per la qual cosa són indiferents a la neurotoxina.

Bonificació: colpejar

En sentit estricte, aquest plat no és gens repugnant. Kui (en la llengua dels indis peruans cuy o cui) té un gust gairebé idèntic a la carn de conill, encara més tendra. Es tracta d'una carn dietètica i agradable, que seria convenient anomenar porc de mar.

Bé, és a dir, és conillet d'índies bullit, fregit o guisat. Sí, el que és agre a la teva gàbia a l'ampit de la finestra. Tradicionalment, els indis de la regió andina criaven i cuinaven aquests rosegadors com conills. Només els estúpids de cara pàl·lida no van endevinar que es tractava de menjar i van començar a guardar els esponjosos només per a l'entreteniment.

Els peruans consumeixen uns 65 milions d'aquests animals anualment.

Però per provar Kui no cal anar a Sud-amèrica.

Un plat normal es prepara així: es cou una carcassa de conillet d'índies pelat amb moniatos i tomàquets. La carn és rica en proteïnes, però conté molt poc greix i colesterol. Així que es pot menjar a dieta o mentre guanya massa muscular.