10 receptes fresques de pollastre farcit

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Ompliu l'ocell amb bolets, verdures, blat sarraí, carn picada i fins i tot fruites. Estarà deliciós.

1. Pollastre farcit amb llimona i all

Ingredients

• 1 cap d'all;
• 1 llimona gran;
• 1 pollastre;
• 1 manat de julivert;
• 30-40 g de mantega;
• sal al gust.

Preparació

Talleu un gra d'all a trossos petits. Talleu la llimona a la meitat i extreu el suc d'una d'elles.

Aboqui el suc de llimona sobre el pollastre. Feu petits talls al pit amb un ganivet i farciu la carcassa amb all. Col·loqueu l'all restant i la meitat de llimona sencera dins del pollastre juntament amb el julivert.

Pinteu el pollastre amb mantega, sal i poseu-lo en una safata de forn, també lleugerament oliada. Coure al forn durant 10 minuts a 200 ° С, i després 40-45 minuts més a 180 ° С.

2. Pollastre farcit de pomes i prunes

Ingredients

• 100 g panses;
• 100 g de prunes;
• 2 pomes;
• 50-70 g de nous;
• 1 pollastre;
• sal al gust;
• pebre al gust;
• 150 g de maionesa;
• espècies per a aus de corral - al gust;
• 1 cullerada d'oli vegetal.

Preparació

Aboqui aigua bullint sobre les panses durant 10 minuts, després escorreu el líquid. Talleu les prunes i una poma a trossos petits i l'altra a rodanxes. Piqueu les nous amb un ganivet. Combina les panses amb poma, fruits secs i prunes.

Salpebreu el pollastre, pinzeu-lo amb maionesa i espolvoreu-hi espècies. Posa el farcit dins de la carcassa i fixa les vores amb escuradents.

Unteu una safata de forn amb oli. Poseu-hi el pollastre, cobriu-lo bé amb paper d'alumini per sobre. Enfornar durant aproximadament una hora a 200 °C. A continuació, traieu el paper d'alumini i deixeu que les aus es daurin durant 10-15 minuts més.

3. Pollastre farcit de ceps i blat sarraí

Ingredients

• 50-60 g de blat sarraí;
• 6-7 xampinyons;
• 1 ceba;
• 1 cullerada de mantega
• sal al gust;
• 3 grans d'all;
• 3 cullerades de maionesa;
• pebre al gust;
• 1 pollastre.

Preparació

Bullir el blat sarraí fins que estigui tendre. Talleu els bolets a trossos petits, la ceba a trossos petits. Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Cuini els bolets i les cebes primer durant 10 minuts sota la tapa, i després durant 4-5 minuts més sense. Remenar amb blat sarraí, sal i refredar.

Passar els alls per una premsa i barrejar amb maionesa, sal i pebre. Repartiu la salsa preparada per fora i sota la pell del pollastre, empenyent-lo suaument cap enrere amb els dits. A continuació, deixeu la carcassa durant aproximadament una hora a temperatura ambient.

Farcim l'ocell amb blat sarraí, bolets i ceba. Lligar les cames amb fil culinari. Col·loqueu el pollastre en una màniga per rostir i cuini durant uns 60-70 minuts a 200 ° C.

4. Pollastre farcit de patates

Ingredients

• 5-6 patates;
• sal al gust;
• pebre al gust;
• 3 cullerades d'oli vegetal;
• 1 culleradeta d'espècia de patata
• 1-2 branquetes de romaní;
• 1-2 grans d'all;
• 1 pollastre;
• 1-2 cullerades de vinagre de vi;
• 1-2 cullerades de salsa de soja.

Preparació

Talleu les patates a trossos grans i deixeu-les coure uns 6-7 minuts. A continuació, escorreu el líquid. Es refreda una mica, després sale i pebre les patates, afegiu-hi una cullerada d'oli, condiments, romaní i alls picats gruixuts.

Aboqueu vinagre sobre el pollastre, rectifiqueu de sal i pebre i fregueu amb l'oli restant. Farciment de patates i fixar les vores amb escuradents, lligar les cames amb corda culinaria.

Col·loqueu les patates en una safata de forn si en sobra. A dalt hi ha un pollastre. Enfornar durant una hora i mitja aproximadament a 180 °C. Aboqueu la salsa de soja un parell de vegades mentre coeu.

5. Pollastre farcit de llimona i taronja

Ingredients

• 1 pollastre;
• sal al gust;
• pebre al gust;
• 2 taronges;
• 1 llimona;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• 2 culleradetes d'espècies d'aus de corral;
• 1 branca de canyella;
• 1 branca de romaní

Preparació

Frega el pollastre amb sal i pebre. Tapeu-ho amb paper film i deixeu-ho a la nevera un parell d'hores, i després durant 25-30 minuts a temperatura ambient.

Talleu les taronges a rodanxes fines, la llimona a rodanxes mitjanes. Barrejar l'oli i les espècies. Aixeca suaument la pell del pollastre i posa les taronges per sota. Col·loqueu l'all, la llimona, les rodanxes de taronja restants, la canyella i el romaní dins de l'ocell.

Assegureu-vos amb escuradents i lligueu les potes de l'ocell amb fil culinari. Pinteu el pollastre amb l'oli d'espècies i poseu-lo en una bossa de forn. Coure uns 50-60 minuts a 190 °C.

6. Pollastre farcit amb pomes

Ingredients

• 3 grans d'all;
• 3 cullerades d'oli vegetal;
• 2 culleradetes de mostassa;
• sal al gust;
• pebre al gust;
• 1 pollastre;
• 3 pomes.

Preparació

Passeu els alls per una premsa i barregeu-los amb oli, mostassa, sal, pebre i espècies. Frega el pollastre amb la barreja i refrigerar durant 2-3 hores.

Talleu les pomes a quarts i farciu-ne la carcassa. A continuació, col·loqueu el pollastre a la màniga per rostir i deixeu-ho coure durant aproximadament 1 hora a 200 °C.

Mimar-te?

Les 10 millors receptes de guisat de pollastre

7. Pollastre farcit de pastanaga i api

Ingredients

• 1 pastanaga;
• 2 tiges d'api;
• 2-3 llesques de pa;
• 1 ou;
• sal al gust;
• pebre al gust;
• 1 pollastre;
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• 1 pessic de pebre de Jamaica;
• 1 pessic de comí;
• 20-30 g de mantega;
• 100 ml d'aigua.

Preparació

Talleu les pastanagues i l'api a trossos petits. Esmicolem el pa i barregem primer amb un ou, i després amb verdures, sal i pebre. Farcir el pollastre amb el farcit.

Unteu una safata de forn amb mantega i empolseu lleugerament amb pebre de Jamaica i comí. Col·loqueu-hi la carcassa d'au. Coure durant 10 minuts a 200 °C. A continuació, traieu el pollastre del forn, unteu-lo amb oli i afegiu-hi aigua. Enfornar uns 50 minuts a 180 °C.

Deseu les vostres receptes?

7 receptes de pollastre chakhokhbili: des de clàssics fins a experiments

8. Pollastre farcit amb pinya

Ingredients

• 1 pollastre;
• sal al gust;
• pebre al gust;
• 1 culleradeta d'espècies d'aviram
• 4-5 anelles de pinya en conserva.

Preparació

Condimenteu el pollastre amb sal, pebre i espècies per dins i per fora. Després ompliu-lo de pinya.

Unteu una safata de forn amb oli. Poseu-hi el pollastre i coure durant una hora aproximadament a 200 °C. Regar les aus de corral periòdicament amb el suc que surt durant el procés de cocció.

Sorprèn els teus convidats?

10 abundants amanides de pollastre que t'encantaran

9. Pollastre farcit amb arròs i carn picada

Ingredients

• 200-220 g d'arròs;
• 1 ceba;
• 30 g de pinyons;
• 2-3 cullerades d'oli vegetal;
• 300 g de carn de porc o altra carn picada;
• sal al gust;
• pebre al gust;
• pebre vermell - al gust;
• 400 ml d'aigua;
• 1 pollastre;
• 1 cullerada de suc de llimona
• ½ culleradeta de sàlvia seca;
• 1/2 culleradeta de farigola seca.

Preparació

Esbandiu l'arròs i deixeu-lo en remull durant 30 minuts. Picar la ceba. Assecar els pinyons en una paella sense oli durant 2 minuts.

Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Sofregiu les cebes durant 4-5 minuts, afegiu-hi la carn picada i deixeu-ho coure uns 10-15 minuts. Rectifiqueu de sal i pebre, empolvoreu-ho amb pebre vermell i continueu la cocció durant 4-5 minuts més. Afegiu l'arròs, aboqueu 300 ml d'aigua bullint i deixeu-ho al foc durant 20-25 minuts. Refredar lleugerament.

Espolvorear el pollastre amb suc de llimona, sal i pebre, espolvorear amb pebre vermell, farigola i sàlvia. Farcir-lo amb el farcit i lligar les potes amb fil culinari. Transferiu la carcassa a una safata de forn, afegiu-hi 100 ml d'aigua i deixeu-ho coure durant uns 45-60 minuts a 180 °C.

Serviu el pollastre amb el farcit sobrant i els pinyons.

Fer per sopar?

10 receptes per a nuggets de pollastre molt cruixents

10. Pollastre farcit de ceps i pernil

Ingredients

• 1 pollastre;
• sal al gust;
• pebre al gust;
• 1-2 grans d'all;
• 300 g de pernil;
• 100 g de formatge dur;
• 400 g de xampinyons;
• 1 pebrot;
• 1 ceba;
• 1 manat de coriandre o altres verdures;
• 50 g de pa;
• 3 cullerades d'oli vegetal;
• 150 ml de llet;
• 1 ou
• 3 cullerades de maionesa.

Preparació

Traieu amb cura la pell del pollastre de la carcassa, assegurant-vos que no es trenqui. Talleu les cames i les ales a les articulacions. Traieu la pell de la carcassa, sal i pebre. Farcim les potes i les ales amb trossos petits d'all. Deixeu-los a la nevera durant 15-20 minuts.

Retireu la carn dels ossos i talleu-la a trossos petits juntament amb el pernil, el formatge, els bolets i el pebrot. Picar la ceba. Picar les verdures. Remullar el pa amb llet un parell de minuts.

En una paella, escalfeu dues cullerades d'oli a foc mitjà. Sofregiu la ceba durant 2-3 minuts, afegiu-hi els bolets i deixeu-ho coure uns 10 minuts més. Refredar i barrejar amb carn, pernil, formatge, pa, pebrot, ou i herbes. Condimenteu-ho amb sal i pebre.

Farcir la pell amb el farcit. Fixeu les vores amb escuradents o cosiu amb fil culinari, lligueu les cames. Lubriqueu amb maionesa i feu diverses punxades amb un ganivet a la superfície.

Col·loqueu la carcassa farcida en una safata de forn untada. Coure durant aproximadament 1,5 hores a 180 °C.

Llegir també?

• 10 receptes de gall dindi rosat al forn
• 10 receptes de costelles de gall dindi sucoses
• 10 receptes per a delicioses costelles de pollastre
• 10 maneres genials de cuinar ales de pollastre al forn i a la paella
• 10 amanides de fetge de pollastre a les quals no pots resistir