Un te tan diferent: els secrets de la beguda d'un expert en te

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Bevem te gairebé cada dia, però no en sabem gaire. Vam parlar amb un expert en te, Alexander Platonov, i ens va explicar quins tipus de te hi ha, per a què serveix el pu-erh i per què no hauríeu d'afegir res addicional al vostre te.

Et vas cobrir amb una manta, vas encendre la teva pel·lícula o sèrie de televisió preferida i vas agafar una tassa de te calent. Aquesta és la freqüència amb què passen les nits durant l'estació freda. I si no podem ajudar a triar els nostres programes de televisió preferits i una manta, la situació és diferent amb el te. Vam fer algunes preguntes a l'expert en te i al propietari de la cadena de botigues de te "". Va parlar sobre els tipus de te, els seus beneficis i va donar molts consells.

Parla'ns dels tipus de te. Personalment, només conec el negre i el verd. Això és tot o n'hi ha d'altres?

- Encara que n'hi ha diverses tipologies, divideixo el te en sis tipus: negre, verd, blanc, mescles d'herbes, mescles de fruites, begudes exòtiques. Per als tes negres, inclou Darjeelings, Assams, Yunnani envellit, Ceilans i altres tes amb color de fulla negra. Verd: oolongs, senchu, pólvora de diferents regions del món. El te blanc no és una varietat, sinó un tipus de fermentació, però el distingeixo per les seves propietats especials.

Els tes d'herbes inclouen totes les mescles que contenen més o només herbes. Les barreges de fruites són "tes" fets d'hibisc, rosa mosqueta, fruits secs i baies. Les begudes exòtiques inclouen rooibos, honeybush, mate, lapacho. És important entendre que el color d'una fulla de te no ve determinat pel tipus d'arbust, sinó per la forma en què es prepara el te i el grau de fermentació.

Hi ha beneficis per a la salut del te? O és només una bona beguda?

"Tot és verí, i tot és medicina". Amb l'ajuda del te, podeu aportar grans beneficis a la salut i grans danys. Per tant, és important conèixer les seves propietats. Si acabés a una illa deserta i només pogués portar una bossa de te amb mi, triaria. Es tracta d'un te de màxima fermentació, s'emmagatzema a terra durant molts anys i adquireix una olor i un gust específics. Normalitza els nivells de sucre i colesterol en sang i tonifica més que el cafè. També redueix l'acidesa, millora el funcionament de tots els sistemes corporals.

Si pogués agafar 10 bosses, totes serien amb pu-erh! Però si pogués agafar-ne tres diferents, agafaria el segon. Aquest te té un efecte anticancerígen, elimina toxines, també combat el colesterol i ajuda a la digestió. Però amb l'estómac buit i en grans quantitats, el te verd pot ser perillós per la seva acidesa, especialment per a l'estómac i l'esmalt dental. La tercera bossa seria amb te picant, perquè les espècies també tenen molt benefici i plaer!

Què es pot afegir al te, excepte el sucre habitual i no el més útil?

- Un bon te no requereix sucre, llimona ni altres additius. Només en la seva forma pura es pot degustar realment el seu gust i aroma, endevina l'ombra. Yunnan fa olor com el fum d'un llogaret al peu dels turons de te, Ceilan té gust de mel de muntanya, l'assam és àcid i té tocs de pruna salvatge. Per què privar-se d'aquest plaer?

Com preparar el te correctament?

- Preparar te negre amb aigua bullint i deixar-ho durant 3-5 minuts. El te verd s'elabora amb aigua a 80-90 ° C i s'infusiona al gust.

Probablement et trobis amb tipus de te inusuals. Parla'ns d'ells

- Els tes exòtics es poden considerar inusuals. Aconsello a tothom que ho proveu, honeybush, lapatxo, un bon mate ben elaborat. El rooibos i el honeybush es poden beure a la nit, no tenen efectes estimulants, contenen moltes vitamines. El mate, en canvi, dinamitza molt fortament, afavoreix l'harmonia i la concentració. La preparació d'una fulla de te és inusual, vull dir tes retorçats i lligats: boles, perles, nius. Veure com la bola verda gira i dues garlandes de flors de trèvol i ylang-ylang surant d'ella és un plaer estètic.

Preu = qualitat? Té sentit comprar el te més car?

- La vida és curta: té sentit comprar només un bon te, però és car. El preu normal d'un bon te a Moscou és de 500 rubles per 100 g i fins a diversos milers. Però l'alt preu en si no garanteix res. Confieu en el vostre gust, compreu te només a bones botigues de te, si a Internet, aleshores a aquells que tenen punts de venda, ja que la venda al detall es comprova per obtenir certificats de seguretat.

Els proveïdors en línia de la Xina poden portar te perillós segons criteris químics, de radiació i bacteriològics. Els que han estat a la Xina m'entenen bé. Hi ha tant les millors mostres de te com les més insegures.

Donar alguns consells de "te" als lectors

1. El te verd preparat durant menys de 2 minuts vigoritzarà, més de 5 minuts - calmarà. Això es deu al fet que primer s'alliberen tanins i després.
2. Si necessiteu vigoritzar fortament, beveu una tassa de pu-erh perenne fort, vigoritza més que el cafè.
3. L'hibisc ajudarà amb la ressaca en lloc de la salmorra, però aquest consell no és per a persones amb una acidesa alta a l'estómac. Puer ajudarà a aquesta gent!
4. La camamilla amb hibisc ajuda amb els refredats.
5. Si respireu mal aire i us quedeu en embussos de trànsit, beveu oolongs.
6. Si, quan es prepara te verd, les fulles obertes tenen vores marrons desiguals, aquest és un te muntat a màquina, el preu vermell és de 200 rubles per 100 g! El bon te són les tres fulles superiors, escollides a mà.
7. Els xinesos divideixen els tes no pel color de la fulla, sinó pel color de la infusió. Per tant, anomenen negre negre, i alguns negres i verds en aparença - groc.
8. Les teteres d'argila només són adequades per a te natural sense fruites i baies; els gurmets tenen una tetera separada per a cada tipus de te preferit.
9. El principal truc de la vida: de tot i per a tot, només beu puer. Aquest és el te més saludable del món!