2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49
Barregeu un batut de proteïnes i no us sentiu pesat a l'estómac, comenceu el dia amb un esmorzar sense lactosa sense renunciar a la civada habitual, feu batuts o budins saludables amb qualsevol fruita del bosc, plàtan o meló -en nou de cada deu casos, llet vegetal. pot servir com una bona alternativa als animals.
Hi ha molts motius per deixar de beure llet de vaca: al·lèrgies, intolerància a la lactosa, problemes digestius o aversions gastronòmiques. Per no abandonar completament la llet com a tal, podeu provar els seus homòlegs a base d'herbes.
Vam analitzar cinc alternatives a la llet de vaca i vam intentar esbrinar quina d'elles seria el substitut ideal del producte habitual en qualsevol situació.
Llet d'ametlles
La producció industrial de llet d'ametlla és senzilla: la nou pelada es tritura en farina, que es dilueix amb aigua. La barreja resultant es filtra, eliminant les impureses sòlides, després de la qual cosa s'aboca el líquid en un recipient (normalment un tetrapak amb una vida útil gairebé infinita).
pros
La llet d'ametlla no conté greixos saturats, és baixa en calories (30-60 kcal per got) i és rica en vitamina E. A més de vitamines naturals, la llet d'ametlla està enriquida amb antioxidants sintètics. Això és necessari per recuperar-se millor d'un entrenament dur.
Desavantatges
Com gairebé qualsevol altra llet vegetal, la barreja d'ametlles conté emulsionants com la carragenina, que normalment s'obté a partir d'algues seques.
Hi ha informació a la Xarxa sobre els perills de la llet d'ametlla: amb un ús prolongat, la carragenina pot provocar disbiosi intestinal. Tanmateix, els opositors a les mescles d'herbes solen callar que la base d'evidències per a aquests estudis és feble: la carragenina es va provar en ratolins de laboratori. Al mateix temps, els animals no van rebre cap altre aliment. Per tant, beure llet d'ametlla en petites quantitats (fins a un litre al dia) és més beneficiós que nociu.
Llet de soja
El substitut de llet de vaca més barat de la llista, però de cap manera el pitjor. La llet de soja s'ha utilitzat a la cuina durant dècades i és el primer substitut de la llet de vaca que es produeix comercialment. Per a la seva producció, la soja es tritura i després esprem. A continuació, el líquid resultant s'aboca en un recipient, es ven com a llet acabada, o (més sovint) s'evapora per obtenir un concentrat de llet.
pros
De cara al futur, la proteïna de soja és la millor de totes les proteïnes vegetals. Un got de llet de soja conté fins a 8 grams de proteïna, que és aproximadament el mateix que la llet de vaca.
La llet de soja és una bona font de potassi i redueix la pressió arterial alta.
Desavantatges
El principal argument en què es basa la crítica a la proteïna de soja és la seva composició en aminoàcids: no és tan completa com la de la llet de vaca, per la qual cosa no es podrà utilitzar un producte de soja com a font principal de proteïnes.
El segon paràgraf, segons el qual se sol criticar la soja, és la presència en la seva composició de substàncies que, entrant al cos masculí, es converteixen en l'hormona femenina estradiol. En altres paraules, l'ús de soja, encara que insignificant, encara inhibeix la producció de testosterona. Això vol dir que les noies poden utilitzar la soja com a font de proteïna, però els homes són molt indesitjables (tret que estem parlant d'aïllat de proteïna de soja, però aquesta és una història completament diferent).
També val la pena recordar que la llet de soja és completament insípida. Als fabricants estrangers els agrada afegir-hi diverses fragàncies, que milloren el gust del producte, però en fan malbé la composició i la qualitat. Si decidiu beure llet de soja, preneu-ne una domèstica i barata.
Llet d'anacard
Els anacards són els millors per fer llet vegetal. La llet d'ella té una textura cremosa, un gust realment agradable i una olor dolça.
pros
Els anacards en si són rics en nutrients, vitamines i oligoelements, però, els fabricants afegeixen calci, vitamina D, B 12 i zinc a la llet elaborada amb aquesta fruita seca. Aquest últim està implicat en desenes de reaccions enzimàtiques, processos metabòlics i producció de testosterona.
A més, la llet d'anacard és baixa en calories: un got conté unes 25-60 kcal.
Desavantatges
L'inconvenient de la llet d'anacard és que és un producte molt diluït. Penseu per vosaltres mateixos: en un got d'aquests fruits secs hi ha unes 800 kcal, en un got de llet hi ha unes 25 kcal. Resulta que els fabricants "tallaven" les propietats nutricionals del producte en més de 20 vegades. Al mateix temps, la llet s'assembla realment al gust de la nou de la qual es va fer.
Llet de coco
La llet de coco no és aigua de coco com molta gent pensa. Es produeix barrejant el líquid obtingut en premsar la polpa del coco amb aigua.
pros
El principal avantatge de la llet de coco es considera que són els àcids grassos mitjans que acceleren el metabolisme. Hipotèticament, això es pot atribuir al seu gust "tropical", però això és molt subjectiu, per la qual cosa no es pot considerar una dignitat en tota regla.
Desavantatges
La llet de coco pot ser un estirament per relacionar-se amb la forma física. Pràcticament no conté proteïnes i no té la fibra que es troba al coco. És més aigua que llet, i només pot servir per a plats complexos.
Llet d'arròs
La llet d'arròs es fa amb arròs blanc, que es bull durant molt de temps, després es tritura fins que quedi suau i s'aboca amb aigua. A continuació, s'afegeixen enzims a la barreja que converteixen el midó en sucre.
pros
La llet d'arròs és un dels pocs aliments que pràcticament no són al·lèrgics. És ideal per a aquells que no poden menjar soja, fruits secs o productes lactis. La llet d'arròs dels supermercats sovint està enriquida amb calci i vitamina D.
Desavantatges
La llet d'arròs té l'índex glucèmic més alt, ja que s'elabora amb la porció més midó dels grans. La major part de la llet d'arròs que es ven als supermercats s'elabora amb arròs cultivat al sud-est asiàtic. Allà, el nivell d'arsènic al sòl limita amb una marca insegura. L'arsènic es considera un catalitzador del càncer i dels problemes cardíacs; el millor és fer la vostra pròpia llet d'arròs si cal.
Qualsevol llet vegetal és un bon producte a l'hora de preparar diversos plats: afegir al cafè, batuts, massa, primers i segons plats, postres i còctels. Al mateix temps, cap dels tipus de llet vegetal en termes de perfil d'aminoàcids pot competir amb la llet de vaca; és important recordar-ho quan feu un pla de dieta.
Recomanat:
El que els pares necessiten saber sobre els adolescents per entendre'ls millor
L'adolescència és el període més agitat de la vida. Durant aquest temps, els nens necessiten més que mai bons models, suport i comprensió
Els beneficis i els danys de la llet: què és més?
La llet pot enfortir els ossos i ajudar-vos a perdre pes, i pot causar diarrea i càncer. Els beneficis i els perjudicis depenen de la llet específica i de la persona que la beu
Per què tots els adults necessiten els llibres de Tove Jansson sobre trolls Moomin
Gràcies a les obres dels fabulosos trolls Moomin, Tove Jansson es va convertir en un clàssic de la literatura infantil, encara que mai va escriure per a nens
Per què els esportistes necessiten magnesi i com triar-lo correctament
En alguns esports, aquesta pols blanca és simplement indispensable. Lifehacker explica per què es necessita magnesia esportiva i quins tipus d'existeixen
10 raons per beure llet cada dia
"Beure, nens, llet: estaràs saludable!" - una frase coneguda des de la infància. Però pocs adults saben per què la llet es considera saludable. Això es discutirà a l'article. Raó 1: ossos i dents forts Un dels macronutrients més importants per a la vida del cos és el calci.