Com fer el cafè de premsa francesa perfecte

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

El cafè elaborat en una premsa francesa resulta més saborós i aromàtic que quan s'elabora amb bosses de filtre. D'altra banda, aquest cafè pot ser amarg i contenir petites partícules de grans. Afortunadament, podeu desfer-vos fàcilment dels inconvenients i mantenir tots els avantatges de la beguda.

Fer cafè en una premsa francesa no només és còmode i senzill: obteniu una beguda deliciosa. La raó per la qual el cafè elaborat d'aquesta manera té un sabor tan ric és perquè el cafè mòlt ha estat en contacte amb l'aigua durant molt de temps. Els olis de cafè tenen prou temps per barrejar-se amb aigua, de manera que s'aconsegueix la força i el gust brillant de la beguda. Al mateix temps, el cafè que sura a l'aigua crea un problema: petites partícules es filtren a través de la malla i fan malbé la textura de la beguda. A més, poden fer que el cafè sigui massa fort.

Dues regles senzilles

Per resoldre aquest problema, només cal recordar dues característiques de la tecnologia de fer cafè en una premsa francesa.

1. No baixeu l'èmbol ni tapeu la premsa francesa amb una tapa immediatament després d'abocar aigua bullint sobre el cafè. Les partícules de gra han de nedar a l'aigua durant uns minuts per tal de preparar correctament.

2. Abans de baixar l'èmbol, traieu les partícules de cafè que degotegen de la superfície de l'aigua. Aquest és un punt molt important, perquè és per ells que el cafè pot resultar amarg i tèrbol.

Per descomptat, el temps de mòlta, torrat i elaboració també afecten el gust del cafè, però si prens un bon cafè, serà una llàstima espatllar-lo amb una elaboració equivocada. A més, l'adhesió a aquestes subtileses no requereix absolutament cap esforç, i la diferència de gust és molt notable.