8 dades de calories que tothom hauria de saber

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Què són les calories, per què es necessiten i quant es necessiten: respostes a preguntes que preocupen a tothom.

1. La caloria és una unitat de mesura de l'energia dels aliments

Tècnicament, una caloria és la quantitat d'energia necessària per escalfar 1 ºC un gram d'aigua. Hi ha 1.000 calories en una quilocaloria (kcal), i en aquest cas no estem parlant d'un gram, sinó d'un quilogram.

Què hi té a veure el menjar? Les proteïnes, greixos i hidrats de carboni que la formen contenen energia. Aquesta energia es mesura en calories.

2. Les calories ens permeten sobreviure, crear nous teixits i proporcionar energia per moure'ns

Cada vegada que mengeu, el vostre cos analitza l'energia entrant per a diversos propòsits. S'utilitza principalment per donar suport a funcions vitals com ara regular la respiració i bombejar sang.

L'energia mínima necessària per sobreviure s'anomena taxa metabòlica basal. El seu valor per a dones adultes amb pes normal és d'unes 1.330 kcal, per a homes adults amb pes normal - unes 1.680 kcal.

La resta de calories i nutrients s'utilitzen per construir i reparar teixits. És per això que es prescriu una dieta alta en calories per a les cremades. Construir múscul també requereix energia: el teixit nou no es construirà per si mateix.

Les calories addicionals es gasten durant l'activitat física. A més, es considera qualsevol moviment. Però si no cremes el residu, s'emmagatzemarà com a greix.

Estem acostumats a pensar en el greix com l'enemic, quan en realitat és la nostra reserva estratègica d'energia en cas d'emergència. És cert que un excés perjudica el cos, augmentant el risc de desenvolupar diabetis i altres malalties.

Finalment, també hi ha la digestió: el 10-15% de les calories entrades es gasten en aquest procés.

3. És possible que el teu cos no necessiti 2.000 kcal al dia en absolut

Dues mil quilocalories és una mitjana. Les necessitats energètiques individuals depenen de l'edat, el gènere, el pes, el nivell d'activitat i els objectius: baixar de pes, guanyar pes, mantenir-se en forma. Per saber la teva tarifa, fes servir aquesta calculadora.

4. La quantitat i la qualitat de les calories són igualment importants

També pots perdre pes amb dolços, si no n'hi ha prou, com va fer un professor nord-americà. Però el recompte de calories és només una cara de la moneda. Els nutrients dels aliments també són importants.

Suposem que decidiu fer un berenar. Les galetes baixes en greix amb només 100 calories no són la millor opció perquè són baixes en nutrients i molt sucre. La mantega de cacauet amb 190 kcal aportarà més beneficis: té menys sucre, més proteïnes i vitamines.

5. Els aliments amb calories negatives no existeixen

Es creu que algunes fruites i verdures són tan baixes en calories que requereixen més energia per digerir-les de la que poden proporcionar. Mentida. Com ja s'ha esmentat, el cos gasta el 10-15% de les calories entrants per al processament dels aliments. Així que tota la resta, encara que en una quantitat insignificant, es quedi amb tu.

6. Les calories dels hidrats de carboni no són un mal universal

Algunes dietes es basen en una ingesta limitada d'hidrats de carboni. Però el pes no augmenta per ells, sinó per l'excés de calories. Així que podeu guanyar quilos de més en pit de pollastre, si l'absorbiu sense mesura.

En general, els hidrats de carboni difereixen en hidrats de carboni. Les coses nocives com els dolços i la sosa estan desproveïdes de nutrients. Els cereals saludables com els cereals integrals i les fruites, en canvi, són rics en nutrients i fibra.

7. La regla de 3.500 kcal no és certa

En dietètica està molt estesa l'afirmació que 3.500 kcal equivalen a 0,5 kg (és a dir, si en consumeixes 500 kcal menys durant la setmana, perdràs mig quilo). Aquests números van aparèixer per primera vegada l'any 1958, però ara estan obsolets.

La conclusió és que la pèrdua de pes és individual i depèn del metabolisme i d'altres factors. Així que 3.500 kcal, així com la taxa de consum, només es poden considerar un valor mitjà aproximat.

8. El recompte de calories no funciona per a tothom

L'obsessió per les calories pot ser perjudicial per a la teva salut. Per exemple, en el cas que preferiu prendre pretzels en comptes d'ametlles només pel seu baix contingut calòric.

D'altra banda, el seguiment de calories realment ajuda a mantenir un pes saludable. És cert, no per a tothom.

En general, el consell és senzill: si la vida et resulta més fàcil i millor amb una calculadora, segueix; si no, deixa d'assetjar-te.