10 receptes de carn de porc bullida per a aquells que estan cansats de l'embotit

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Cuineu la carn de porc al forn, al fogó, a la caldera doble, al multicooker i fins i tot al microones.

Per a la carn de porc bullida, podeu prendre un tros sencer de coll, omòplat o pernil. Si utilitzeu carn congelada, assegureu-vos de descongelar-la a temperatura ambient.

Per assegurar-vos que la carn estigui feta, només cal perforar la part més gruixuda amb un ganivet. El suc ha de ser clar.

Serviu carn de porc freda amb les salses que vulgueu.

1. Carn de porc al forn amb salsa de soja i mel

Ingredients

• 8 grans d'all;
• 1 kg de carn de porc;
• sal i pebre al gust;
• 2 cullerades de salsa de soja
• 1 cullerada de mel;
• 1 culleradeta d'oli vegetal.

Preparació

Talleu els alls a trossos petits.

Esbandiu la carn i assequeu-la amb paper absorbent. Fer talls a la carn de porc amb la punta d'un ganivet i espolvorear amb all. Amaniu-ho amb sal, pebre, salsa de soja i mel. Deixar a la nevera durant 1 hora.

Oli una plata per al forn. Poseu-hi carn de porc i deixeu-ho coure durant 1 hora en un forn preescalfat a 220 °C. Aboqui el suc sobre la carn cada 10-15 minuts.

2. Carn de porc al forn amb kvas i menta

Ingredients

• 1 ceba;
• 6 grans d'all;
• 900 g de carn de porc;
• sal i pebre al gust;
• 1 culleradeta d'espècies de carn
• 700 ml de kvas;
• 1 branca de menta;
• 1 culleradeta de vinagre 6%;
• 1 fulla de llorer.

Preparació

Talleu la ceba i l'all a trossos petits.

Esbandiu la carn i assequeu-la amb una tovallola de paper. Feu talls longitudinals poc profunds a la superfície i lligueu amb ceba i all.

Espolvorear la carn de porc amb sal, pebre i espècies. Col·loqueu-lo en un bol profund i cobriu-lo amb kvas. Afegiu-hi la menta, el vinagre i el llorer. Cobrir amb una tapa o embolcall de plàstic i refrigerar durant 12 hores.

Preescalfeu el forn a 200 °C. Coure la carn de porc bullida durant 40-60 minuts.

Talleu a rodanxes fines abans de servir.

3. Carn de porc al forn amb cervesa i sidra

Ingredients

• 3 cullerades de mostassa de Dijon
• 1 cullerada de sucre moreno
• sal i pebre al gust;
• 900 g de carn de porc;
• 150 ml de cervesa lleugera;
• 150 ml de sidra de poma;
• 3 peces de clavell;
• 2 fulles de llorer.

Preparació

Combina la mostassa, el sucre, la sal i el pebre. Frega la carn de porc amb la salsa resultant. Col·loqueu en una safata de forn profunda. Regar amb cervesa i sidra. afegir els claus i les fulles de llorer.

Coure al forn a 200 °C durant aproximadament 1 hora. Aboqueu la salsa sobre la carn periòdicament del motlle.

A continuació, treure del forn, tapar amb paper d'alumini i deixar durant 15 minuts.

4. Carn de porc al forn amb gingebre, mostassa i poma

Ingredients

• 1 tros de gingebre, d'uns 2 cm de llarg;
• 4 grans d'all;
• 1 branca de romaní;
• 5 cullerades de salsa de soja
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• pebre negre mòlt - al gust;
• 700-800 g de carn de porc;
• 1 poma;
• 2 culleradetes de mostassa en gra
• oli vegetal - per a la lubricació.

Preparació

Piqueu el gingebre amb un ganivet. Talleu els alls a trossos petits. Separeu les fulles de romaní de les branques.

Combina la salsa de soja, l'oli, els trossos de gingebre i el pebre.

Fer talls a la carn i espolvorear amb all i romaní.

Col·loqueu la carn de porc en una bossa. Aboqueu-hi la salsa i sacsegeu-la per distribuir-la uniformement sobre la carn. A continuació, lligar la bossa i posar-la a la nevera durant 8-12 hores.

Retireu la carn de porc i assequeu-la amb paper absorbent.

Ratlleu la poma amb un ratllador fi. Combina amb mostassa i adob de gingebre de soja restant.

Untem una paella amb oli vegetal i escalfem a foc fort. Fregiu el porc uns minuts per cada costat fins que estigui daurat.

Refredar lleugerament la carn i cobrir amb mostassa i puré de poma per tots els costats. Col·loqueu en una màniga de forn i tanqueu. Coure al forn aproximadament 1 hora a 200 °C. A continuació, talleu la bossa i deixeu-ho durant 15-20 minuts més.

5. Carn de porc al forn amb mandarines i pebre vermell

Ingredients

• 1 litre d'aigua;
• 6 culleradetes de sal;
• 4 branquetes de farigola;
• 7-8 pèsols de pebre vermell;
• 3 fulles de llorer;
• 2 mandarines;
• 1 kg de carn de porc;
• 4 grans d'all;
• 1 culleradeta de pebre vermell;
• 1 culleradeta de coriandre mòlt
• 1 culleradeta de mostassa en gra
• 1 culleradeta de barreja de pebre mòlt.

Preparació

En una cassola, combina l'aigua amb la sal, la farigola, el pebre de Jamaica i les fulles de llorer. Premeu el suc d'una mandarina i després talleu-la a trossos. Afegir a la cassola.

Bullir la salmorra i després refredar a temperatura ambient. Poseu-hi la carn, tapeu-la amb una tapa o film transparent i deixeu-la a la nevera durant 10-12 hores.

Passar la meitat dels alls per una premsa o picar amb un ganivet. Combina amb pebre vermell, coriandre, mostassa, barreja de pebre i suc de segon mandarina.

Traieu la carn de la salmorra i assequeu-la amb tovalloles de paper. Talleu els alls restants a trossos petits.

Feu petits talls a la carn de porc amb la punta d'un ganivet i empolvoreu-ho amb all. Escampeu la marinada de mostassa per tots els costats de la carn. Embolicar amb paper d'alumini i coure al forn a 160 °C durant 2 hores.

Retireu la carn cuita del forn i deixeu-ho durant 30-40 minuts. A continuació, expandeix.

6. Carn de porc al forn amb vi i salsa de magrana

Ingredients

• 5 grans d'all;
• 200 ml de vi blanc sec;
• 6 cullerades de salsa de magrana
• 2 cullerades de coriandre mòlt
• 1 culleradeta de nou moscada mòlta
• 1½ cullerada de sal
• ½ culleradeta de pebre negre mòlt;
• 2½ kg de carn de porc.

Preparació

Picar els alls amb un ganivet o passar per una premsa. Combina amb vi, salsa de magrana, coriandre, nou moscada, sal i pebre.

Esbandiu la carn de porc i assequeu-la amb tovalloles de paper. Col·loqueu-lo en un bol fond i cobriu-lo amb la marinada. Cobrir amb una tapa o embolcall de plàstic i refrigerar durant la nit. Gireu la carn periòdicament perquè quedi uniformement remullada a la marinada.

A continuació, col·loqueu la carn de porc i la marinada a la màniga de rostit. Lligar ben fort, posar en una safata de forn i coure al forn a 200 °C durant 1½ – 2 hores. A continuació, talleu la bossa amb cura i deixeu-ho durant 15-20 minuts més per daurar la carn.

Deseu les vostres receptes?

5 grans receptes de gulasch de vedella

7. Carn de porc al foc amb coriandre i pebrot vermell

Ingredients

• 1½ l d'aigua;
• ½ pastanaga;
• 1 ceba;
• 1 kg de carn de porc;
• 2 culleradetes de sal
• 5-6 pèsols de pebre vermell;
• 5-6 grans de pebre negre;
• ½ culleradeta de coriandre;
• 1 fulla de llorer;
• 4 grans d'all;
• ½ culleradeta de pebre negre mòlt;
• ¼ culleradeta de pebre vermell mòlt.

Preparació

Poseu les pastanagues i les cebes en aigua bullint. Quan torni a bullir, afegim la carn de porc. El brou ha de cobrir completament la carn. Coure a foc mitjà durant 40-45 minuts. A continuació, afegiu-hi sal, pebre vermell i pebre negre en gra, coriandre i llorer. Cuini durant 20 minuts més. Després apagueu el foc i deixeu refredar la carn al brou.

Passar els alls per una premsa o picar d'una altra manera. Combina amb pebre negre i vermell mòlt. Frega la carn amb la barreja preparada, embolica amb paper d'alumini i deixa a la nevera durant 10-12 hores.

Sorprendre a tothom?

10 maneres de cuinar carn tendra al forn

8. Carn de porc al microones amb all i panses

Ingredients

• 800-900 g de carn de porc;
• 3 grans d'all;
• 2 culleradetes de panses - opcional;
• 2 culleradetes de sal
• 1 culleradeta de pebre negre mòlt;
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• 5-6 fulles de llorer;
• 400 ml d'aigua bullint.

Preparació

Esbandiu la carn i assequeu-la amb paper absorbent. Talleu els alls a trossos petits. Remullar les panses en aigua tèbia durant 3-4 minuts.

Feu talls a la carn de porc amb la punta d'un ganivet. Espolvorear amb all i panses, fregar amb sal i pebre i refrigerar durant aproximadament 1 hora.

Escalfeu oli en una paella a foc fort. Fregiu el porc durant 2-3 minuts per cada costat fins que estigui daurat.

Agafeu els estris per al microones. Poseu les fulles de llorer a la part inferior i la carn a sobre. Aboqui aigua bullint, tapeu i poseu-ho al forn. Coure durant 15-25 minuts a màxima potència. A continuació, gireu la carn i poseu-la al microones per la mateixa quantitat.

Marcador?

Com cuinar el kebab de vedella: les millors marinades i totes les subtileses del procés

9. Carn de porc a una olla de cocció lenta amb salsa de soja i cúrcuma

Ingredients

• 3 cullerades de salsa de soja
• 1 ½ cullerada d'oli vegetal;
• ½ culleradeta de fulla de mostassa;
• ½ culleradeta de cúrcuma
• 1 culleradeta d'espècies de carn
• 1 kg de carn de porc.

Preparació

Combina la salsa de soja, 1 cullerada d'oli, la mostassa, la cúrcuma i el condiment per a la carn.

Esbandiu la carn de porc i assequeu-la amb tovalloles de paper. Untar amb marinada i refrigerar durant 4-5 hores.

Pinteu el bol del multicooker amb l'oli restant i afegiu-hi la carn. Cuini durant 1 hora i mitja al mode "Braze" en una olla de cocció lenta normal o 40 minuts en una olla a pressió.

Retireu la carn, cobreixi amb paper d'alumini i deixeu refredar.

Afegir al teu menú? ️

10 plats de vedella que definitivament necessiteu cuinar

10. Carn de porc al bany marit amb llavors de romaní i comí

Ingredients

• 6 grans d'all;
• 5-7 pèsols de pebre negre;
• 1 culleradeta de comí;
• 1 pessic de romaní
• sal al gust;
• 1 polsim de pebre vermell mòlt;
• 1 pessic de sucre;
• 1 kg de carn de porc;
• 1 culleradeta d'oli vegetal;
• 100 ml de kvas.

Preparació

Talleu els alls a trossos. Tritureu el pebrot gruixut. Combina-ho tot amb comí, romaní, sal, pebre vermell i sucre.

Esbandiu la carn i assequeu-la amb paper absorbent. Utilitzeu la punta d'un ganivet per tallar la carn. Espolvorear amb all. Ratlleu la carn de porc amb la barreja d'espècies restant i deixeu-ho durant 20-30 minuts a temperatura ambient.

Escalfeu oli en una paella a foc fort. Daureu la carn de porc un parell de minuts per cada costat.

Poseu la carn a la reixeta del vapor i aboqueu el kvas a la paella. Coure durant 30-40 minuts. Deixeu refredar la carn de porc bullida al bany mare.

Llegeix també???

• Com fer embotits casolans: 5 grans receptes
• 10 receptes fàcils de quesadilla amb pollastre, carn picada, gambes i molt més
• Com cuinar el pollastre al forn: 15 millors receptes
• 10 maneres genials de cuinar ales de pollastre al forn i a la paella
• 10 receptes originals de pastissos de peix