8 receptes de salsa de formatge saboroses

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Les espècies líquides amb nata, nata, all, bolets, alvocat i més faran que els teus plats siguin encara més deliciosos.

1. Salsa de formatge "Bexamel"

Ingredients

• 1 cullerada de mantega
• 1 cullerada de farina;
• 150 ml de llet;
• 150 ml de brou de verdures o pollastre;
• 100-150 g de cheddar;
• nou moscada mòlta - opcional;
• xili mòlt - opcional.

Preparació

Fondre la mantega en una paella a foc lent. Afegiu la farina i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, durant 30 segons. Retirar del foc, en un raig prim, remenant constantment, abocar primer la llet tèbia i després el brou calent.

Torneu a posar la paella al foc. Sense deixar de remenar la massa, portar-la a ebullició i bullir durant 2-3 minuts fins que espessi. Aboqueu-hi el formatge ratllat finament, remeneu-lo fins que estigui completament dissolt i deixeu-ho coure un parell de minuts.

Podeu afegir una mica de nou moscada o xile mòlt a la salsa.

2. Salsa de formatge cremós

Ingredients

• 200 ml de nata, 15-20% de greix;
• 180 g de formatge processat en briquetes;
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• ½ culleradeta d'herbes italianes;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 50 g de qualsevol formatge dur.

Preparació

Aboqueu la nata en una cassola petita, afegiu-hi el formatge cremós a rodanxes i la mantega, i escalfeu-ho a foc lent. Remeneu amb una batedora fins que els trossos estiguin completament dissolts.

Porteu la barreja a ebullició, afegiu-hi les herbes italianes, el pebre i el formatge ratllat finament. Tot remenant, deixeu coure la salsa durant 2-3 minuts més, fins que la seva consistència sigui totalment homogènia.

3. Salsa de formatge d'all picant

Ingredients

• 50 g de qualsevol formatge dur;
• 3 grans d'all;
• unes branques d'anet;
• ¼ de pebrot;
• 100 g de formatge crema suau;
• 1 cullerada de crema agra.

Preparació

Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut, piqueu l'all, l'anet i el xili. Tritureu tots els ingredients amb una batedora.

4. Salsa de formatge crema agra

Ingredients

• 2 ous;
• 100 g de crema agra grassa;
• 50 g de qualsevol formatge dur;
• 1 cullerada de mantega
• 1 cullerada de farina;
• 60 ml de nata, 30% de greix.

Preparació

Bateu els ous i la crema agra amb una batedora fins que quedi suau. Afegiu-hi el formatge ratllat finament i remeneu-ho.

Fondre la mantega en una paella, afegir farina i coure, remenant de tant en tant, durant 30 segons. Aboqueu la nata i intenteu que la mescla sigui suau. A continuació, afegiu la barreja de formatge crema agra i, remenant, dissoleu el formatge.

5. Salsa de formatge amb alvocat i menta

Ingredients

• 1 alvocat
• unes branques de menta;
• ½ llima o llimona;
• sal al gust;
• 150 g de formatge crema suau.

Preparació

Batre la polpa de l'alvocat, les fulles de menta, el suc de llima o llimona i la sal amb una batedora. A continuació, afegiu-hi el formatge i torneu a batre la salsa fins que quedi suau.

6. Salsa cremosa amb tres tipus de formatge

Ingredients

• 200 ml de nata amb un contingut de greix del 30%;
• 100 g de gorgonzola;
• 100 g de formatge feta;
• 100 g de parmesà;
• ½ culleradeta d'orenga seca
• pebre negre mòlt - al gust.

Preparació

Aboqueu la nata en una cassola i escalfeu-la una mica a foc mitjà. Afegiu trossos petits de gorgonzola i repartiu-los uniformement en el líquid. A continuació, afegiu-hi el formatge esmicolat i deixeu-ho coure uns minuts, remenant de tant en tant.

Incorporeu-hi el parmesà ben ratllat i cuini fins que es dissolgui. Amaniu amb orenga i pebre i deixeu-ho coure uns minuts més.

Intenta-ho?

9 receptes de formatge fos senzilles i abundants

7. Salsa cremosa de formatge amb ceba

Ingredients

• 1 ceba;
• 2 grans d'all;
• 1 cullerada de mantega
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• 100 g de dorblu;
• 200 ml de nata amb un 20% de greix;
• unes branques d'anet.

Preparació

Talleu la ceba a daus petits i piqueu els alls. Escalfeu els dos tipus d'oli en una paella i fregiu les verdures fins que estiguin transparents.

Afegiu-hi el formatge esmicolat i la nata i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, a foc moderat fins que el formatge es dissolgui. Afegiu l'anet picat a la salsa abans de servir.

Marcador?

7 aperitius de formatge senzills i frescos per acompanyar cervesa, vi i el que sigui

8. Salsa de formatge amb bolets i ceba

Ingredients

• 1 ceba;
• 150 g de xampinyons;
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• 250 ml de llet;
• 100 g de formatge processat en briquetes;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust.

Preparació

Talleu la ceba i els bolets a daus petits. Fregiu-los en una paella amb oli escalfat fins que estiguin toves i daurades.

Afegiu-hi la llet i el formatge ratllat finament i deixeu-ho coure a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que el formatge es dissolgui. Condimenteu la salsa amb sal i pebre.

Llegir també?

• 20 salses per barbacoa
• 20 amaniments que milloraran el gust de qualsevol amanida
• 7 salses que poden transformar qualsevol plat
• 6 receptes de maionesa casolana que sap millor que la maionesa comprada a la botiga
• 7 receptes de salsa agredolça per a autèntics gurmets