Nova dieta: una mica menys de carbohidrats i una mica més de greix

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

No és cap secret que la moda es repeteix cada 10 anys, i obtenim vestits nous i vells amb petites incorporacions. El mateix passa amb les dietes. Que només els científics britànics no han descobert com a resultat de les seves investigacions. I avui vull compartir un altre descobriment força agradable i saborós: per baixar de pes no cal renunciar completament al greix i calcular meticulosament les calories consumides. És molt més fàcil! Coneix la nova i antiga dieta: menys carbohidrats i una mica més de greix;)

Greix dels aliments: bo o dolent? Se'ns va clavar al cap que els aliments rics en greixos animals són dolents (problemes del cor i dels vasos sanguinis), però al mateix temps oblidem que són els greixos els responsables de la suavitat de la pell, la brillantor del cabell i de la termoregulació del nostre cos. És que els greixos són útils i no gaire bons. Els científics van tornar a estudiar les dades de diversos estudis i van arribar a una conclusió força interessant: les persones que mengen més greixos que hidrats de carboni (fins i tot greixos saturats), com a resultat, perden l'excés de pes més ràpidament i el risc de patir malalties cardiovasculars es redueix en comparació amb els que mengen que controlen la seva dieta i mantenen la seva ingesta de greixos al mínim.

En general, es tracta d'un tema molt controvertit, i encara no s'hi ha posat el punt, per tant es plantegen noves hipòtesis i cada cop es fan més noves hipòtesis, que normalment comencen amb les paraules "Els científics britànics han establert". Aleshores, per què no donar una oportunitat a una altra teoria, sobretot perquè sembla força apetitosa?

Per començar, recordem que alguns tipus de greixos poliinsaturats són útils. - són els àcids linoleics (àcids grassos omega-6) i alfa-linolènics (omega-3). És a dir, ja és un milió de vegades lluït de peix vermell (omega-3) i olis vegetals (omega-6). Però fins i tot els greixos saturats, que tothom renya tan amablement, tenen una funció útil: proporcionen energia al nostre cos. I el colesterol, per exemple, forma part de les membranes cel·lulars, i està implicat en la producció de vitamina D, hormones sexuals (estrògens, testosterona, progesterona), hormones de l'estrès (cortisol, aldosterona) i, el més interessant, estimula la producció. de la serotonina, també coneguda com l'hormona de l'estat d'ànim. Per tant, l'eliminació completa del colesterol dels aliments us amenaça amb almenys un estat d'ànim deprimit.

Aleshores, què més diuen els científics? I diuen que les troballes anteriors es van revisar després d'un període més llarg, i els estudis van mostrar una imatge més complexa. És a dir, no tot és tan senzill com sembla. Les persones que menjaven menys hidrats de carboni i més greixos dietètics també van reduir les seves possibilitats d'adquirir malalties cardiovasculars i van ser més eficaços per reduir les seves reserves estratègiques de greix i perdre pes.

El nou estudi va ser finançat pels Instituts Nacionals de Salut. A un grup de 150 homes i dones de diverses races se'ls va assignar una nova dieta a seguir durant un any. Aquesta dieta per baixar de pes limitava la quantitat de greixos o hidrats de carboni, però de cap manera afectava la quantitat total de calories consumides, és a dir, el contingut calòric dels productes no es limitava de cap manera.

Al final, va resultar que podeu baixar de pes limitant-vos a l'ús d'hidrats de carboni, però al mateix temps no prestar atenció a la quantitat de calories rebudes. Això vol dir que per baixar de pes no és gens dolorós comptar les calories ingerides. N'hi ha prou amb fer un seguiment del que menges i ja està. És molt més fàcil.

Aquesta dieta va ser popular a la dècada de 1970, però va ser molt criticada perquè es creia que una persona perd pes en forma d'aigua, no de greix, i el colesterol obstrueix els vasos sanguinis i crea problemes en forma de malalties del cor. Això es va deure al fet que les persones amb aquesta dieta menjaven massa lactis i productes carnis que contenien molts greixos saturats, és a dir, no controlaven la quantitat i la qualitat del greix. Com a resultat, molts nutricionistes i metges estaven en contra de la dieta baixa en carbohidrats i van expressar activament les seves opinions.

Les noves investigacions han demostrat que aquest no és realment el cas. Al final de l'any experimental, les persones del grup baix en carbohidrats havien perdut una mitjana de 8 lliures més que el grup baix en greix, tenien taxes de pèrdua de greix més altes i augmentaven la massa muscular, tot i que cap dels dos grups va canviar la quantitat d'exercici. … El grup de la dieta baixa en greixos no només va perdre greix sinó també massa muscular.

El Dr. Mozaffarian va assenyalar que la pèrdua de massa muscular és un problema, ja que mantenir l'equilibri de la massa muscular i grassa al nostre cos és més important que perdre pes.

Al grup baix en carbohidrats se li va permetre menjar molts aliments grassos, però aquests eren majoritàriament greixos insaturats: oli d'oliva, peix i fruits secs. Tanmateix, també se'ls va permetre menjar altres aliments amb greixos saturats, com ara carn vermella i formatge.

Una dieta típica consistia en un ou per esmorzar, amanida de tonyina per dinar i un sopar proteic: carn vermella, peix, porc o tofu juntament amb verdures. Es va suggerir cuinar amb olis vegetals, però es permetia la mantega. Com a resultat, obtenien al voltant del 13% de les calories diàries dels greixos, la majoria insaturats.

El grup baix en greixos estava format per cereals i grans rics en midó. En fer-ho, van reduir la seva ingesta de greixos en un 30%. El segon grup, per contra, va augmentar la seva ingesta de greixos fins al 40%. També es va aconsellar als participants dels dos grups que mengessin més llegums i fruites fresques.

Com a resultat, les proves van demostrar que en el grup amb una dieta baixa en carbohidrats, el nivell de colesterol bo a la sang va augmentar i els marcadors d'inflamació i triglicèrids (un tipus de greix que circula a la sang humana) van disminuir. Aquestes taxes eren millors que les del grup de dieta baixa en greixos. Un altre gran avantatge per a les persones baixes en carbohidrats és que han pogut reduir les estimacions de risc de Framingham, que calcula el risc d'atac cardíac durant els propers 10 anys.

El doctor Mozaffarian creu que cal reduir progressivament la rabieta dirigida al greix, i explicar a la gent per què són importants aquests elements, alhora que es redueix el consum d'hidrats de carboni processats.

Conclusió: hem d'analitzar de què ens alimentem. Podem evitar consumir llet sencera o remenar tot el bastidor de productes lactis fermentats a la recerca de formatge cottage o iogurt baix en greix, però al mateix temps ignorar completament la quantitat de sucre que conté. Com va dir un entrenador conegut, sense greixos ≠ baix en calories.;)