Què es pot fer amb fulles de te

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2024-01-13 00:57

Les fulles de te poden formar part d'una gran varietat de plats, des de gelats fins a pasta i forns aromàtics. Us explicarem com podeu utilitzar el te a la cuina i compartirem una recepta de galetes de te soltes.

El te és, sens dubte, una de les maneres més efectives de mantenir-se calent a l'hivern o saciar la set a l'estació calorosa, però la base de la teva beguda preferida es pot aplicar de manera molt més creativa.

Afegiu te als productes lactis

Proveu de fer el te amb llet, escalfant-lo lentament en una cassola. Un cop estigui completament refredat, coleu la llet i feu servir per fer gelats, budins, farina de civada i salses cremoses. Qui hauria pensat que el te sencha verd és bo per a beixamel, mentre que els tes d'herbes i fruites són bons per a la crème brulée i el gelat.

Utilitzar en adobs secs

Per fer condiments casolans per a carn o aus, tritureu unes fulles de te en un morter i afegiu-hi la pols resultant a la barreja aromàtica. Per exemple, el lapsang tradicional xinès amb un lleuger sabor fumat és adequat per ratllar els filets de porc i vedella.

Barrejar amb la massa

La pols de te matcha de color verd brillant s'ha utilitzat durant molt de temps en moltes postres i productes de forn. Una manera una mica més original d'utilitzar-lo seria afegir-lo a la massa de pasta. Els fideus de te preparats només es poden trobar a les prestatgeries dels supermercats japonesos, però podeu fer pasta casolana amb un lleuger sabor a base d'herbes amb les vostres pròpies mans.

Afegir a la mantega

Ja hem parlat d'algunes receptes interessants per a la mantega fragant, i amb l'ajuda de fulles de te triturades, podeu obtenir una altra opció interessant. Tritureu una mica de te de bergamota, barregeu-ho amb mantega suau i refredeu-ho fins que s'endureixi, i després repartiu-ho sobre productes de forn calents.

Ús a la cocció

Una de les receptes de fulles de te més populars és la recepta de galetes. El te combina bé amb la pasta brisa de sucre, donant-li el seu sabor sense afectar-ne la textura. Definitivament, hauríeu de començar a conèixer el te fora de les begudes amb galetes de te.

Ingredients

Per a les galetes:

• 360 g de farina;
• ½ culleradeta de bicarbonat de sodi;
• una mica de sal;
• 240 g de sucre;
• 2 ous;
• 1 culleradeta de vinagre
• 115 g de mantega;
• 3 cullerades de fulles de te.

Per ruixar:

• 2 cullerades de sucre;
• 2 culleradetes de canyella.

Comenceu combinant els ingredients secs barrejant farina, bicarbonat de sodi i una mica de sal.

Prepareu la barreja d'ou i mantega per separat batent primer la mantega suau a la nata i el sucre, i després, sense aturar la batedora, bateu els ous a la nata, un a un. El vinagre s'afegeix en darrer lloc a la barreja d'oli.

Combina la mescla seca amb la barreja de mantega, sense treballar la massa massa temps amb una espàtula.

Prepareu fulles de te. El te negre amb un sabor i aroma pronunciats és el més adequat. Tritureu les fulles amb una batedora o tritureu-les en un morter fins a un estat gairebé en pols per no haver de mastegar les fulles.

Dividim la massa en 8 racions, enrotllem cadascuna en una bola i enrotllem amb una barreja de sucre i canyella (la mateixa que hem preparat per a la nostra). Espolvorear sucre és opcional, però li dóna més dolçor al fetge i proporciona una closca lleugerament cruixent.

Repartiu les porcions de massa en una safata de forn folrada amb paper pergamí, deixant prou espai entre elles perquè la calor les repartirà. Coure al forn a 190 graus durant 17-20 minuts, o fins que la superfície estigui lleugerament ruboritzada i les vores siguin dures.

Aquestes galetes es serveixen millor calentes.