Brownie "Red Velvet": unes postres delicades que són fàcils de preparar

Taula de continguts:

Ingredients
Preparació

Brownie "Red Velvet": unes postres delicades que són fàcils de preparar

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2024-01-13 00:57

Si t'agraden els brownies, el pastís de formatge i el Red Velvet, aquestes postres són l'encarnació perfecta d'un trio en un sol plat. Brillant, amb un ric sabor a xocolata, una delicada cobertura de formatge i una textura agradable: un veritable regal per a tots els amants dels dolços.

Ingredients

Massa:

2 ous;
115 g de mantega;
110 g de sucre;
20 g de cacau;
1 cullerada de gel colorant alimentari vermell
95 g de farina.

Farciment:

130 g de formatge crema;
1 rovell d'ou;
35 g de sucre.

Preparació

El brownie ha de ser filós i bastant dens, per la qual cosa no cal ser zelós a l'hora de batre els ous, com es fa sovint quan es fan galetes. Quan les clares i els rovells s'hagin unit, ja podeu parar.

Talleu la mantega a daus i desfeu-la a la cuina o al microones. Deixem refredar una mica i batem amb sucre.

A continuació, afegiu els ous i bateu bé la barreja.

Ara la massa resultant es pot combinar amb cacau i farina tamisats. Quan hi afegim ingredients secs, amasseu la massa amb una cullera exactament fins a obtenir una mescla homogènia. Amb un pastat prolongat, el gluten de la farina comença a agafar força: podeu obtenir una crosta tan dura com una llengua.

Acoloreix la massa amb colorant alimentari en gel vermell.

Folreu una forma quadrada d'uns 20 x 20 cm amb paper pergamí, unteu amb una gota d'oli i esteneu la massa. Guarda aproximadament mig got de massa per a la decoració.

Batre els ingredients del farcit de formatge i repartir-los uniformement per la superfície de la massa amb una espàtula de silicona. Aboqueu les porcions de la massa de base de formatge restant en ordre aleatori. Remeneu la capa superior de farcit de massa i formatge amb un ganivet de taula o un escuradents per crear un patró de marbre.