Productes semielaborats casolans: cuinar, congelar, reescalfar

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Sempre amb gana! Però de vegades no hi ha temps i ganes per cuinar. A continuació, les boles de massa del congelador vénen al rescat. Però l'assortiment de productes semielaborats casolans pot ser molt més variat. En aquest article, aprendràs a preparar i congelar takitos, mandonguilles i altres àpats deliciosos per a un esmorzar, dinar i sopar ràpids.

Podeu congelar no només boletes i costelles, sinó també pastissos, creps farcides i fins i tot brous per a sopes. A continuació trobareu 10 plats congelats originals. Però abans de passar a les receptes, una mica de teoria.

Al congelador -18 ºС. A aquesta temperatura, l'acció dels microorganismes s'atura: els aliments congelats s'emmagatzemen durant molt de temps sense perdre el seu sabor. Quant exactament? Tenint en compte que mirem constantment al congelador, és a dir, hi ha canvis de temperatura, els productes es descongelen lleugerament i es tornen a congelar, no més de dos mesos.

Alguns aliments no són aptes per congelar. Per exemple, carbassa, cogombres i altres verdures aquoses. Després de descongelar, gairebé tot el gust els deixa juntament amb la humitat. Les fulles d'enciam perden textura i les patates crues adquireixen un regust desagradable.

Heu de poder congelar i descongelar els aliments. Com més fred estigui el menjar abans d'anar al congelador, millor. Si el menjar s'ha cuinat, es recomana refredar-lo primer a temperatura ambient, després guardar-lo a la nevera i només després congelar-lo.

La descongelació s'ha de fer en ordre invers: traieu el plat del congelador, poseu-lo en un palet i envieu-lo a la nevera durant 10-12 hores. La descongelació lenta permet que els aliments absorbeixin la humitat perduda durant la congelació. D'aquesta manera es conserva el gust al màxim. Però, si no hi ha temps, podeu utilitzar la funció de descongelació al microones.

Per emmagatzemar els aliments al congelador s'utilitzen bosses al buit, safates de plàstic i vidre. Les bosses amb cremallera són útils quan no cal mantenir el plat en forma: estalvien molt espai al congelador. Els envasos de plàstic es poden portar amb tu a la feina, són convenients per escalfar el dinar al microones i les safates de vidre són ideals per cuinar al forn, ja que no cal transferir el plat d'un plat a un altre.

Muffins abundants per esmorzar

Els muffins són productes de forn dolços, però si utilitzeu pernil i formatge en comptes de xocolata i fruita, podeu obtenir mini-bollos abundants per esmorzar. Triguen poc a cuinar-se i, un cop congelades i reescalfades, són tan delicioses com calentes.

Ingredients:

• 3-4 llesques de pa;
• 3-4 llesques de pernil;
• 100 g de cheddar o un altre formatge dur;
• 8 ous;
• 1 got de llet;
• 2 culleradetes de mostassa en pols
• 1 culleradeta de pebre mòlt;
• julivert sec i altres espècies al gust.

Preparació

Talleu el pa i el pernil a tires fines. Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut. Ompliu els motlles de magdalenes uns dos terços amb aquest farcit.

Batre els ous, la llet, la mostassa en pols i el pebre en un bol a part. Ompliu el motlle amb la mescla resultant. Però no de gom a gom, sinó les magdalenes s'escaparan durant la cocció. Espolseu cada cel·la del motlle per sobre amb julivert sec i altres condiments al vostre gust.

Preescalfeu el forn a 200 °C. Coure els muffins durant 15-20 minuts. Deixeu-los refredar, després doblegueu-los en un recipient de plàstic i poseu-los al congelador.

Al matí podeu obtenir la quantitat adequada de panets, escalfar-los al microones i obtenir un esmorzar ràpid, abundant i, sobretot, deliciós.

Tasses de civada per esmorzars saludables

ideal per esmorzar, nutritiu i saludable. Proporciona al voltant del 20% del valor diari de fibra i proteïnes, conté tones de nutrients essencials i ajuda a controlar la gana. Si és massa mandrós per molestar-se amb cuinar farinetes al matí, hi ha una solució: tasses de civada congelades amb diversos farcits (fruites, fruits secs, fruits secs i altres).

Ingredients:

• 2 tasses de farina de civada
• 3 gots de llet o aigua (la teva elecció);
• 1 cullerada de mel;
• 30 g de mantega;
• una mica de sal;
• fruites, baies, xocolata, fruits secs, fruits secs i altres farcits.

Preparació

En una cassola petita, porteu la llet a ebullició. Afegiu la farina de civada i barregeu-ho bé. Reduïu el foc a baix i cuini les farinetes durant 5-7 minuts fins que espesseixi. Remeneu constantment. Retireu la farina de civada del foc, afegiu-hi un tros de mantega i una cullerada de mel, remeneu-ho bé. Deixeu refredar una mica.

Unteu el motlle de magdalenes amb oli vegetal i disposeu les farinetes als compartiments. Espolseu una mica de farciment per sobre de cada porció. Pot ser plàtans tallats a daus, gerds, panses, coco, amb el que vulgueu menjar civada.

Embolicar el plat amb paper film i congelar. Quan les tasses estiguin ben posades, traieu-les del motlle i emboliqueu-les individualment amb paper d'alumini. Això estalviarà significativament espai al congelador.

Traieu la quantitat adequada de tasses del congelador la nit anterior per gaudir d'un esmorzar saludable i deliciós al matí. Només cal escalfar les farinetes al microones. Afegiu llet si cal.

Pebrots farcits

Els pebrots farcits congelats ajuden de la mateixa manera que les boles de massa o les boles de massa. Si sabeu que hi ha un dia ocupat i no hi haurà temps per cuinar, traieu els pebrots del congelador el dia abans. Es descongelaran durant la nit a la nevera, només cal posar-les al forn.

Ingredients:

• 8 pebrots;
• 700 g de vedella mòlta;
• 250 g d'arròs;
• 250 g de salsa de tomàquet;
• 1 ceba;
• 2 grans d'all;
• formatge cheddar dur;
• sal i pebre al gust.

Preparació

Rentar els pebrots, tallar la part superior per formar "tasses", la cavitat interior de les llavors. Els taps tallats es poden esmicolar i utilitzar en el farcit.

Peleu i piqueu finament la ceba i l'all. Combina la carn picada (es pot utilitzar carn picada de gall dindi en comptes de vedella), l'arròs, els pebrots, la ceba, l'all i la salsa de tomàquet. Rectifiqueu de sal i pebre al gust. Farcim els pebrots amb això. Espolvorear amb formatge ratllat per sobre.

En aquesta forma, els pebrots ja es poden congelar. Quan calgui cuinar-los, descongelar i coure al forn a 180 °C durant 30-40 minuts.

Patates campestres amb truita i formatge

Què portar per dinar a l'oficina o per estudiar? Per a molts, això és un mal de cap quotidià. Aquesta recepta t'ajudarà a diversificar el contingut de la teva carmanyola. Els ingredients són senzills, la preparació és senzilla.

Ingredients:

• 1,5 kg de patates;
• 500 g de salsa;
• 500 g de formatge dur (per exemple, cheddar);
• 50 g de mantega;
• 9 ous;
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 1 culleradeta de pebre vermell;
• ½ culleradeta d'all en pols;
• ½ culleradeta de sal;
• pebre negre mòlt al gust.

Preparació

Rentar les patates i tallar-les a daus. Si és jove, no cal ni pelar-lo. Aboqui el pebre vermell, l'all en pols, la sal i el pebre en un bol de daus de patates, afegiu-hi oli d'oliva. Barrejar-ho tot bé. Col·loqueu les patates en una capa en una safata de forn folrada amb paper vegetal i poseu-les al forn a 200 °C durant 45-60 minuts. Al mateix temps, remeneu les patates a la meitat de la cocció.

Mentre es cou, feu una truita. Per fer-ho, trencar els ous en un bol i batre lleugerament. Desfeu la mantega en una paella i aboqueu-hi suaument els ous. Traieu la truita del foc un parell de minuts abans de cuinar; els ous haurien de quedar una mica líquids.

Repartiu les patates en recipients. Afegiu 2-3 cullerades de salsa de salsa o qualsevol salsa que vulgueu a cadascun d'ells. Dividiu la truita en porcions i empolvoreu-ho amb formatge ratllat.

D'aquesta quantitat d'ingredients, obteniu sis dinars d'oficina. Guardeu-los al congelador i, quan calgui, porteu-vos un recipient, torneu a escalfar al microones i gaudiu d'unes excel·lents patates al camp.

Cassola de pasta picada

La pasta curta en forma de tubs corrugats amb vores tallades en diagonal s'anomena penne. Aquests i la carn picada es poden utilitzar per fer una cassola deliciosa que us ajudarà si no podeu seguir el sopar. Podeu portar-lo a la feina per dinar.

Ingredients:

• 1 kg de carn picada;
• 800 g de tomàquet en el seu propi suc;
• 500 g de pasta de penne;
• 400 g de salsa marinara;
• 400 g de ricotta;
• 400 g de mazzarella;
• 1 ceba gran
• 1 ou;
• 3 grans d'all;
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 2 culleradetes d'una barreja d'herbes italianes;
• ½ culleradeta de pebre vermell mòlt gruixut (en escates);
• sal i pebre negre al gust.

Preparació

Peleu i piqueu finament la ceba i l'all. Fregiu-los en oli d'oliva. A continuació, afegiu-hi carn picada. Fregiu-lo, remenant constantment, fins que s'evapori l'excés d'humitat. Quan la carn picada estigui daurada, aboqueu a la paella els tomàquets amb el seu propi suc i la salsa marinara (si no la teniu a mà, podeu utilitzar qualsevol altra salsa de tomàquet). Afegiu espècies: barreja italiana, pebre vermell i negre, sal. Cuini a foc lent durant mitja hora. Passats 30 minuts, transferiu un terç de la salsa de la paella a un bol a part. Refredar-lo.

A més, en un bol a part, combineu la ricotta, la mozzarella ratllada (deseu una mica de formatge per empolvorar) i els ous. Assaoneu-ho amb sal, pebre, bateu fins que quedi suau.

Bullir la pasta. Esbandiu-los sota aigua freda corrent. Barrejar amb carn picada i formatge. Posa-ho tot en un recipient de vidre. Aboqueu la resta de salsa de tomàquet i carn, empolvoreu-ho amb formatge ratllat.

S'ha d'utilitzar un recipient de vidre, perquè, després de treure la cassola del congelador, es pugui enviar immediatament al forn. S'ha de coure a una temperatura de 190 ºС. A més, si envieu la cassola al forn directament des del congelador, el temps de cocció serà de 2-2, 5 hores. Per tant, és millor descongelar primer el plat al microones o, naturalment, al prestatge inferior de la nevera.

Takitos amb pollastre i formatge

Takitos és un plat mexicà elaborat amb truites de blat de moro farcides. Aquesta recepta és una salvació per si tothom té gana, i no hi ha temps per cuinar ni de res. En només 15 minuts, sopareu a la vostra taula tan bé com un de restaurant.

Ingredients:

• 15 truites de blat de moro;
• 500 g de pit de pollastre;
• 250 g de formatge crema;
• 170 g de salsa verda;
• 4 cullerades de coriandre picat
• 2 cullerades de suc de llima
• 1 culleradeta de ceba en pols
• ¼ culleradeta d'all en pols;
• 1 ½ culleradeta de xili en pols
• ¾ culleradeta de comí;
• oli vegetal per fregir i untar.

Preparació

Talleu el pit de pollastre a tires i fregiu-lo en oli vegetal fins que estigui daurat. Remeneu formatge crema amb coriandre, suc de llima i espècies (comí, ceba, all i xile en pols). Com que el plat és mexicà, el formatge Pepper Jack funciona bé per als takitos. Té un gust cremós amb notes lleugerament àcids. Però també es poden utilitzar altres varietats semitoves.

Podeu cuinar truites vosaltres mateixos o comprar-ne de fetes. En aquest darrer cas, primer envieu els pastissos al microones durant 1-2 minuts perquè quedin tous i no es trenquin en enrotllar-los.

Col·loqueu la barreja de pollastre i formatge a sobre de les truites. Afegiu una mica de salsa verda. Llegeix com cuinar-lo a casa. Enrotlleu les truites en un rotllo.

Preescalfeu el forn a 220 °C. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini i ruixeu-ho amb oli vegetal. Esteneu-hi els rotllets perquè les vores quedin a la part inferior i no es toquin. Enfornar durant 15-20 minuts.

Quan els takitos estiguin cuits i refredats, doblegueu-los en una bossa de congelador amb cremallera i poseu-los al congelador. En la situació "tothom té gana, però no hi ha temps per cuinar i res de", torneu a posar els rotllets en una safata per al forn, ruixeu lleugerament oli vegetal i escalfeu-los al forn durant 10-15 minuts.

Nuggets de pollastre casolans

Els nuggets solen estar associats al menjar ràpid, però poden ser la base d'un segon per dinar o sopar. Quan no hi hagi temps per fregir les patates, retireu-les del congelador i torneu a escalfar els nuggets. Com a guarnició, podeu bullir pasta o fer puré de patates.

Ingredients:

• 1 ½ kg de filet de pollastre;
• 200 g de farina;
• 200 g de blat de moro;
• 5 ous;
• 1 cullerada de pebre vermell.

Preparació

Esbandiu la carn, assequeu-la i talleu-la a trossos petits d'uns 3-5 cm de llarg i tritureu els flocs de blat de moro en una batedora. Combina la farina i el pebre vermell en un bol a part. També batre els ous per separat.

Submergeix cada tros de pollastre primer en farina, després en ous i finalment en escates. Feu-ho amb cura si voleu que els nuggets crugin realment. Folreu una safata de forn amb paper pergamí i poseu-hi el pollastre arrebossat. Coure els nuggets al forn a 180 °C durant 15-20 minuts.

Quan els nuggets estiguin freds, poseu-los en una bossa de plàstic hermètica i poseu-los al congelador. És útil etiquetar les bosses d'aliments congelats. Indica el nom del plat i la data d'elaboració.

Delicioses mandonguilles

Les mandonguilles són un plat italià elaborat amb boles de carn picada. Semblan mandonguilles i mandonguilles, però tampoc. És costum guisar mandonguilles, bullir mandonguilles en brou, i les mandonguilles es couen al forn (versió italiana) o fregides (versió americana). Les mandonguilles són una gran solució per a aquells que no tenen temps i ganes de quedar-se al foc. És deliciós i satisfactòria. Les mandonguilles es poden menjar soles o acompanyades d'un guarniment.

Ingredients:

• 1 kg de carn picada;
• 200 g de pa ratllat;
• 200 g de ricotta;
• 2 ous;
• 5 cullerades d'oli d'oliva
• julivert, sal, pebre i altres espècies al gust.

Preparació

Combina tots els ingredients en un bol gran. La ricotta es pot substituir per crema agra espessa, però és millor utilitzar carn picada: la carn de porc és massa grassa per a aquest plat.

Formeu boles d'uns 5 cm de diàmetre amb la carn picada resultant, poseu-les en un recipient, emboliqueu-les amb paper d'alumini i congela. Les mandonguilles s'han de coure a 180 °C durant 20-30 minuts.

Guisat amb pollastre i verdures - preparació per a un multicooker

El multicooker simplifica molt la vida quotidiana: poseu el menjar, premeu el botó i feu el vostre negoci. I si, a més, congeles els espais en blanc, on ja s'han rentat i tallat tots els ingredients, l'estalvi de temps es nota encara més.

Ingredients:

• 1 kg de filet de pollastre;
• 2 pebrots;
• 1 ceba;
• 2 grans d'all;
• 1 cullerada de mel;
• 1 cullerada de vinagre de sidra de poma
• 1 cullerada de xili en pols
• 2 culleradetes de comí;
• 1 culleradeta de pebre vermell.

Preparació

Rentar el pollastre i tallar-lo a tires. Rentar el pebrot, pelar i tallar. Peleu i piqueu la ceba i l'all.

Agafeu una bossa amb cremallera i ompliu-la amb tots els ingredients, inclosa la mel i el vinagre de sidra de poma. Desinfla la bossa tant com sigui possible. Congelar. Quan calgui, descongeleu la bossa, aboqueu-ne el contingut en una multicocció i deixeu coure el guisat a foc lent durant 3-6 hores. Pots fer totes les manipulacions al matí perquè al vespre, quan tornis a casa de la feina, gaudeixis d'un deliciós sopar.

Pizza casolana ràpida

Convidats a la porta i a la nevera fent rodar una pilota? En aquest cas, és una bona idea tenir una pizza en blanc. Van treure el paper d'alumini i el film transparent i, al cap de 15 minuts, hi ha una deliciosa delícia a la teva taula. Per descomptat, la massa de pizza es pot comprar a la botiga. Però el fet a casa té millor gust.

Ingredients

• 200 ml d'aigua calenta;
• 2-3 gots de farina;
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 1 cullerada de mel;
• 1 ½ culleradeta de llevat sec
• ½ culleradeta de sal;
• 1 culleradeta cadascuna d'una barreja d'herbes italianes i all en pols (opcional).
• filet de pollastre;
• salami;
• ceba;
• olives.

Preparació

Dissoleu una cullerada de mel en aigua calenta, després afegiu-hi llevat i deixeu reposar durant 5-7 minuts. Aboqui oli d'oliva, sal i condiments si decidiu utilitzar-los. Barrejar bé. Afegiu-hi la farina a poc a poc i pasteu la massa. Tapeu el bol de massa amb una tovallola i deixeu-ho reposar durant mitja hora. La massa ha de pujar, doblant el seu volum.

Estireu la massa. Podeu fer pizzes en petites porcions (és més fàcil d'emmagatzemar d'aquesta manera) o podeu fer un cercle gran. Coure la massa sense farciment (!) a una temperatura de 220 ºС durant 7-8 minuts.

Traieu la futura pizza del forn, deixeu-la refredar una mica i pinzeu-la amb salsa. Pot ser qualsevol cosa com Alfredo, barbacoa o simplement salsa de tomàquet amb maionesa. Poseu el farcit a sobre. També depèn de la teva imaginació i dels productes a mà. No oblideu empolvorar formatge ratllat!

Emboliqueu la pizza semielaborada amb paper film i, a continuació, feu servir paper d'alumini i envieu-la a congelar. Quan arribin els convidats, poseu la pizza al forn durant 15 minuts. Només cal coure el farcit i fondre el formatge.

Bon Apetit

Escriu als comentaris quins aliments i plats congeles.