Què menjar quan fa calor per ajudar el teu cos a fer front a la calor

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Espècies calents, tomàquets i altres aliments que faciliten la recuperació de la pèrdua d'aigua.

Com reaccionem davant la calor

A temperatures altes tenim set, i aquest és el comportament defensiu natural del nostre cos. Està compost en un 60% per The Water in You: Water and the Human Body / U. S. Servei geològic de l'aigua, i aquesta aigua no és dolça, sinó salada. Els elements químics clau d'aquesta "salinitat" són el sodi (Na) i el potassi (K).

El cos intenta refredar-se produint suor i evaporant-la de la superfície de la pell. En aquest cas, no només es perd aigua, sinó també sals, oligoelements i altres components. Propietats i continguts de la suor / Fisiologia trastornada. La pèrdua màxima d'humitat amb la suor va ser observada per M. Torii. Taxa màxima de sudoració en humans / Journal of Human Ergology en corredors de marató en temps calorós i pot arribar als dos litres per hora.

Per entendre que no hi ha prou aigua, és més fàcil per a una persona sana centrar-se en la sensació de set i diüresi: la freqüència de la micció, la quantitat i la concentració d'orina. Si feu pis amb menys freqüència de l'habitual i l'orina és massa fosca i concentrada, probablement haureu d'afegir aigua. No només un augment de la ingesta de líquids ajudarà en això, sinó també una determinada dieta.

Què incloure a la dieta

sal

En temps de calor, és aconsellable i fins i tot necessari incloure sal a la dieta. Per tant, el sodi vital per a nosaltres està contingut per l'OMS emet noves guies sobre sal i potassi en la dieta / Organització Mundial de la Salut en alguns productes: llet i nata (50 mg per 100 g), ous (80 mg per 100 g). La principal font de sodi és la sal de taula (NaCl). S'afegeix als productes alimentaris preparats, respectivament, hi conté sodi.

Per exemple, el pa conté uns 250 mg de sodi per cada 100 g. També n'hi ha molt en delicadeses de peix o carn preparats (la cansalada conté 1,5 g de sodi per cada 100 g), en els aperitius (les galetes salades i les crispetes de blat de moro en contenen 1,5 g). g de sodi per 100 g). El sodi també és abundant en condiments i salses (la salsa de soja conté 7 g de sodi per cada 100 g).

La Directriu de sodi per a adults i nens / OMS La ingesta de sodi per a persones majors de 16 anys és de 5 g (½ culleradeta plana) al dia.

El potassi és ric en fesols i pèsols (aproximadament 1,3 g per 100 mg), fruits secs (600 mg per 100 g), plàtans i papaia (300 mg per 100 g). Les patates al forn amb pell contenen 573 mg de potassi per 100 g.

La norma de la Directriu d'ingesta de potassi per a adults i nens / OMS La ingesta de potassi per als adults és d'almenys 3,51 g per dia.

Verdures i fruites

Consumint fruites i verdures, de fet, no menges, sinó beus, perquè aproximadament el 90% d'elles estan formades per M. E. Dauthy. Processament de fruites i hortalisses / Butlletí de Serveis Agrícoles de la FAO a partir d'aigua. Tanmateix, a diferència de l'aigua normal, l'aigua de les verdures i fruites ja conté algunes de les sals que necessitem.

Verdures i fruites	Contingut en 100 g de producte
	Aigua, g	Na, mg	K, mg
Api	95, 43	80	260
Cogombres	95, 23	2	147
Rave	95, 27	39	233
Enciam de fulla verda	94, 98	28	194
Tomàquets	94, 52	5	237
Col	92, 18	18	170
Síndria	91, 45	1	112
verd ceba	90, 5	17	212
meló	89, 92	18	228
Préssec	88, 87	0	190
Albercoc	86, 35	1	259
Anet, verdures	85, 95	61	738
Pomes	85, 56	1	107
Kiwi	83, 07	3	312
Cireres	82, 25	0	222

Les verdures es poden menjar senceres o com a amanides. Una petita quantitat de sal de taula compensa la pèrdua de sodi, mentre que l'oli vegetal o el iogurt utilitzat com a apòsit milloraran el gust i el valor nutricional. També pots afegir carn magra, peix o formatge a les amanides per diversificar-les i enriquir-les amb proteïnes.

Renteu les amanides amb aigua neta, kvas o kefir a temperatura ambient. Als països asiàtics, el te verd calent es consumeix àmpliament a la calor.

Sopes fredes

Això és ideal, tant menjar com beguda alhora. Gairebé totes les cuines nacionals tenen la seva pròpia recepta per a una sopa fresca en cas de calor, per exemple, remolatxa, okroshka, gaspatxo, tarator, fred, botvinnik.

Aquestes sopes consisteixen en verdures, verdures i carn, verdures i amaniment de peix i una base líquida. Hi ha moltes opcions per als líquids. La vostra elecció: kvas fosc o clar; kefir, sèrum de llet o altres productes làctics fermentats; brous de verdures, bolets, peix o carn. Normalment les sopes fredes es mengen amb herbes fresques i herbes aromàtiques ben picades. En països especialment calents, és costum afegir trossos de gel directament a la sopa. No és difícil triar una recepta al vostre gust i cartera.

Espècies calentes

Les espècies són una part integral de la dieta als països càlids i més enllà. A Rússia, la mostassa i el rave picant es mengen tradicionalment; també s'afegeixen a l'okroshka.

Les espècies picants s'utilitzen com a conservants naturals, ja que impedeixen el creixement de bacteris als aliments, la qual cosa és especialment important a temperatures ambient altes. L'efecte ardent de les espècies a la membrana mucosa del tracte digestiu provoca una lleugera cremada química i un retorn d'hormones del plaer per alleujar el dolor. Aquesta propietat fins i tot s'utilitza en medicina. Hi ha molts productes Capsaicin / PubChem basats en capsaicina, el principal alcaloide del pebre vermell.

La menta, amb el seu agradable sabor refrescant, s'utilitza sovint com a component de refrescos, postres o aperitius. Els pebrots picants s'utilitzen tradicionalment en la cuina caucàsica, asiàtica i mexicana, fet que demostra la conveniència del seu ús en dies de calor. No obstant això, cal recordar que per a moltes malalties, el menjar picant i picant està contraindicat.

Conclusió

La calor estival és un fenomen transitori. La natura ens ha proporcionat mecanismes de protecció en cas de sobreescalfament: regular la temperatura corporal -modificant la intensitat del subministrament de sang a la pell i la sudoració, i reposar l'equilibri aigua-sal i les necessitats energètiques- per set i gana. Hem d'estar més atents a les necessitats del nostre cos per poder afrontar amb èxit els canvis ambientals.