10 delicioses sopes d'api

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Bulliu les sopes de verdures o trieu opcions amb pollastre, vedella i xai.

1. Sopa d'arrel d'api amb patates i herbes

Ingredients

• 1 ceba;
• 2-3 patates;
• 1 arrel d'api gran;
• 4 grans d'all;
• 100 g d'espinacs o julivert;
• 2-3 branquetes d'api verd;
• 2 cullerades de mantega o verdura;
• 700 ml de brou de pollastre o verdures d'un cub;
• sal i pebre al gust;
• 200 ml de nata;
• sèsam o altres llavors per servir - opcional.

Preparació

Talleu les cebes, les patates i l'api a daus mitjans. Picar els alls al ratllador o passar per una premsa. Picar el julivert o els espinacs.

Fregiu les branques d'api en una culleradeta d'oli durant 15-20 segons. Reservar per refredar.

Escalfeu l'oli restant en una cassola. Daurar-hi les cebes fins que estiguin daurades, uns 5 minuts. Afegiu l'all i deixeu reposar un minut o dos.

Ompliu l'api i les patates, cobriu amb brou, sal i pebre. Després de bullir, coure durant 10-15 minuts, fins que les patates estiguin tendres.

Afegiu espinacs o julivert per aclarir el color de la sopa.

Batre-ho tot amb una batedora fins que quedi suau. Afegir la nata, remenar i portar a ebullició.

Aboqueu la sopa en bols. Decoreu amb fulles d'api. Espolvorear amb llavors.

2. Sopa d'api amb verdures fregides

Ingredients

• 8 tiges d'api;
• ½ ceba de fonoll;
• 3 patates;
• 700 ml de brou de carn o verdures;
• 2 grans d'all;
• sal i pebre al gust;
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• 120 ml de nata;
• 2 culleradetes de suc de llimona
• 1 pessic de llavors d'api, comí o anet
• verds per a la decoració.

Preparació

Talleu les tiges d'api i de fonoll a trossos de 2-3 cm, les patates de 3-4 cm cadascuna, piqueu les verdures.

Bulliu les patates al brou fins que estiguin tendres, uns 10-12 minuts. Refredar-lo.

Col·loqueu l'api, el fonoll i els grans d'all sencers en una safata de forn. Rectifiqueu de sal, pebre i barregeu-ho amb mantega. Coure al forn durant 40-45 minuts a 175-180 ° С. Remeneu de tant en tant.

Quan les verdures estiguin fetes, afegiu-les al brou de patates. Remenar i refredar una mica, amb 7-10 minuts n'hi ha prou.

Batre en una batedora. A continuació, torneu a bullir. Afegiu la nata i el suc de llimona, remeneu.

Espolvoreu amb llavors d'api per obtenir una sopa encara més saborosa. Servir amb herbes.

3. Sopa d'api amb bròquil i crutones

Ingredients

• 500 g de bròquil;
• 4 tiges d'api;
• 1 ceba;
• 30 g de mantega;
• 1 litre d'aigua o brou de verdures d'un cub;
• 2 culleradetes de sal
• 1 polsim de pebre negre mòlt;
• crutons i bròquil per servir - opcional.

Preparació

Talleu el bròquil amb tiges verdes, l'api i la ceba a trossos grans.

Fondre la mantega en una cassola. Fregiu-hi la ceba durant 3-4 minuts. Afegiu-hi l'api i les tiges de bròquil. Cobrir amb aigua o brou. Condimenteu-ho amb sal i pebre.

Porteu a ebullició i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 10 minuts. A continuació, afegiu les inflorescències de bròquil i continueu cuinant durant 7-10 minuts més.

Apagueu el foc i bateu la sopa amb una batedora. Serviu amb crostons i una rodanxa de bròquil.

4. Sopa d'api amb poma

Ingredients

• 1 ceba;
• 2 patates;
• 1 arrel d'api;
• 1 poma;
• 2-3 branquetes de verdures;
• 25 g de mantega;
• 500 ml de brou de verdures o carn;
• sal i pebre al gust;
• 200 ml de nata.

Preparació

Talleu la ceba, les patates, l'api i la poma a daus mitjans. Picar finament els verds.

Escalfeu oli en una cassola. Fregiu-hi verdures durant 5-7 minuts, afegiu-hi pomes i brou. Condimenteu-ho amb sal i pebre.

Després de bullir, coure a foc mitjà durant 15 minuts. A continuació, batre amb una batedora. Afegiu la nata, remeneu i torneu a bullir.

Servir amb herbes.

5. Sopa d'api amb pollastre

Ingredients

• 1 ceba gran
• 1 porro (part blanca de la tija);
• 2 tiges d'api;
• unes branques de julivert;
• 1 kg de potes de pollastre;
• 1 100 ml d'aigua;
• 50 g de mantega;
• 40 g de farina;
• 120 ml de nata;
• sal, pebre - al gust.

Preparació

Talleu la ceba i l'api a trossos grans. Piqueu el julivert finament.

Poseu les verdures i el pollastre en una cassola. Ompliu amb aigua. Portar a ebullició i coure a foc mitjà durant 40-50 minuts.

Poseu el pollastre en un plat. Refredar, treure la pell i els ossos. Talleu la carn a trossos llargs i prims. Colar el brou.

En una cassola, fonem la mantega a foc mitjà. Afegiu la farina i deixeu-ho coure durant 1-2 minuts. A continuació, aboqueu-hi el brou i la nata a poc a poc.

Bullir. Remenar constantment, coure a foc mitjà durant 10-15 minuts, fins que la sopa espessi. Condimenteu-ho amb sal i pebre.

Espolvorear amb julivert abans de servir.

6. Sopa d'api amb arròs

Ingredients

• 150-200 g d'arròs salvatge o normal;
• 1 ceba gran;
• 1 patata gran;
• 2 pastanagues;
• 7-10 tiges d'api;
• 2 grans d'all;
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• sal al gust;
• 1 200 ml d'aigua o brou de verdures d'un cub;
• 2 cullerades de salsa pesto - opcional.

Preparació

Bulliu l'arròs fins que estigui tendre, uns 20 minuts.

Talleu les cebes, les patates, les pastanagues i l'api a trossos d'aproximadament la mateixa mida: un centímetre i mig. Picar els alls al ratllador o passar per una premsa.

Posar les verdures en una cassola. Aboqui oli i sal. Sofregiu a foc mitjà durant 10 minuts, fins que les cebes i l'api estiguin una mica més suaus.

Afegiu-hi l'all i el brou. Portar a ebullició i coure durant 10-15 minuts més, fins que les verdures estiguin tendres.

Ompliu l'arròs un parell de minuts abans que les pastanagues i les patates estiguin a punt. Quan la sopa estigui feta, afegiu-hi la salsa de pesto.

Sorprendre a tothom?

10 interessants amanides amb arròs

7. Sopa d'api amb pastanaga i vi blanc

Ingredients

• 1 pastanaga;
• 1 tija d'api
• 1 ceba;
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• ½ culleradeta d'estragó sec;
• 2 tasses de brou de verdures en daus;
• 120 ml de vi blanc sec;
• sal i pebre al gust.

Preparació

Talleu les pastanagues i l'api a daus petits, la ceba a daus petits.

Aboqueu oli en una cassola i escalfeu-ho a foc mitjà. Daurar les cebes durant 5 minuts. A continuació, afegiu pastanagues, api i estragó. Sofregiu durant 5 minuts o més, fins que les pastanagues estiguin tendres.

Aboqueu-hi brou i vi, sal i pebre. Bullir i coure durant 15 minuts més.

Serviu la sopa calenta.

Fer-ho d'una manera nova?

15 interessants amanides de pastanaga

8. Sopa d'api amb fideus de pollastre i ou

Ingredients

• 300 g de filet de pollastre;
• 1 ceba;
• 2 tiges d'api;
• 2 pastanagues;
• 3 grans d'all;
• 1-2 branquetes de verdures;
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 2 litres de brou de pollastre (pots a partir de daus);
• 3-4 branquetes de farigola;
• 1 fulla de llorer;
• 200 g de fideus d'ou;
• sal, pebre - al gust;
• unes branquetes de julivert.

Preparació

Bulliu el filet de pollastre fins que estigui tendre, uns 20-25 minuts. Refredar-lo.

Talleu la ceba a daus mitjans, l'api en trossos d'1 polzada, les pastanagues una mica més fines, la carn en varetes llargues al llarg del gra. Passeu els alls per una premsa. Picar finament els verds.

Escalfeu l'oli en una cassola a foc mitjà. Daureu les cebes i els alls durant 2 minuts.

Afegiu l'api i les pastanagues. Cuini durant 5-6 minuts més. Remeneu constantment per evitar que les verdures es cremin.

Aboqui el brou. Afegiu-hi la farigola i el llorer.

Quan la sopa bulli, tireu-hi els fideus. Quan faltin un parell de minuts perquè estigui cuit, afegiu-hi el pollastre. Rectifiqueu de sal i pebre i retireu-ho del foc després d'1-2 minuts.

Afegiu julivert picat al servir.

Assegureu-vos com de deliciós és?

10 bones maneres de fer mac i formatge

9. Sopa d'api amb ordi

Ingredients

• 450 g de polpa de vedella;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 2 tiges d'api;
• 3 grans d'all;
• 2-3 branquetes d'orenga o altres verdures;
• sal i pebre al gust;
• 70 g de farina;
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 3 cullerades de pasta de tomàquet;
• 1 litre de brou de vedella;
• 100-120 g d'ordi perlat;
• 3 gots d'aigua;
• 2-3 branquetes d'herbes per servir.

Preparació

Talleu la vedella, les cebes, les pastanagues i l'api a daus mitjans. Passeu els alls per una premsa. Picar l'orenga finament.

Condimenteu la carn amb sal i pebre. Posar en una bossa, cobrir amb farina, lligar i agitar bé.

Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Fregiu la vedella en porcions petites fins que quedi cruixent. Refredar-lo.

Daureu les cebes, les pastanagues i l'api en el mateix oli durant uns 5-6 minuts.

Poseu en una cassola l'orenga, la pasta de tomàquet i l'all. Afegiu la carn. Remeneu i cobriu amb brou de vedella. Condimenteu-ho amb sal i pebre. Porteu a ebullició i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 40-45 minuts.

Aboqueu-hi l'ordi i, remenant de tant en tant, deixeu-ho coure 30 minuts més. Afegiu aigua si la sopa bull.

Decoreu amb julivert picat abans de servir.

Necessites cuinar?

Com fer escabetx: 7 grans receptes per a tots els gustos

10. Sopa amb api, xai i llenties

Ingredients

• 1 ceba;
• 2 pastanagues;
• 400 g de tomàquets;
• 2 tiges d'api;
• 2 grans d'all;
• 3-4 branquetes de julivert;
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 900 g de xai a l'os;
• 2 culleradetes de comí mòlt;
• 2 culleradetes de coriandre mòlt
• ½ culleradeta de gingebre mòlt;
• ½ culleradeta de canyella mòlta;
• 1 200 ml d'aigua freda;
• 70 g de llenties.

Preparació

Talleu les cebes, les pastanagues, els tomàquets i l'api a daus mitjans. Passeu els alls per una premsa. Piqueu el julivert finament.

Escalfeu oli en una cassola a foc mitjà. Fregiu la carn durant 6-8 minuts i poseu-la en un plat.

Afegiu la ceba, l'all, la pastanaga i l'api al mateix recipient. Deixar al foc 5 minuts més. Espolvorear amb comí, coriandre, gingebre i canyella.

Passats un minut o dos, afegiu-hi els tomàquets, l'aigua i la carn. Porta a ebullició i redueix el foc a baix. Tapar i coure a foc lent durant una hora.

Afegiu-hi les llenties i continueu la cocció durant 30-40 minuts més.

Retirar la carn i refredar. Separar de l'os i picar finament. Tornar a la cassola i bullir durant 5-6 minuts més.

Serviu amb julivert picat.

Llegeix també???

• Com cuinar borscht segons la recepta clàssica
• 10 sopes cremoses amb un delicat gust cremós
• 10 sopes de verdures senzilles que rivalitzen amb les sopes de carn
• 11 delicioses sopes de puré amb bolets, carbassa, bròquil i molt més
• 10 sopes de carbassa amb color, gust i aroma brillants