7 millors receptes de salsa de nata i 7 plats deliciosos amb ella

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Les salses amb bolets, llimona, all i formatge faran que el pollastre, el peix, la lasanya i la pasta siguin encara més tendres i delicioses.

7 receptes de salsa cremosa

Aquestes salses es poden combinar amb qualsevol plat. Només has de provar cadascuna i descobreix quina t'agrada més.

1. Salsa cremosa clàssica

Ingredients

• 2 cullerades de mantega;
• 2 cullerades de farina;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 450 ml de nata per muntar.

Preparació

Col·loqueu la mantega en una cassola o cassola petita i desfeu-la a foc mitjà. Afegiu la farina, remenant la mantega amb una batedora. Afegiu-hi sal i pebre i deixeu-ho coure, sense deixar de remenar, durant un parell de minuts. La massa ha de ser de consistència uniforme.

Continuant batent la barreja amb una batedora, aboqueu-hi la meitat de la nata i deixeu-ho coure durant aproximadament un minut. Afegiu-hi la nata restant i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, durant 3-5 minuts més, fins que la salsa espesseixi.

7 salses que poden transformar qualsevol plat →

2. Salsa cremosa d'all

Ingredients

• 1 cullerada de mantega
• 3-4 grans d'all;
• 60 ml de vi blanc sec;
• 240 ml de nata per muntar;
• 120 ml de brou de pollastre o peix;
• 50 g de parmesà;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust.

Preparació

En una paella, foneu la mantega a foc mitjà. Afegiu l'all picat i remeneu durant 20-30 segons. Aboqueu-hi vi, remeneu-ho i deixeu-ho coure uns 2 minuts, fins que gairebé s'evapori. El vi es pot substituir per brou.

Afegiu-hi la nata, el brou i el formatge ratllat i remeneu fins que quedi homogeni. Porta a ebullició i deixa coure uns minuts més fins que la salsa espesseixi. Condimenteu-ho amb sal i pebre.

8 receptes per als amants de l'all →

3. Salsa cremosa de bolets

Ingredients

• 50 g de mantega;
• 2 grans d'all;
• 200 g de bolets (xampinyons o blancs);
• un polsim de nou moscada mòlta;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 250 ml de nata per muntar.

Preparació

Fondre la mantega en una paella a foc mitjà. Afegiu-hi els alls ben picats i deixeu-ho coure un minut, sense parar de remenar.

Talleu els bolets a rodanxes o rodanxes, tireu-hi els alls i sofregiu-los fins que estiguin daurats. Afegiu-hi nou moscada, sal, pebre i nata. Reduir el foc i coure, remenant de tant en tant, durant 5-10 minuts més, fins que la salsa espesseixi.

Aperitiu original: xampinyons cruixents amb salsa alioli →

4. Salsa de formatge cremós

Ingredients

• 2 cullerades de mantega;
• 2 cullerades de farina;
• 120 ml de llet;
• 120 ml de crema baixa en greixos;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• un polsim de pebre vermell mòlt;
• 100 grams de formatge cheddar.

Preparació

En una cassola, fonem la mantega a foc mitjà. Afegiu-hi la farina i, remenant constantment amb una batedora, deixeu-ho coure un parell de minuts.

Aboqueu-hi la llet tèbia i la nata tèbia, remenant la barreja. Cuini, remenant de tant en tant, durant 5 minuts, fins que la salsa espesseixi.

Retireu la cassola del foc, afegiu-hi sal, pebre negre i vermell i formatge ratllat. Remeneu la salsa fins que quedi suau.

Idees per a la festa: Bol de pa amb salsa de formatge profunda →

5. Crema de salsa de tomàquet

Ingredients

• 2 cullerades de mantega;
• 1 ceba;
• una mica de clau mòlta;
• 1 culleradeta de llavors de comí
• 1 culleradeta de nou moscada mòlta
• una mica de gingebre mòlt;
• ½ culleradeta de canyella
• sal al gust;
• 400 g de pasta de tomàquet;
• 1 gra d'all;
• 250 ml de nata per muntar;
• 100 ml d'aigua.

Preparació

En una paella o cassola, foneu la mantega a foc mitjà. Fregiu-hi la ceba tallada a daus fins que estigui daurada. Afegiu-hi els claus, el comí, la nou moscada, el gingebre, la canyella i la sal i remeneu.

Afegir la pasta de tomàquet i remenar bé. Afegiu-hi l'all ben picat, la nata i l'aigua. Remeneu i cuini la salsa durant 5-7 minuts més.

4 receptes per a una deliciosa salsa de tomàquet fresca casolana →

6. Salsa cremosa de llimona

Ingredients

• 1 ceba petita;
• 60 ml de suc de llimona acabat d'esprémer;
• 60 ml de vi blanc sec;
• 120 ml de nata per muntar;
• 8 cullerades de mantega;
• sal al gust.

Preparació

Talleu la ceba a daus molt petits. Poseu-los en una cassola petita, afegiu-hi el suc de llimona i el vi. Tot remenant, coure a foc mitjà durant 7-8 minuts, fins que la mescla espesseixi.

Aboqueu-hi la nata i bateu-la. Tan bon punt la mescla comenci a bullir, reduïm el foc i, sense deixar de remenar, afegim una cullerada de mantega. Assaona la salsa amb sal i remena.

Patates al forn amb crosta de mostassa i llimona →

7. Salsa cremosa d'espinacs

Ingredients

• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 1 cullerada de farina;
• ½ culleradeta d'alfàbrega seca
• ½ culleradeta d'herbes italianes;
• una mica de pebre negre mòlt;
• sal al gust;
• 120 ml de nata per muntar;
• 120 ml de llet;
• 100 g d'espinacs;
• 2 cullerades de mozzarella ratllada.

Preparació

Escalfeu oli en una cassola o cassola a foc mitjà. Afegiu la farina i remeneu un minut. La massa ha de ser homogènia. Afegiu l'alfàbrega, les herbes italianes, el pebre i la sal i barregeu-ho bé.

Afegiu-hi a poc a poc la nata, sense parar de remenar, i deixeu coure la salsa. Aboqueu-hi la llet i, remenant de tant en tant, torneu a bullir.

Afegiu-hi els espinacs sencers o picats, remeneu-ho bé i deixeu-ho bullir. Reduir el foc i coure durant 2-3 minuts. Afegiu el formatge i torneu a barrejar bé.

Sopar deliciós i saludable: filet de pollastre amb espinacs i ceps →

7 plats amb salsa cremosa

1. Lasanyes amb vedella i salsa de nata

Ingredients

• unes làmines per a la lasanya;
• aigua;
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• 1 ceba;
• 500 g de vedella mòlta;
• 300 g de pasta de tomàquet;
• 4-5 tomàquets;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• una mica de mantega;
• salsa de crema;
• 200 g de formatge dur.

Preparació

Bulliu les làmines de lasanya en aigua bullint segons les instruccions del paquet.

En una paella, escalfeu l'oli a foc fort i sofregiu els daus de ceba fins que estiguin daurats. Afegiu la carn picada i sofregiu uns minuts fins que estigui daurada.

Afegiu la pasta de tomàquet, els tomàquets tallats a daus, sal i pebre, reduïu el foc i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, durant 10-15 minuts més.

Unteu una safata de forn amb mantega i poseu-hi una mica del farcit de carn al fons. Cobrir amb unes làmines de lasanya, pinzellar amb una mica de salsa de mantega, espolvorear amb una mica de formatge i cobrir amb unes quantes làmines més.

Repetiu les capes. L'última capa han de ser làmines de lasanya, untades amb salsa i escampades amb formatge. Coure al forn preescalfat a 190 ° C durant 25-35 minuts. Deixeu que la lasanya es refredi una mica durant 10-15 minuts abans de tallar-la.

10 plats de vedella increïbles →

2. Pasta amb gambes en una salsa cremosa d'all

Ingredients

• 250 g de fettuccine;
• aigua;
• 1 cullerada de mantega
• 300 g de gambes pelades;
• salsa d'all cremós;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• unes branques de julivert;
• una mica de formatge dur.

Preparació

Posa la fettuccine en aigua bullint i cuina fins que estigui gairebé cuita. Deixeu aproximadament un got de líquid per sota d'ells.

En una paella, fonem la mantega a foc mitjà i afegim les gambes. Coure durant aproximadament 1 ½ minut per cada costat fins que estigui tendre.

Afegiu la salsa, la pasta i una mica d'aigua sobrant de la cocció. Remeneu-ho bé i amaniu-ho amb sal i pebre.

Si el plat resulta sec, afegiu-hi més líquid de fettuccine. Espolvorear amb julivert picat i formatge ratllat abans de servir.

10 receptes de pasta que qualsevol pot gestionar →

3. Pollastre arrebossat amb salsa cremosa de bolets

Ingredients

• 60 g de farina;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 4-6 cuixes de pollastre;
• 3-4 cullerades d'oli d'oliva;
• 1 cullerada de mantega
• 60 ml de brou de pollastre;
• salsa cremosa de bolets.

Preparació

Combina la farina, la sal i el pebre. Submergeix les cuixes de pollastre a la barreja de farina per tots els costats. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella a foc alt i fregiu el pollastre fins que estigui daurat.

Unteu una safata de forn amb mantega. Distribuïu-hi les cuixes de pollastre en una capa, amb la pell cap amunt i aboqueu-hi el brou. Coure al forn a 180 °C durant 20-30 minuts fins que la carn estigui tendra.

Col·loqueu el pollastre en un plat i poseu-hi la salsa.

Cuina com Jamie Oliver: 6 plats de pollastre enginyosos →

4. Pasta al forn amb salsa de formatge crema

Ingredients

• 200 g banyes;
• sal al gust;
• aigua;
• salsa de formatge cremós;
• una mica de mantega;
• 100 g de formatge dur.

Preparació

Bulliu la pasta en aigua amb sal segons les instruccions del paquet. Transferiu les banyes preparades a la salsa i remeneu.

Col·loqueu en una safata de forn untada i empolseu amb formatge ratllat. Posar al forn preescalfat a 200 °C durant 20 minuts.

4 receptes fàcils per als amants del formatge →

5. Pollastre amb salsa cremosa de tomàquet

Ingredients

• 1 kg de filet de pollastre;
• ½ culleradeta de cúrcuma
• pebre negre mòlt - al gust;
• 1 culleradeta de pebre vermell;
• sal al gust;
• 2 cullerades de mantega;
• salsa de tomàquet cremosa.

Preparació

Talleu el pollastre a trossos grans. Afegiu-hi la cúrcuma, el pebre, el pebre vermell i la sal, remeneu-ho i deixeu-ho reposar 15 minuts.

En una paella, foneu la mantega a foc mitjà. Poseu el pollastre i fregiu-lo fins que estigui gairebé fet. A continuació, afegiu-hi la salsa cremosa de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent tapat durant 10-15 minuts més.

10 maneres genials de cuinar ales de pollastre al forn i en una paella →

6. Salmó al forn amb salsa cremosa de llimona

Ingredients

• 900 g de filet de salmó;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt - al gust;
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• salsa cremosa de llimona;
• unes branquetes de julivert.

Preparació

Talleu el filet en diversos trossos iguals. Col·loqueu el peix, amb la pell cap avall, en una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Espolvorear els filets amb sal i pebre i pintar amb oli.

Coure el salmó a 220 °C durant 10-15 minuts. Transferiu el peix a un plat, poseu-hi la salsa de crema de llimona i empolseu-ho amb julivert picat finament.

7 interessants plats de peix de Gordon Ramsay →

7. Pasta amb una salsa cremosa d'espinacs

Ingredients

• aigua;
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• sal al gust;
• 170 g de pasta;
• salsa cremosa d'espinacs.

Preparació

En una cassola, poseu aigua a ebullició, afegiu-hi oli i sal. Posar la pasta en aigua bullint i cuinar segons les instruccions del paquet.

Escorreu el líquid i poseu la pasta al plat. Aboqueu-hi la salsa cremosa i remeneu fins que la pasta estigui completament coberta.