RECEPTES: 6 plats inusuals multicuina

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Resulta que en un multicooker podeu cuinar no només arròs i sopa, sinó també tacos, pastissos de formatge, costelles i altres plats inusuals. No em creus? Llegiu aquest article i comproveu-ho vosaltres mateixos.

Multicooker va aparèixer a les nostres cuines fa només un parell d'anys i ràpidament va guanyar el cor de les mestresses de casa.

Encara ho faria! Olla a pressió, caldera doble i màquina de pa en un sol aparell. Vols cuinar, vols carcasses, vols coccions, però vols cuinar per a una parella. Convenient, saludable i saborós.

No sorprendràs ningú amb la sopa o el pilaf d'un multicooker. Però hi ha plats que ni tan sols coneixes, que es poden cuinar en aquesta “cassola miracle”.

La "besàvia" del multicooker és una arrossera. Les dones japoneses hi cuinen arròs des de la dècada de 1950 i, a finals del segle XX, les olles d'arròs van adquirir funcions addicionals: guisar, fregir i coure. Així doncs, el multicooker va "neixir".

Avantatges del multicooker:

1. Mans lliures. L'avantatge més important i significatiu de la multicooker és que no cal que us quedeu a l'estufa. Prepareu els aliments (rentar, tallar, etc.), posar-los en un multicooker, activar el mode desitjat i anar a llegir un llibre. Ideal per a aquells a qui no els agrada ni sap cuinar.
2. Estalvi de temps. La majoria de les multicuines estan equipades amb funcions d'arrencada retardada i mantenir la calor. Podeu tirar llet i arròs al vespre, i al matí us podeu despertar amb l'aroma de farinetes acabades de bullir. O un dibuix animat, com es diu afectuosament el multicooker de l'amfitriona als fòrums, pot preparar el sopar per a la vostra arribada de la feina. A més, gràcies a la funció d'escalfament, no cal tornar a escalfar el menjar cada vegada que un membre de la família passa gana.
3. Estalvi d'energia. La potència màxima de l'escalfador multicooker oscil·la entre 500 i 1500 W. A causa de la menor pèrdua de calor, consumeix molta menys energia que una estufa elèctrica.
4. Un menú variat. El multicooker modern té tants programes (en els models TOP, per regla general, més de 20), així com una sèrie de configuracions manuals, que podeu cuinar gairebé qualsevol plat, fins i tot iogurt o llet condensada.
5. Idèntic gust. Amb un ús adequat, els plats d'un multicooker no difereixen en gust dels plats cuinats amb un fogó normal. Per fer-ho, cal dosificar correctament els ingredients i triar el mode de cocció.

Pollastre fregit

Molta gent pensa que el pollastre deliciós i sucós amb una crosta cruixent daurada només es pot cuinar al forn. Però, de fet, si tens una multicuina prou gran (el volum del bol és de 5 litres o més), res no t'impedeix fregir-hi el pollastre.

Ingredients:

Pollastre - 1 unitat, amb un pes d'1,5-2 kg.

Sal, pebre, alfàbrega i qualsevol altra espècie al gust.

Preparació

Moltes mestresses de casa tenen els seus propis secrets "propietaris" dels adobs de pollastre (amb maionesa, mel, salsa de soja, conyac, etc.). Podeu utilitzar qualsevol d'ells, o simplement podeu fregar la carcassa amb espècies per fora i per dins, després de rentar-la.

Després d'això, enviem el pollastre al bol multicooker (no l'untem amb res: el propi pollastre donarà el greix). Un punt important: posem el pit de pollastre. Això permetrà que el suc s'acumuli a l'exterior i s'escorri cap avall, remullant la carn.

A continuació, activeu el mode "Cocció". El temps de cocció depèn del model i la potència del multicooker.

A més, algunes mestresses de casa interrompen la cocció pel mig i donen la volta al pollastre.

Pastís de formatge

Algunes mestresses de casa creuen que el màxim que es pot coure en un multicooker és una galeta clàssica, i moltes d'elles resulten estar seques o sense coure per sobre. De fet, cuinar postres en una cuina lenta és només una qüestió d'habilitat. Fins i tot podeu coure un pastís de formatge.

Ingredients:

Galetes (pots farina de civada) - 300 gr.

Formatge crema - 600 gr.

Mantega - 150 gr.

Crema de greix - 150 ml.

Ous - 3 peces.

sucre en pols - 100 gr.

midó - 10 gr.

Sal - ½ culleradeta

Preparació

Primer cal aixafar les galetes, amb una batedora o una graella. Barregeu la "sorra" resultant amb mantega fosa. Barregem.

També untem amb mantega les parets del bol multicooker i les cobrim amb paper de forn. Poseu a dins la massa feta amb les galetes. Tapeu bé el pastís. El més convenient és fer-ho amb un corró de fusta o un empujador de patates. Intenteu formar petits "costats" al voltant del pastís.

Cocció de crema de formatge. Bateu el formatge i el sucre en pols fins que quedi suau. A poc a poc, seguint batent, hi afegim els ous (un a un), la nata, la sal i el midó. També podeu afegir vainillina o ratlladura de llimona al gust. Ompliu el pastís amb la crema resultant en una olla de cocció lenta.

El pastís de formatge s'acostuma a preparar en el mode "Cocció".

Quan el pastís estigui al forn, deixeu-lo refredar. A continuació, retireu-lo del multicooker. És fàcil gràcies al paper de forn. Poseu el pastís de formatge acabat a la nevera durant diverses hores. Decoreu amb baies fresques, melmelada o xarop abans de servir.

Taco

Gairebé totes les mestresses de casa que tenen un multicooker saben com cuinar-hi rostits. Què passa amb els tacs? Creieu-me, això no és més difícil que estofar carn.

Un taco és un plat mexicà que consisteix en una truita (pa de blat de moro o blat) i cobertura de carn i/o verdures. A continuació s'explica com cuinar tacos de vedella multicocina.

Ingredients:

Costelles de vedella - 1,5 kg.

Tortilla - 4 unitats.

salsa de soja - 0,8 cullerades

vinagre d'arròs - 6 cullerades l.

All - 5 grans.

Sucre de canya - 0,5 cullerades

Oli de sèsam - 2 cullerades l.

Coriandre - 2 cullerades. l.

pebrot vermell - 1 culleradeta

Preparació

L'arrel de gingebre s'ha de pelar i tallar amb una batedora juntament amb l'all. Afegiu la salsa de soja, el sucre de canya, el vinagre d'arròs, l'oli de sèsam i el pebre.

Aboqueu la marinada resultant al bol multicooker i poseu-hi les costelles. Seleccionem el mode "Extinció". És millor establir el temps de cocció vostè mateix: 6-8 hores. Pots posar queviures i anar a treballar perquè la vedella dels tacos estigui llesta per al teu retorn.

Quan les costelles estiguin ben estofades, s'han de refredar una mica. A continuació, separeu la carn dels ossos i piqueu-la. A continuació, poseu la carn en porcions sobre la truita (compreu ja feta), esmicoleu el coriandre fresc per sobre. Al gust, podeu afegir-hi més verdures, i també abocar-hi la salsa de soja i sèsam que ha sobrat de la cocció de les costelles.

Bastidor de costelles de porc

A tothom li encanta la barbacoa, però no tothom sap que les costelles de porc sucoses i tendres es poden cuinar amb una olla de cocció lenta. Trigarà més temps que cuinar a la planxa, però val la pena.

Ingredients:

Pebre vermell - 3 cullerades. l.

Sucre de canya - 2 cullerades l.

Pebrot - ¼ culleradeta

Costelles de porc - 1-1,5 kg.

salsa barbacoa - 200 gr.

Sal al gust.

Preparació

Les costelles han de ser petites per cabre al bol multicooker. Barregeu les espècies (sucre, pebre, sal) i fregueu-hi les costelles. A continuació, col·loqueu les costelles a una olla de cocció lenta (la cara carnosa cap a fora) i deixeu-les coure al mode "Saltejat" fins que estiguin tendres.

A continuació, les costelles, perquè surtin com cal, s'han d'enviar uns minuts al forn. Els posem a la reixeta, sota la qual posem paper d'alumini untat amb oli vegetal, aboquem per sobre la salsa barbacoa i, passats 10-15 minuts, gaudim de la "grill" casolana.

patata al forn

Patata al forn: el seu gust és familiar des de la infància. Per descomptat, res pot substituir les patates al forn. Et cremes les mans, cobertes de cendra, però mulles les patates amb sal i te les menges com una delícia. Les patates al forn multicooker us recordaran aquest gust.

Ingredients:

Patates - 5-7 peces.

Sal, pebre i altres espècies al gust.

Preparació

Per coure patates en una olla de cocció lenta, necessiteu paper d'alumini. Cal embolicar-hi patates prèviament rentades i seques. Quan feu això, podeu ruixar el paper d'alumini amb oli vegetal i afegir espècies.

Llavors enviem les patates al multicooker i seleccionem el mode "Cocció". El temps de cocció depèn del model del multicooker i de la mida de les patates.

Creme brulee

El creme brulee és un postre de natilla caramel·litzat. Per regla general, a les mestresses de casa no els agrada molestar-se amb la caramel·lització i altres trucs culinaris. Però amb una olla de cocció lenta, fer aquestes postres es fa molt més fàcil.

Ingredients:

Crema grassa (33-35%) - 500 ml.

Ous - 5 peces.

Sucre granulat - ½ tassa.

Vainilla - 1 cullerada. l.

Sucre de canya - ¼ tassa.

Preparació

El principal avantatge del multicooker a l'hora de fer crème brulée és mantenir una temperatura baixa constant. Utilitzarem el multicooker com a bany maria. Per fer-ho, aboqueu una mica d'aigua a la part inferior del multicooker, instal·leu un bol de vapor (inclòs), en el qual posem un plat de ceràmica de diàmetre adequat.

En un bol a part batem els ous (només necessitem els rovells), la nata, el sucre i la vainilla. A continuació, aboqueu aquesta barreja en un plat en un multicooker. Enceneu el mode "Cocció al vapor" i cuini el flam durant 2-4 hores, fins que la barreja espesseixi.

Després d'això, aboqueu la nata resultant en motlles, refredeu-ho una mica i deixeu-la un parell d'hores a la nevera perquè finalment es solidifiqui. Abans de servir, les postres s'han d'espolvorear amb una fina capa de sucre de canya i, amb una pistola especial, escalfar el sucre fins que quedi caramel·litzat. Si no teniu aquesta pistola, poseu les postres al forn fins que estiguin daurades.

Com s'ha esmentat al principi, la palatabilitat dels plats múltiples depèn de les proporcions exactes. Per no equivocar-vos en ells, feu servir la calculadora culinària de Lifehacker.

(a través de: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7)