Taula de continguts:
2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2024-01-13 00:57
En un moment, les patates hasselbeck, més conegudes per nosaltres com "acordió", van fer molt de soroll i, per tant, per què no transferir un principi de cocció similar a altres productes? Fins i tot un tall econòmic de vedella es pot convertir en un "acordió". En el nostre cas, els talls del tros de carn s'ompliran amb una delicada barreja de formatge crema, porro i espinacs, però podeu variar la composició del farcit al vostre gust.
Ingredients:
- 650 g de vedella desossada;
- 80 g de porros (part blanca);
- 90 g de fulles d'espinacs;
- 150 g de formatge crema;
- 1/2 culleradeta de cada all sec i farigola.
Preparació
Peleu la carn de les pel·lícules, esbandiu bé, assequeu-la i amaniu-la generosament amb sal i pebre per tots els costats. Escalfeu bé una paella amb una mica d'oli vegetal i hi fregiu-hi un tros de carn durant un minut per cada costat.
Aquest pas donarà a la carn una crosta cruixent i un agradable color daurat. Deixeu reposar la carn uns 10-15 minuts per evitar malgastar el suc mentre talla, i mentrestant comenceu a omplir.
Talleu el porro a mitges anelles i recolliu a mà les fulles d'espinacs rentades. Sofregiu el porro fins que estigui suau, afegiu-hi els espinacs verds i espereu que les fulles també s'estovin. Condimenteu les verdures amb una mica de sal i pebre acabat de mòlt.
Després de refredar una mica la ceba i els espinacs, combineu-los amb formatge crema, alls secs i farigola. Proveu el farcit amb sal i afegiu-hi més sal si cal.
Amb un ganivet afilat, feu diversos talls transversals a la peça, tallant la vedella aproximadament ⅔.
En cadascun dels talls, poseu una porció del farcit de formatge amb verdures i envieu la carn perquè arribi a punt en un forn preescalfat a 190 graus.
El temps de cocció depèn del grau de cocció desitjat. Així doncs, la nostra peça va trigar 15 minuts de cocció en mode normal i 2 minuts més sota la graella (per daurar el farcit de formatge) per tal d'arribar a un rostit mitjà.
Un cop finalitzada la cocció, deixeu reposar la carn durant 12-15 minuts més abans de tallar-la.
Recomanat:
Què cuinar per sopar: 7 receptes de Jamie Oliver per a tota la setmana
El famós xef britànic sap molt sobre plats deliciosos i saludables
Com i quant cuinar carn de vedella
No importa com cuini la carn de vedella: a l'estufa, en un multicooker, una caldera doble o una olla a pressió: amb les instruccions de Lifehacker, la carn quedarà molt sucosa i suau
Què cuinar amb vedella: 10 plats segons les millors receptes
Lifehacker ha trobat grans receptes de vedella per a tu. El guisat, la lasanya, les amanides, les mandonguilles, la sopa de gulasch i altres plats es preparen de manera molt senzilla, però resulten delicioses i aromàtiques
Com cuinar ràpidament la carn de vedella: carn amb salsa de soja i gingebre
Et preguntes com cuinar carn de vedella? Avui us recomanem una recepta de vedella amb salsa de soja i gingebre. Aquest plat es pot servir amb arròs, fideus o amanida
Com cuinar carn de vedella bordeus que es fon a la boca
Carn de vedella de Borgonya cuita correctament: carn increïblement tendra amb un sabor i aroma rics, que serà encara més saborosa l'endemà