Com fer el plat de formatges perfecte

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Un plat de formatges avui no és el plat més assequible en tots els sentits. Però les sancions són sancions, i ningú ha anul·lat la teoria. Aprèn a fer el plat de formatges adequat i sorprèn els teus convidats amb el seu sabor i presentació.

El plat de formatges perfecte

Composició: un formatge dur + un formatge suau + un formatge inusual.

Innings: sobre torrades simples, crostons, xips de fruita.

Additius: un aliment dolç + un aliment salat + una salsa dolça + una salsa salada.

Però aquest referent no vol dir que de menys varietats no surti un gran plat de formatges. Fem una ullada a com fer aquesta delícia a partir d'un, dos i tres tipus de formatge per ordre.

Escollir formatge

Un tipus de formatge

El secret d'un plat de formatge és senzill: trieu formatge, el preferit de tothom, o formatge especial. Si teniu accés a aquests productes, segons el cànon, es poden incloure al plat de formatges les varietats següents.

Els formatges que tots estimen: cheddar anglès picant o brie suau francès, formatges com el parmesà.

Formatges especials: formatge blau picant o Taleggio (formage italià semi tou amb crosta) olorós però deliciós.

Dos tipus de formatge

Per al plat de formatge adequat de dues varietats, necessiteu un formatge dur i un altre tou. Aquí teniu les millors opcions d'aquestes categories.

Formatges durs: cheddar, gouda, dubliner, edam, parmesà i formatge manxec espanyol.

Formatges suaus: Formatge burrata italià (cremós "cosí" de la mozzarella), camembert delicat amb gust de bolets, taleggio afruitat, ricotta (que és fàcil de fer a casa), brie.

Tres tipus de formatge

Tres formatges són perfectes. Necessitaràs formatge dur i tou, del que hem parlat més amunt, així com algun tipus de formatge amb un gir.

Formatges inusuals: Formatge brunost marró noruec, formatge de xocolata, formatge de lavanda i fonoll o formatge hawarty d'anet danès. A més, les varietats pudents es poden atribuir als formatges amb un gir: són menys originals, però increïblement saborosos i sempre van amb èxit. En general, el millor és contactar amb els venedors de la formatgeria i dir-los que voleu sorprendre els vostres convidats amb alguna cosa. Estaran encantats d'ajudar-te amb la teva elecció.

Si no podeu obtenir aquestes varietats, recolliu alternatives entre els formatges disponibles a la vostra zona. O pren un enfocament diferent agafant un plat un a un de la llet de diferents animals: vaca, ovella i cabra.

Amb què combinar formatges

Quan hàgiu escollit formatges, és possible que vulgueu considerar addicions saboroses. Necessitaràs alguna cosa dolça, alguna cosa salada, salses dolces i picants, així com pa i galetes.

Fruites fresques i baies

Les pomes, el raïm, les peres, els nabius, les maduixes, les baies i les figues fresques compensen el ric sabor salat dels lactis amb acidesa i refresquen el paladar.

Fruits secs

Les cireres seques, els nabius i els albercocs secs afegeixen una nota brillant al gust dels formatges. Els fruits secs són una bona opció per a un plat de diverses varietats, ja que són igualment harmonioses amb els formatges cremós picants i suaus.

Olives

En lloc de comprar un sol pot d'olives, compra olives de diferents mides i maduresa en pes. Només cal que traieu els ossos primer, o no us oblideu d'avisar els vostres convidats sobre ells.

Escabetx

Els adobats principals que es poden oferir per a un plat de formatges són els cogombrets. Tenen una acidesa agradable i semblen molt macos.

Productes carnis

No us deixeu portar perquè el plat de formatges no es converteixi en un de carn. Trieu una carn de qualitat i deixeu-la posar en marxa els formatges. Si esteu servint molts formatges rics, salats o picants, trieu alguna cosa tranquil·la, com una bona salsitxa cuita (idealment com una mortadel·la italiana). Però el plat de formatges no es farà malbé amb salami picant, carn rica o paté de fetge.

Fruits secs

El formatge es pot servir amb una barreja de fruits secs, nous confitades, festucs o ametlles. Els amants dels gustos inusuals es poden animar a experimentar, per exemple, combinant ametlles amb salsa de soja i wasabi.

Mel i melmelada

Si encara no has provat el formatge amb mel, és el moment de fer-ho: estan fets l'un per l'altre. Les melmelades i les gelees també crearan un meravellós efecte dolç, especialment aquells amb un gust àcid.

Mostassa i vinagre

El formatge, com a producte lacti gras i de sabor ric, necessita àcid i la mostassa granulada pot satisfer aquesta necessitat. També podeu regar el formatge amb vinagre gruixut persistent o xarop de magrana.

Pa i galetes

Aquests productes són necessaris per "transportar" el formatge a la boca i no distreure'n el seu sabor. Les torrades cruixents, les galetes o les patates fregides, incloses les fetes amb fruites, faran la feina.

Les millors combinacions de formatges i additius

El més important és batre el formatge correctament si us opteu per una varietat. Necessitareu almenys un producte coincident per fer del formatge solitari l'estrella de la nit. Aquí hi ha algunes combinacions possibles.

1. Dubliner + poma + baguette torrada

Dubliner és un formatge dur irlandès de llet de vaca, que recorda una mica el cheddar i el parmesà. És alhora picant, amb notes de nou, dolça i salada. Com que té un gust tan complex i ric, n'hi haurà prou amb una torrada senzilla. Les rodanxes fines de poma verda ajudaran a refrescar els receptors perquè no et sentis sobresaturat amb productes lactis i mengis més formatge.

2. Parmigiano Reggiano + Vinagre Balsàmic

Espolseu o submergiu el parmesà en vinagre balsàmic envellit per millorar el sabor picant.

3. Cambozola + xips de fruita + mel

Cambozola és un formatge camembert suau triple francès més gorgonzola italià. Combina l'aroma suau del formatge blau i un munt de matisos cremosos. Cambozola funciona bé amb figues, oliva i xips de nabius. La mel també és adequada per a això, com amb qualsevol formatge blau.

També una gran solució per a un plat de formatge de varietat única és coure o marinar el formatge. Proveu de servir brie en croute, formatge de cabra amb salsa de tomàquet, mozzarella marinada o feta (i en la nostra realitat, formatge feta).

A partir d'aquestes directrius, podeu experimentar i crear les vostres pròpies opcions de berenar a partir dels formatges disponibles a la vostra zona. Escriu sobre els bons formatges nacionals que es poden incloure en aquest plat i els formatges d'ultramar que t'agradin als comentaris.