Com perdre pes sense morir de gana: la dieta Ducan

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

El nutricionista Pierre Ducan diu que pots menjar tant com vulguis i perdre pes alhora. Life hacker va descobrir si és real sense danyar la salut.

Què és la dieta Ducan

He de dir que el nutricionista Pierre Dukan no ha inventat res de nou. La seva idea és una combinació revisada de dos sistemes nutricionals igualment coneguts: la dieta Atkins i la dieta paleo. Es basen en el consum d'aliments rics en proteïnes i baixos en hidrats de carboni.

La dieta es va fer molt coneguda després de la publicació del llibre de Ducan No puc perdre pes. Per a la majoria d'ells, la dieta els va ajudar a perdre pes molt ràpidament. I això malgrat que no calia limitar la mida de les porcions. Va ser suficient amb renunciar a alguns productes.

Fases de la dieta Ducan

1. Atacar

L'etapa més dura, activant el procés de descomposició dels greixos. Implica el rebuig d'hidrats de carboni i greixos i substituir-los per proteïnes.

Està permès menjar:

• carn magra;
• subproductes d'animals i aus;
• tot tipus de peix i marisc, a excepció del peix fumat gras;
• clara d'ou;
• productes lactis baixos en greixos.

Tingueu en compte que aquests aliments només es poden bullir i cuinar al vapor o al forn. Fregir en oli està estrictament prohibit. També intenta limitar la ingesta de sal. I assegureu-vos de menjar segó de civada: almenys una cullerada i mitja al dia.

Cal beure almenys dos litres d'aigua al dia.

L'atac dura depenent de quantes lliures voleu perdre. Calcular la durada és bastant senzill.

Per perdre 10 kg, n'hi ha prou amb tres dies. Estàs somiant amb desfer-te de 20-30 kg? Prepareu-vos per menjar aliments proteics durant 5-7 dies. Bé, si vas balancejar 60 kg o més, l'atac trigarà 10 dies, i aquest és el període màxim.

2. Alternança

La segona etapa és una combinació de proteïnes i dieta proteïna-vegetal. A més dels aliments permesos durant l'atac, ara pots menjar verdures. És cert que només cada dos dies i només aquells en què hi ha poc midó.

Està permès menjar:

• cogombres, carbassó, carbassa;
• tomàquets, albergínies, pebrots;
• tot tipus de cols, naps, raves, raves;
• bolets;
• ceba;
• espàrrecs;
• mongetes;
• api.

Es poden consumir tant crues com bullides. Fregir encara està prohibit.

Per baixar de pes més ràpidament, menja només quan la gana sigui molt forta.

L'etapa pot continuar fins a arribar al pes desitjat. De mitjana, l'alternança dura d'un a sis mesos.

3. Ancoratge

Com el seu nom indica, en la tercera etapa consolidem allò que vam aconseguir en les dues primeres. El més important és evitar el retorn dels quilograms caiguts.

A més dels productes de la primera i segona fase, podeu menjar al dia:

• 2 llesques de pa;
• 100 g de fruita, excepte cireres, plàtans i raïm;
• 40 g de formatge.

Les patates, l'arròs i la pasta es poden menjar dues vegades per setmana.

Un dia a la setmana s'ha de fer exclusivament proteínic.

La durada de l'etapa depèn de quants quilograms hagis aconseguit perdre: s'assignen 10 dies per a cadascun.

4. Estabilització

En l'última etapa, es permeten els àpats normals, subjectes a dues regles:

1. Dediqueu només aliments proteics un dia a la setmana.
2. Menja tres cullerades de segó de civada cada dia.

La durada de la quarta etapa no té restriccions, i Pierre Dukan aconsella menjar així tot el temps.

El que cal recordar

Les crítiques favorables i els resultats visibles de la pèrdua de pes tenen un inconvenient. Per al seu ple funcionament, el cos necessita proteïnes, greixos i hidrats de carboni. I l'exclusió de la dieta dels dos últims punts porta a conseqüències desagradables.

1. La manca de greix està plena d'un deteriorament de l'estat de la pell i el cabell, problemes amb el sistema cardiovascular i desequilibri hormonal.
2. Sense hidrats de carboni, el cervell comença a morir de gana. La deficiència de vitamines i fibra provoca debilitat, somnolència, marejos i mals de cap.
3. El cos comença a sintetitzar glucosa a partir de proteïnes i greixos, iniciant el procés de gluconeogènesi. Això comporta un estrès addicional al fetge, els ronyons i els intestins, provocant una exacerbació de les malalties cròniques i provocant-ne de noves.
4. Els desequilibris de nutrients poden provocar acidosi metabòlica, una condició increïblement perillosa en el cos que pot provocar insuficiència renal i, de vegades, coma.

L'any 2011, al seu estudi Les résultats de notre enquête "Régime Dukan: et après?" així ho ha confirmat l'edició francesa de Le Journal des Femmes.

Si teniu una salut excel·lent, la dieta Dukan no us farà un dany irreparable i els quilos de més desapareixeran. En cas contrari, és millor rebutjar la dieta.

Receptes d'atac

Okroshka

Ingredients

• 500 ml de kefir sense greixos;
• 200 g de pit de pollastre;
• 2 clares d'ou;
• sal i herbes al gust.

Bullir el pit en aigua lleugerament salada durant 20-25 minuts. Coure els ous per separat: 7 minuts seran suficients.

Esbandiu les herbes. Piqueu finament tots els ingredients, sal i cobriu amb kefir.

Pits en kefir

Ingredients

• 1,5 kg de pits de pollastre;
• 700 ml de kefir sense greixos;
• 2 grans d'all;
• 150 ml d'aigua;
• sal, pebre - al gust.

Esbandiu els pits amb aigua corrent i doblegueu-los en una safata de forn. Picar els alls finament, barrejar-los amb el kefir i abocar sobre els pits amb la barreja resultant.

Coure al forn durant 1 hora a 180 graus.

Postres amb llet

Ingredients

• 300 ml de llet;
• 25 g de gelatina;
• substitut del sucre - al gust;
• vainillina o un altre aroma.

Dissoleu la gelatina a la llet tal com s'indica al paquet. Afegiu el substitut del sucre i aromatitzeu.

Aboqueu la barreja resultant en motlles i deixeu-ho a la nevera tota la nit.

Receptes per a l'alternança

Mesura de peixos

Ingredients

• 1 cap de peix;
• 100 g de filet de peix;
• 8 gambes;
• 1 pastanaga mitjana;
• 1 ceba mitjana;
• ½ llimona;
• coriandre, sal i pebre al gust.

Bulliu el peix fins que estigui tendre (uns 40 minuts). Talleu les verdures a daus, afegiu-les al brou i deixeu-ho coure 15 minuts més. Afegiu-hi les gambes pelades 5 minuts abans del final.

Premeu mitja llimona en una barreja, afegiu-hi el coriandre picat finament, la sal i el pebre.

Cassola de carbassó

Ingredients

• 1 carbassó mitjà;
• 200 g de gall dindi picat;
• 1 cullerada de llet en pols;
• 2 cullerades de segó de civada
• 2 ous;
• 1 ceba petita;
• sal, pebre i herbes al gust.

Ratlleu el carbassó amb un ratllador gruixut. Afegiu la resta d'ingredients a la massa resultant.

Remeneu-ho bé i poseu-ho en una safata de forn.

Enfornar durant 50 minuts a 180 graus.

Mousse de xocolata de vainilla

Ingredients

• 250 g de llet;
• 250 g de formatge cottage sense greixos;
• 30 g de gelatina;
• 1 culleradeta de cacau
• substitut de vainillina i sucre al gust.

Dissoleu la gelatina en la llet calenta. Afegiu el sabor i el substitut del sucre i remeneu fins que es dissolgui. Afegiu-hi el formatge cottage i el cacau i bateu-ho amb una batedora.

Aboqueu la barreja resultant en motlles i refrigereu-ho durant 4 hores. Un cop endurida, podeu decorar la mousse amb una mica de cacau.

Receptes d'ancoratge i estabilització

Sopa de bolets amb coliflor

Ingredients

• ¼ de ceba gran;
• 2 grans d'all;
• 7 bolets mitjans;
• ¼ un cap de coliflor;
• 2 gots d'aigua;
• 2 gots de llet;
• 1 ½ cullerada de maizena.

Piqueu la ceba i els alls finament i salveu-los amb aigua. Afegiu-hi els bolets ben picats, deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.

Poseu la ceba, l'all, els bolets i la col picada en una cassola, afegiu-hi aigua, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 10 minuts.

Combina la llet i el midó. Abocar a la sopa bullint i coure a foc lent durant 1 minut.

Bateu la sopa acabada amb una batedora.

Pebrot farcit

Ingredients

• 300 g de pit de pollastre;
• 2 cullerades de segó de civada;
• sal i pebre al gust;
• 5 pebrots grans;
• 1 ceba mitjana;
• 1 pastanaga mitjana;
• 50 g de pasta de tomàquet;
• 1 got d'aigua.

Tritureu el pit, afegiu-hi el segó, sal i pebre. Talleu la part superior dels pebrots, traieu-ne les llavors i ompliu-los de carn picada.

Per a la salsa, piqueu finament la ceba i la pastanaga i sofregiu-les a foc fort. Afegiu la pasta de tomàquet, l'aigua, porteu-ho a ebullició.

Poseu els pebrots en una cassola profunda, aboqueu-hi la salsa i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament 1 hora.

Syrniki

Ingredients

• 400 g de formatge cottage sense greixos;
• 4 cullerades de segó de civada
• 2 ous.

Barrejar tots els ingredients i esculpir els pastissos de formatge. Coure al forn durant 20-30 minuts a 180 graus.