Una recepta de galetes de pa de pessic molt senzilla

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2024-01-13 00:57

Fins i tot un cuiner novell pot fer galetes de pa de pessic segons aquesta recepta. La delicadesa resulta ser inusualment saborosa, aromàtica i bella. Lifehacker recomana.;)

Ingredients

Galetes:

• 1 tassa de mantega suau
• ½ tassa de sucre moreno
• ⅓ tasses de mel;
• ⅛ culleradeta de bicarbonat de sodi;
• ½ culleradeta de canyella
• ½ culleradeta de gingebre mòlt;
• ½ culleradeta de clau mòlta;
• 2 ⅔ tasses de farina.

Esmalt:

• 2 tasses de sucre en pols
• 1 cullerada de sucre o xarop de blat de moro
• 3 cullerades de llet;
• colorant alimentari si es desitja.

Preparació

Preescalfeu el forn a 175 °C i prepareu una safata de forn.

Batre la mantega suau i el sucre. A continuació, afegiu la mel i remeneu fins que quedi suau.

Si voleu que el pa de pessic tingui un sabor ric i un color fosc, utilitzeu mel de blat sarraí.

Combina les espècies i el bicarbonat de sodi i afegim a la massa. Podeu ajustar la composició de les espècies. Per exemple, substituïu els claus per nou moscada i afegiu-hi una mica de cardamom mòlt. L'única regla irrompible: sempre hi hauria d'haver gingebre!

Incorporeu-hi la farina tamisada en petites porcions. Quan la massa estigui llisa, dividiu-la en diversos trossos.

Ara enrotlleu cada part en un full de 2,5 cm de gruix, emboliqueu els fulls amb paper film i deixeu-los a la nevera durant 1-2 hores (és possible durant una setmana).

Si us salteu aquest pas i poseu trossos de massa a la nevera, haureu de patir després. En rodar, la massa refredada s'esmicolarà i es trencarà. Haureu d'arrugar-lo amb les mans durant molt de temps.

Traieu les plaques de massa de la nevera i estireu-les amb un gruix de 4-7 mm. Talleu les galetes a talls de galetes, col·loqueu-les en una safata de forn i coure durant 12-15 minuts.

Mentre es couen les galetes, afegiu-hi el glaçat. Barregeu una cullerada de llet i almívar en un bol, després afegiu-hi la resta de llet. Aboqueu el líquid al sucre llustre, remeneu fins que quedi homogeni i, si cal, afegiu-hi una mica més de llet.

Si voleu, podeu abocar-hi una mica de suc de llimona, però després d'haver barrejat la llet amb el sucre en pols, en cas contrari es pot quallar a causa de l'àcid.

L'esmalt no ha de quedar massa líquid. La gota ha de mantenir la seva forma.

Si voleu crear un glaçat de colors, repartiu la barreja acabada en bols separats i afegiu-hi colorant alimentari del color seleccionat.

Refredar les galetes acabades i decorar amb cobertura. Si no disposeu d'una bossa d'aliments o d'una xeringa de tubs amb un accessori especial, només podeu aplicar la cobertura a tota la superfície de la galeta o enrotllar una bossa de paper de forn i dibuixar amb cura els patrons. És possible fer-ho amb una bossa de cel·lofana estàndard, però és terriblement incòmode.

Deixeu les galetes de colors a la taula fins que s'assequi la cobertura.