Taula de continguts:
- Com determinar si un pollastre es fa amb un termòmetre
- Com determinar la preparació d'un pollastre sense dispositius especials
2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49
Això es pot determinar pel tipus de carn o amb un termòmetre.
Com determinar si un pollastre es fa amb un termòmetre
Necessitareu un termòmetre de cuina especial amb un llapis: una agulla llarga. També s'anomena sonda de temperatura. Aquest dispositiu simplifica molt el procés de cocció (i no només el pollastre). Per obtenir un resultat més precís, és millor triar un termòmetre digital, però també és adequat un de mecànic amb una fletxa.
Abans de comprovar-ho, cal calibrar la sonda de temperatura central per assegurar-vos que ofereix una lectura precisa. Per fer-ho, ompliu un got o una gerra amb gel i aigua freda i remeneu-ho bé. A continuació, col·loqueu l'agulla allà dins perquè no toqui les parets o el fons. Espereu 30 segons i sense treure, ajusteu el termòmetre de manera que marqui 0 °C.
Per determinar si el pollastre està fet, introduïu la vareta a la part més gruixuda del pollastre. La punta de l'agulla ha d'estar aproximadament al mig d'aquesta zona. Si el pollastre està sencer, se sol perforar entre la baqueta i el pit. No perforar la carn ni tallar-ne els ossos.
Espereu que la fletxa o els números del dispositiu s'estabilitzin. Si el termòmetre indica 74 ° C, el pollastre està llest.
Si la temperatura és més baixa, la carn necessita més temps per arribar. Si és més alt, el pollastre es va cuinar més temps del necessari.
Com determinar la preparació d'un pollastre sense dispositius especials
És bastant fàcil fer-ho mirant l'exterior i l'interior de la carn.
Toca el pollastre
La carn acabada serà suau, però elàstica: quan es pressiona amb un dit, hauria de mollar, és a dir, recuperar la seva forma.
Pesar el pollastre
Literalment no cal fer això. Durant la cocció, l'ocell perd humitat i s'encongeix. Mireu més de prop la carn: ha de disminuir una mica de mida.
I si enfornes pollastre, hi haurà suc a la part inferior del motlle, que s'acaba de perdre a causa de la cocció.
Tallar el pollastre
Talleu la carn al punt més gruixut o prop de l'os. A l'interior, ha de ser uniformement blanc. El pollastre rosat necessita més temps per cuinar.
A més, si comenceu a tallar o perforar el pollastre acabat amb una forquilla, un ganivet o un escuradents, se n'alliberarà suc clar. Si el pollastre no ha arribat, el suc serà rosat, és a dir, sagnant.
Recomanat:
Migranya: el que has de saber si el teu cap s'està dividint
Cada setena persona al món sap de primera mà què és una migranya. Lifehacker explica com reconèixer una malaltia i alleujar el dolor
Com saber si la vostra rutina diària està matant la productivitat
Per interferir amb la vostra rutina diària i reduir la vostra productivitat, torneu a avaluar regularment el vostre hàbit i elimineu els innecessaris
"Aneu amb compte, oficina!", O Com fer finalment la vostra feina quan tothom i tot el que hi està al voltant està en contra
La constant "la feina és una oficina" és tan tenaç que és molt difícil treure-la del cap. Us explicarem per què el treball a distància és correcte i bo
Quan està bé suar i quan no. Comprova si tot està bé amb tu
Lifehacker va estudiar les causes de la sudoració, va descobrir per què la suor no necessàriament fa olor i quines malalties pot indicar la suor freda. S'inclouen consells sobre com no suar
Com fer pollastre amb pollastre: 8 receptes per a un pastís abundant i deliciós
El kurnik rus tradicional es preparava per als casaments i els ingredients obligatoris eren pollastre, farinetes, ous i cebes. Avui les receptes de pollastre són molt més senzilles. No podeu perdre el temps amb creps, substituir els cereals per patates, triar qualsevol massa