Hidrats de carboni simples vs hidrats de carboni complexos

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Un estil de vida saludable inclou no només activitat física, sinó també una alimentació adequada. Una interessant infografia que explica de forma accessible què són els hidrats de carboni complexos i simples, en què s'acostumen a incloure i quin paper tenen en els nostres esforços saludables.

© foto

Per què els hidrats de carboni són tan importants per al nostre cos?

Durant els últims 10 anys, les opinions sobre els hidrats de carboni difereixen molt. Alguns nutricionistes creuen que els hidrats de carboni són beneficiosos, mentre que altres aconsellen tenir-ne compte. De quin costat està la veritat? De fet, tots dos tenen raó.

Els carbohidrats es troben en gairebé tots els aliments. No és només pa, arròs o pasta. Els hidrats de carboni són el pa i els cereals, la pasta i l'arròs, els fruits secs i les llavors, les verdures i les fruites, la llet i els productes lactis, els sucs i els refrescs, els dolços i les postres.

Els carbohidrats complexos són bons

Els bons hidrats de carboni també s'anomenen hidrats de carboni complexos. La seva estructura química i la seva fibra fan que el nostre cos treballi més per digerir-los, i s'alliberi energia perquè el cos funcioni durant molt de temps.

Quins aliments contenen hidrats de carboni "bons"?

Es tracta de pa integral, segó, verdures i herbes verdes, fruites fresques.

Per què són útils?

• Els bons carbohidrats són rics en fibra i nutrients.
• Baix índex glucèmic.
• Et donen una sensació de plenitud i són baixes en calories.
• Estimulació natural del metabolisme.

Els carbohidrats simples són dolents

Els hidrats de carboni simples són petites molècules de sucre que el nostre cos absorbeix ràpidament. L'energia s'emmagatzema en forma de mel a les bresques en forma de glucogen i com que no s'utilitza immediatament, es converteix en greix.

Normalment, els hidrats de carboni simples es troben als aliments processats, dels quals s'han extret nutrients i fibra per fer-los "més amigables" per als consumidors.

Quins aliments contenen hidrats de carboni "dolents"?

Són dolços i postres, cereals processats amb sucre, begudes ensucrades carbonatades i altres begudes que inclouen sucre, pa refinat (és a dir, tots els panets-baguetes-panets blancs que tant ens agraden a tots).

Per què són perjudicials?

• Baix en fibra i nutrients.
• Alt índex glucèmic.
• Calories buides que es converteixen en greix.
• Glucosa en sang alta i sensació de cansament.

I per si de cas, una petita nota informativa!

Índex glucèmic (índex glucèmic (glucèmic) en anglès, abreujat GI) - un indicador de l'efecte dels aliments després del consum sobre el nivell de sucre a la sang. L'índex glucèmic és un reflex de la comparació de la resposta del cos a un producte amb la resposta del cos a la glucosa pura, que té un índex glucèmic de 100. Per a la resta d'aliments, varia de 0 a 100 o més, depenent de la rapidesa amb què s'absorbeixen. Quan a un aliment se li assigna un índex glucèmic baix, vol dir que el sucre en sang augmenta lentament quan es consumeix. Com més alt sigui l'índex glucèmic, més ràpid augmenta el nivell de sucre en sang després de menjar el producte i més alt és el nivell instantani de sucre en sang després de menjar el menjar.

Viquipèdia