5 delicioses receptes de carn francesa

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

T'espera una sucosa carn de porc amb bolets, verdures i salses sota una deliciosa crosta de formatge.

1. Carn francesa amb ceba i formatge

Ingredients

• 500 g de llom de porc;
• 250 ml de vi blanc sec;
• 50-70 ml d'aigua;
• sal al gust;
• pebre negre al gust;
• 4-5 cebes;
• 200 g de formatge dur;
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• 200 g de maionesa.

Preparació

Talleu la carn de porc a trossos d'un centímetre de gruix, emboliqueu-la amb paper de plàstic i bateu-la. Aboqueu-hi vi i aigua i deixeu-ho durant 15 minuts. A continuació, retirar, sal i pebre.

Talleu la ceba en anelles o mitges. Ratlleu el formatge en un ratllador mitjà o fi.

Untem una safata de forn amb oli. Poseu-hi la carn i la ceba, amaniu-ho amb maionesa i empolvoreu-ho amb formatge. Coure al forn uns 20-25 minuts, o una mica més a 180 °C.

2. Carn francesa amb formatge i bolets

Ingredients

• 500 g de llom de porc;
• sal al gust;
• pebre negre al gust;
• 1-2 cebes;
• 200 g de xampinyons;
• 150 g de formatge dur;
• 1 formatge processat;
• 2-3 grans d'all;
• 3-5 branques d'anet;
• 3 cullerades d'oli vegetal;
• 2-3 cullerades de crema agra o maionesa.

Preparació

Talleu el porc a trossos d'un centímetre i mig de gruix, l'emboliqueu amb plàstic i bateu-lo amb un martell de cuina. Condimenteu-ho amb sal i pebre.

Talleu la ceba a mitges anelles, els bolets a trossos petits. Ratlleu el formatge dur amb un ratllador gruixut, el formatge fos en un ratllador fi. Passeu els alls per una premsa. Picar les verdures.

En una paella, escalfeu un parell de cullerades d'oli a foc mitjà. Fregiu els xampinyons durant 5-7 minuts, després afegiu-hi ⅓ de la ceba i cuini la mateixa quantitat més. Refredar i barrejar amb crema agra, all, herbes, formatge fos, ¼ de formatge dur, sal i pebre.

Unteu una safata de forn amb oli. Poseu-hi la ceba, la carn i pinzeu-ho amb la salsa. Espolvorear amb formatge per sobre. Coure al forn uns 25-30 minuts a 200-220 °C. A continuació, apagueu el forn i deixeu que la carn llueix durant 10-15 minuts.

3. Carn francesa amb bolets, patates i tomàquet

Ingredients

• 300-400 g de filet de porc o altra polpa;
• 1 ceba;
• 700-800 g de xampinyons;
• 3-4 patates;
• 8-10 tomàquets;
• sal al gust;
• pebre negre al gust;
• 2-3 cullerades de maionesa;
• 3 cullerades d'oli vegetal;
• 100 g de formatge dur.

Preparació

Talleu la carn de porc a làmines d'un i mig a dos centímetres de gruix, les cebes -en mitges rondelles, els bolets- a trossos petits, les patates i els tomàquets -a rodanxes d'un centímetre aproximadament.

Emboliqueu la carn amb una pel·lícula, bateu-la, després salpebreu i unteu-la amb maionesa.

En una paella, escalfeu un parell de cullerades d'oli a foc mitjà i sofregiu els bolets durant 10-15 minuts. Refredar lleugerament.

Unteu una safata de forn amb oli. Poseu-hi ceba, patates lleugerament salades, carn, tomàquets i bolets. Espolvorear amb formatge ratllat gruixut per sobre. Coure al forn durant uns 40-45 minuts o una mica més a 180 ° C.

4. Carn francesa amb patates i ceba amb salsa

Ingredients

• 700 g de llom de porc o altra polpa;
• sal al gust;
• pebre negre al gust;
• 5-6 patates;
• 3 cebes;
• 700 ml de llet;
• 1 cullerada de mantega
• 1 pessic de nou moscada
• 3 cullerades de farina;
• 3 ous;
• 150 g de formatge dur;
• 1 cullerada d'oli vegetal.

Preparació

Talleu la carn de porc a rodanxes d'un centímetre de gruix, emboliqueu-les amb plàstic i bateu-les. Condimenteu-ho amb sal i pebre. Talleu les patates a rodanxes mitjanes, la ceba en anelles o mitges anelles.

En una cassola, combineu la llet amb la mantega, la nou moscada, la sal i el pebre. Cuini a foc lent, remenant constantment. Quan l'oli s'hagi dissolt, afegim una mica de farina i continuem remenant. Al cap d'uns minuts, quan la salsa s'hagi espessit, retireu-la del foc. Refredar una mica i barrejar amb ous i formatge ratllat en un ratllador mitjà.

Unteu una safata de forn amb oli vegetal. Poseu-hi les patates, a sobre: carn i ceba. Aboqueu-hi la salsa de llet-ou i coure durant uns 40 minuts a 180 °C.

5. Carn francesa amb patates, tomàquets i formatge

Ingredients

• 500 g de filet de porc;
• sal al gust;
• pebre negre al gust;
• 500 g de patates;
• 3-4 tomàquets;
• 2-3 cebes;
• 2-3 cullerades d'oli vegetal;
• 150 g de formatge dur;
• 2-3 grans d'all;
• 5-7 branquetes d'anet o altres herbes;
• 200 g de maionesa.

Preparació

Talleu la carn de porc a rodanxes mitjanes, com per a les costelles. Embolicar amb paper de plàstic i batre amb un mall de cuina. Condimenteu-ho amb sal i pebre.

Talleu les patates i els tomàquets a rodanxes fines, la ceba a rodanxes o mitges. Condimenteu les patates amb sal, pebre i barregeu-les amb 1-2 cullerades d'oli. Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut. Passeu els alls per una premsa, piqueu les herbes i després barregeu-ho tot amb maionesa.

Unteu una safata de forn amb oli. Poseu-hi una capa de mitja patata i pinzeu-la amb salsa, després mitja ceba, carn amb salsa, patates amb salsa, ceba amb tomàquet i salsa de nou.

Coure al forn a 200 °C durant uns 30-40 minuts. A continuació, empolvoreu amb formatge i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts més.