9 millors receptes de massa sense ous

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Llevat, mató, full, pasta de galetes per a pastissos, creps, pizza i altres llaminadures.

1. Massa de llevat sense ous

Adequat per: pastissos, pastissos, panets, pizza.

Ingredients

• 15 g de llevat fresc;
• ½ cullerada de sucre;
• 250 ml d'aigua tèbia;
• 500 g de farina tamisada;
• 1 ½ cullerada d'oli vegetal;
• ½ culleradeta de sal.

Preparació

Esmicoleu el llevat, afegiu-hi sucre i fregueu amb una cullera. Tindreu una barreja líquida. Aboqueu-hi aigua, afegiu-hi una mica de farina i remeneu-ho bé. Cobrir amb una tovallola i deixar en un lloc càlid durant 15 minuts.

A continuació, afegiu-hi oli i sal. Tamisar la farina i afegir-la a porcions, remenant bé després de cada incorporació. Pastar la massa amb les mans. Ha de ser elàstic i no s'ha d'enganxar a les mans.

Tapeu la massa amb una tovallola i deixeu-la en un lloc càlid durant 40-50 minuts. Durant aquest temps, augmentarà de 2 a 3 vegades.

Com cuinar deliciosos pastissos amb melmelada al forn i a la paella →

2. Massa sobre aigua sense llevat i ous

Adequat per: pastissos, pastissos, panets, pizza.

Ingredients

• 400 ml d'aigua calenta;
• ½ culleradeta de sal;
• 150 g de mantega;
• 600 g de farina tamisada;
• ½ culleradeta de bicarbonat de sodi;
• unes gotes de vinagre.

Preparació

Dissoleu la sal i l'oli a l'aigua. Aboqui la meitat de la farina a la barreja líquida resultant i barregeu-ho bé. Afegiu el bicarbonat de sodi apagat amb vinagre i la farina restant.

Remeneu i pasteu bé la massa amb les mans. Embolicar amb paper film i refrigerar durant mitja hora.

5 receptes de massa sense llevat amb aigua, llet, kefir i crema agra →

3. Pasta brisa sense ous

Adequat per: galetes, pastissos, pastissos.

Ingredients

• 300 g de farina tamisada;
• 80 g de sucre;
• 170 g de mantega freda;
• 1 cullerada de crema agra.

Preparació

Barrejar la farina i el sucre. Afegiu la mantega tallada a daus a aquests ingredients i pasteu la massa amb les mans fins que quedi esmicolada.

Afegiu la crema agra i remeneu bé. A continuació, torneu a amassar la massa amb les mans fins que quedi suau. Emboliqueu-lo amb paper de plàstic i refrigereu-ho durant una hora.

Com fer la massa de mantega: 3 receptes bàsiques →

4. Massa de galetes sense ous

Adequat per: galetes.

Ingredients

• 100 g de sucre;
• 150 ml d'aigua a temperatura ambient;
• 200 g de llet condensada;
• 250 g de farina tamisada;
• 1 ½ culleradeta de bicarbonat de sodi.

Preparació

Dissoldre el sucre en aigua, afegir la llet condensada i remenar. Afegiu la farina i el bicarbonat de sodi i amasseu la massa fins que quedi homogènia.

Una recepta senzilla per a un pastís de galetes amb fruits del bosc →

5. Pastisseria sense ous

Adequat per: boles de massa, manti, boletes.

Ingredients

• 350 g de farina tamisada;
• ½ culleradeta de sal;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• 200 ml d'aigua calenta o llet.

Preparació

Barrejar la farina i la sal. Afegiu la mantega i aboqueu-hi aigua bullint o llet calenta en un raig prim, remenant la massa.

Quan la massa espesseixi, pasteu-la amb les mans durant uns minuts. Cobrir amb una tovallola i deixar a temperatura ambient durant mitja hora.

Com fer unes delicioses boletes casolanes →

6. Massa de kefir sense ous i llevat

Adequat per: pastissos, pizza, emblanquinat, bunyols, truites.

Ingredients

• 300 g de farina tamisada;
• ½ culleradeta de bicarbonat de sodi;
• ½ culleradeta de sal;
• 250 ml de kefir;
• 1 cullerada d'oli vegetal.

Preparació

Combina la farina, el bicarbonat de sodi i la sal. Aboqui el kefir i la mantega i remeneu fins que quedi suau.

10 receptes de bunyols esponjosos deliciosos amb i sense farcits →

7. Massa quallada sense ous

Adequat per: galetes, pastissos, pastissos.

Ingredients

• 350 g de formatge cottage;
• 250 g de mantega suavitzada;
• 400 g de farina tamisada;
• 1 culleradeta de llevat en pols
• ¼ culleradeta de sal.

Preparació

Tritureu la quallada i la mantega. La manera més ràpida de fer-ho és amb una batedora. Combina la farina, el llevat i la sal.

Aboqueu la barreja de farina al formatge cottage i amasseu la massa fins a obtenir una consistència uniforme amb les mans. Embolicar-ho amb paper film i refredar-ho durant una hora.

30 receptes de delicioses galetes amb xocolata, coco, fruits secs i més →

8. Pasta de full ràpid sense ous

Adequat per: qualsevol pasta de full.

Ingredients

• 250 g de farina tamisada + una mica per enrotllar;
• ½ culleradeta de sal;
• 170 g de mantega freda;
• 2 culleradetes de suc de llimona
• 130 ml d'aigua freda.

Preparació

Barrejar la farina i la sal. Afegiu els daus de mantega i tritureu la massa a molles. Aboqueu-hi el suc de llimona i l'aigua i amasseu fins a obtenir una massa homogènia.

Poseu la massa sobre una superfície enfarinada i estireu-la en una capa d'1 cm de gruix, doblegueu la capa en tres, gireu-la 90° i torneu-la a estirar en la mateixa capa. Repetiu els últims passos una vegada més.

A continuació, torneu a doblegar la capa tres vegades, emboliqueu-la amb paper de plàstic i poseu la massa a la nevera durant una hora.

20 postres simples de pasta de full →

9. Arrebossat sense ous

Adequat per: creps, bunyols.

Ingredients

• 400 ml de llet;
• 160 g de farina tamisada;
• 1 cullerada de sucre
• ½ culleradeta de bicarbonat de sodi;
• ½ culleradeta de sal;
• 2 ½ cullerades d'oli vegetal.

Preparació

Afegiu la farina, el sucre, el bicarbonat de sodi i la sal a la llet. Remeneu la massa fins que estigui suau i deixeu-ho a temperatura ambient durant mitja hora. Si la massa és fina, afegiu-hi una mica més de farina. Al cap de mitja hora, aboqueu la mantega a la massa i barregeu.