10 millors receptes per a un deliciós peix al forn

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Delicioses combinacions amb verdures, bolets, salses diverses i molt més.

1. Daurada en sal al forn

Ingredients

• 2 daurat;
• 300 g de sal gruixuda;
• 2-3 rodanxes de llimona - opcional.

Preparació

Esbandiu el peix i assequeu-lo amb tovalloles de paper. Aboqueu un terç de la sal en una safata de forn, poseu-hi la daurada. Col·loqueu la llimona a sobre de les canals, si voleu, i arrebossem amb la sal restant.

Enfornar uns 15-20 minuts a 220 °C. A continuació, refredar lleugerament i treure la closca de sal.

2. Mullet en paper d'alumini amb llimona al forn

Ingredients

• 1 petit ram de verdures;
• 1 llimona;
• 1 mullet;
• sal al gust;
• pebre negre al gust;
• 1-2 culleradetes de suc de llimona;
• 20 g de mantega;
• 1-2 cullerades d'oli vegetal.

Preparació

Picar les verdures. Talleu la llimona a rodanxes.

Rentar el peix, la tripa, treure les brànquies i les aletes. Rectifiqueu de sal i pebre per fora i per dins, aboqueu-hi suc de cítrics. Espolvorear amb herbes picades i farcir amb llimona. Poseu trossos de mantega per sobre.

Folreu una safata per coure amb paper d'alumini i pinzelleu-la amb oli vegetal. Disposar el mullet i embolicar.

Coure el peix durant uns 30-40 minuts a 180 °C.

3. Bacallà amb pebrot al forn

Ingredients

• 2 pebrots;
• 1 ceba;
• 3-4 grans d'all;
• 650 g de bacallà;
• sal al gust;
• pebre negre al gust.

Preparació

Talleu el pebrot a tires, la ceba a trossos petits. Passeu els alls per una premsa.

Talleu el filet en diverses porcions. Rectifiqueu de sal i pebre i poseu-ho sobre paper d'alumini. Poseu la ceba i l'all sobre el peix, després el pebrot lleugerament salat. Emboliqui el paper d'alumini amb força.

Coure el peix a 180 °C durant uns 30 minuts. A continuació, obriu el paper d'alumini, escorreu el líquid deixat anar i deixeu coure el bacallà durant 5 minuts més.

4. Truita amb patates i all al forn

Ingredients

• 2 grans d'all;
• 3 cullerades d'oli vegetal;
• sal al gust;
• pebre negre al gust;
• 4 patates;
• 1 truita;
• 1 cullerada de mantega
• 1 rovell d'ou;
• 1 cullerada de suc de llimona
• 1 cullerada de mostassa granulada.

Preparació

Passeu els alls per una premsa i barregeu-los amb 2 cullerades d'oli vegetal, sal i pebre. Peleu les patates i talleu-les a trossos de mida mitjana.

Esbandiu el peix, netegeu-lo, tripa i traieu-ne les brànquies. Pinteu la truita amb salsa d'all i deixeu-ho refredar durant 20-25 minuts.

Fondre la mantega, refredar una mica i barrejar amb el rovell, el suc de llimona, la mostassa i la sal.

Unteu una safata de forn amb l'oli vegetal restant. Poseu-hi el peix i les patates, aboqueu-hi la salsa de mostassa cremosa. Enfornar uns 30 minuts a 200 °C. Si el peix o les patates es comencen a cremar, tapeu la llauna amb paper d'alumini.

5. Peix amb llimona i maionesa al forn

Ingredients

• 1 llimona;
• 100 g de maionesa;
• sal al gust;
• pebre negre al gust;
• espècies preferides al gust;
• 2 arengades o verat.

Preparació

Talleu la llimona a rodanxes. Combina la maionesa amb sal, pebre i espècies.

Peleu el peix i pinzeu-lo amb salsa de maionesa. Farciment amb llimona.

Emboliqueu el peix amb paper d'alumini i poseu-lo al forn preescalfat a 200 °C durant uns 15 minuts. A continuació, obriu el paper d'alumini i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts més.

6. Llissa amb ceba i crema agra al forn

Ingredients

• 1 200 g de plat;
• 1 culleradeta de sal
• 2-3 pessics de pebre negre mòlt;
• espècies per a peix - al gust;
• 3-4 cebes;
• 250 g de crema agra.

Preparació

Peleu el peix, tripa, traieu el cap i les aletes, després talleu-lo a porcions. Esbandir, assecar amb tovalloles de paper i fregar amb sal (utilitzar aproximadament ⅔), pebre i altres espècies.

Talleu la ceba a trossos petits i poseu-ho aproximadament ⅔ en una safata de forn. Raspallar amb la meitat de la crema agra. Poseu el peix i les restes de ceba per sobre. Rectifiqueu-ho amb una mica de sal i cobriu-ho amb crema agra.

Enfornar uns 40 minuts a 200 °C.

Sorprèn els teus convidats?

10 receptes de salmó rosa sucós al forn

7. Peix al forn, farcit d'arròs i bolets

Ingredients

• 30-40 g d'arròs;
• 200 g de xampinyons;
• 1 ceba;
• 3 cullerades d'oli vegetal;
• sal al gust;
• 1 daurada o un altre peix;
• 2 cullerades de crema agra;
• 2-3 branquetes de julivert;
• 50 g de formatge dur.

Preparació

Bullir l'arròs fins que estigui tendre i refredat.

Talleu els bolets i les cebes a trossos petits. Durant 7-10 minuts, fregiu en una paella amb 2 cullerades d'oli a foc mitjà. Remeneu-ho amb arròs i sal.

Netejar el peix i treure les brànquies. Feu una incisió a l'esquena i traieu amb cura la cresta. Col·loqueu-lo en una safata de forn untada i farceu-ho amb arròs de bolets i ceba. Si queda el farcit, només cal col·locar-lo al costat. Remeneu el peix amb crema agra amb herbes picades i empolvoreu-ho amb formatge ratllat finament.

Coure al forn durant aproximadament una hora a 180 °C.

Deseu les vostres receptes?

10 receptes originals de pastissos de peix

8. Arengada amb patates i formatge al forn

Ingredients

• 500 g de patates;
• 8 filets d'arengada;
• 100 g de formatge dur;
• 4 cullerades de formatge crema suau
• 3 ous;
• 300 ml de nata;
• sal al gust;
• pebre negre al gust;
• 1 pessic de nou moscada mòlta
• 1 cullerada d'oli vegetal.

Preparació

Talleu les patates pelades i els filets de peix a trossos de mida mitjana.

Ratlleu el formatge dur amb un ratllador fi. Barrejar la meitat amb formatge suau, ous, nata, sal, pebre i nou moscada.

Unteu una safata de forn amb oli. Poseu-hi les patates i el peix. Aboqueu-hi la salsa cremosa i empolseu amb la resta de formatge. Enfornar uns 25-30 minuts a 180 °C.

Trieu el millor?

10 delicioses amanides amb tonyina en conserva

9. Peix amb pa ratllat i salsa de tomàquet al forn

Ingredients

• 550 g de filet de bacallà o altre peix;
• 25 g de parmesà o un altre formatge dur;
• 2-3 branquetes de julivert;
• 25 g de mantega;
• 500 g de salsa de tomàquet;
• sal al gust;
• pebre negre al gust;
• 50 g de pa ratllat.

Preparació

Talleu el peix a porcions. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Piqueu el julivert.

Pinteu un plat de forn amb una mica de mantega. Aboqueu-hi la salsa i distribuïu el peix en una capa, sal i pebre.

Fondre la mantega restant, refredar una mica i barrejar amb el formatge, el julivert i el pa ratllat.

Tapeu el motlle amb paper d'alumini i enforneu uns 10 minuts a 180 °C. A continuació, traieu el paper d'alumini i poseu el pa al peix. Cuini durant 10-15 minuts més.

Cuinar per sopar?

10 receptes fàcils de peix arrebossat

10. Carpa farcida de verdures al forn

Ingredients

• 1 carpa de fins a 2 kg de pes;
• sal al gust;
• pebre negre al gust;
• 2 patates;
• 500 g de pastanagues;
• 1 kg de ceba;
• 1 llimona;
• 1-2 branquetes de romaní;
• 150 g de cansalada fumada;
• 2-3 branquetes de julivert;
• 5-6 grans d'all;
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• 250 ml de crema agra;
• 100 ml de vi blanc.

Preparació

Netegeu el peix, tripa i traieu les brànquies. Condimenteu-ho amb sal i pebre.

Talleu les patates, les pastanagues i les cebes a trossos petits, la llimona a rodanxes.

Combina les verdures amb sal, pebre i romaní picat. Farcir la carpa. Feu talls creuats a un costat del peix i hi introduïu llesques de cansalada, julivert i all.

Unteu una safata de forn amb oli. Poseu-hi la carpa i les restes de verdures. Lubriqueu amb crema agra i aboqueu vi al motlle. Enfornem durant aproximadament una hora i mitja a 180-200 °C. Si el peix comença a cremar, cobriu-lo amb paper d'alumini. Decoreu amb llimona abans de servir.

Llegeix també???

• 10 increïbles receptes de calamars farcits
• 10 receptes d'abadejo sucós al forn
• 10 amanides de gambes increïblement delicioses
• 10 senzilles i delicioses amanides amb salmó i altres peixos vermells
• 9 millors receptes d'arengada sota un abric de pell per als que els agrada sorprendre