6 receptes fresques de gulasch de porc per a un sopar acollidor

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Us explicarem com cuinar un plat de carn sucosa amb pebrots, bolets, patates i col.

1. Gulash de porc amb ceba i pebrot

Ingredients

• 500 g de polpa de porc;
• 400 g de tomàquets;
• 3 pebrots;
• 1 ceba;
• 3 grans d'all;
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• 2 cullerades de pebre vermell fumat;
• 1 culleradeta de xili en pols
• 2 cullerades de vinagre de vi negre
• 250 ml de brou de carn o verdures;
• 2 cullerades de puré de tomàquet;
• 1 culleradeta d'orenga seca
• sal al gust;
• pebre negre al gust.

Preparació

Talleu la carn de porc a daus d'uns 2 cm d'ample, els tomàquets i els pebrots a trossos mitjans, la ceba a mitges rondelles. Passeu els alls per una premsa.

En una paella o cassola profunda, escalfeu l'oli a foc mitjà. Daureu l'all i la ceba durant 3 minuts. Posar la carn amb el pebre vermell i el xile per fregir, coure 5 minuts més. Afegiu els pebrots, els tomàquets, el vinagre, el brou, el puré de tomàquet, l'orenga. Rectifiqueu de sal, pebre i remeneu.

Reduïu el foc a baix i tapeu. Cuini a foc lent durant 15 minuts. A continuació, traieu la tapa i deixeu-ho coure durant 30 minuts més.

2. Gulash de porc amb pastanaga i ceba

Ingredients

• 500 g de polpa de porc;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• 350 ml d'aigua;
• 250 g de salsa de tomàquet;
• 1 cullerada de salsa de soja
• sal al gust;
• pebre negre al gust;
• 1 cullerada de farina de blat de moro o blat.

Preparació

Talleu la carn de porc a trossos petits, la ceba a trossos mitjans. Ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut. Fregiu la carn durant 6-8 minuts amb la meitat de l'oli a foc mitjà. A continuació, poseu-lo en un plat.

Escalfeu l'oli restant en una paella profunda i daureu les cebes durant 5-7 minuts. Afegiu-hi les pastanagues i deixeu-ho coure 5 minuts més, després aboqueu 250 ml d'aigua amb salsa de tomàquet i soja. Porteu a ebullició i poseu la carn de porc en una paella. Rectifiqueu de sal i pebre i torneu a bullir. Reduïu el foc i cuini a foc lent, tapat, durant uns 15-25 minuts o més, per suavitzar la carn.

Combina l'aigua restant amb la farina. Aboqueu una mica a la cassola amb la carn, remeneu, espereu fins que bulli i després deixeu-ho al foc durant 2-3 minuts més.

3. Gulash de porc amb bolets

Ingredients

• 550 g de polpa de porc (llom o escotlla);
• 1 ceba;
• 1 pebrot;
• 1 gra d'all;
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• 1 cullerada de pebre vermell;
• 600 ml de brou de pollastre;
• 2 cullerades de puré de tomàquet;
• sal al gust;
• pebre negre al gust;
• 200 g de bolets petits;
• 2 cullerades de farina de blat de moro o blat
• 2-3 cullerades d'aigua freda;
• 1-2 branquetes de julivert.

Preparació

Talleu la carn de porc a trossos petits, la ceba i els pebrots morrons a trossos petits. Passar els alls per una premsa o picar amb un ganivet. En una paella o cassola profunda, escalfeu la meitat de l'oli a foc mitjà. Fregiu la carn durant 6-8 minuts, després poseu-la en un plat.

Afegiu l'oli restant i daureu la ceba i l'all durant 5 minuts. Espolvorear amb pebre vermell, remenar i al cap d'un minut aproximadament, abocar-hi el brou a poc a poc. Porteu a ebullició, afegiu-hi el puré de tomàquet i torneu la carn de porc a la paella. Condimenteu-ho amb sal i pebre.

Coure a foc lent durant 15-20 minuts, després afegiu-hi els pebrots i els bolets. Continueu cuinant a foc lent durant 10 minuts més o més, fins que la carn estigui tendra. Dissoleu la farina amb aigua freda perquè no quedin grumolls. Afegiu-ho a la paella, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-4 minuts per espessir la salsa.

Espolvorear amb julivert picat abans de servir.

4. Gulash de porc amb patates, pebrots i pastanagues

Ingredients

• 500 g de polpa de porc;
• 5 cebes mitjanes;
• 3 pastanagues mitjanes;
• 2 pebrots vermells;
• 500 g de patates;
• 1 cullerada d'oli vegetal o ghee;
• 3-4 fulles de llorer;
• 1½ culleradeta de pebre vermell dolç
• ½ culleradeta de pebre vermell calent en pols;
• ½ culleradeta de romaní sec
• 1 culleradeta d'orenga seca
• 250 ml d'aigua calenta;
• 250 ml de brou de vedella, pollastre o verdures;
• sal al gust;
• pebre negre al gust.

Preparació

Talleu la carn de porc a daus d'uns 1,5 centímetres d'ample, les cebes, les pastanagues i els pebrots -a trossos petits, les patates- una mica més grans.

Escalfeu aproximadament ⅓ de l'oli en una paella o cassola profunda. Dividiu la carn en diversos trossos, poseu-ho en una capa i deixeu-ho coure durant uns 7-8 minuts. Transferiu la carn de porc daurada a un plat.

Afegiu l'oli restant a la mateixa paella. Fregiu-hi les cebes i les pastanagues durant 5-6 minuts. Damunt amb lavrushka, pebre vermell, romaní i orenga. Torneu la carn a la paella després d'un minut. Aboqueu-hi aigua i brou. Reduir el foc i coure durant 20 minuts.

Afegiu patates i pebrots a la carn de porc. Tapeu i deixeu coure durant 45-50 minuts més, fins que la carn estigui tendra i tendra. Remeneu-ho de tant en tant i afegiu-hi una mica d'aigua si bull ràpidament. Rectifiqueu de sal i pebre uns minuts abans de cuinar.

5. Gulash de porc amb xucrut i crema agra

Ingredients

• 600 g d'espatlla de porc;
• 3 cebes;
• 1 gra d'all;
• 1 cullerada de llard de porc clarificat o oli vegetal;
• 2 culleradetes de pebre vermell;
• 100-150 ml d'aigua;
• sal al gust;
• comí - al gust;
• 500 g de xucrut (es pot substituir per fresc);
• 200 g de crema agra;
• 1 cullerada de farina de blat de moro o blat.

Preparació

Talleu la carn de porc a trossos mitjans, la ceba en mitges anelles. Passeu els alls per una premsa.

En una paella, escalfeu el llard a foc mitjà. Daurar les cebes durant 5-6 minuts, després espolvorear amb pebre vermell i cobrir amb aigua. Remenar, afegir la carn amb all, sal i llavors de comí. Coure 30 minuts, després afegiu-hi la col i deixeu-ho al foc mitja hora més.

Combina la crema agra amb la farina en una massa homogènia sense grumolls. Afegiu-hi el porc, remeneu-ho bé i deixeu-ho al foc un parell de minuts.

6. Gulash de porc i vedella amb salsa de cervesa

Ingredients

• 750 g de polpa de porc;
• 750 g de polpa de vedella;
• 1 kg de ceba;
• 2-3 cullerades d'oli vegetal;
• sal al gust;
• pebre negre al gust;
• 3 culleradetes de pebre vermell;
• 1 culleradeta de comí;
• 750 ml de brou de vedella;
• 500 ml de cervesa fosca;
• 2 cullerades de pasta de tomàquet
• 2 culleradetes de farina de blat de moro o blat.

Preparació

Talleu la carn de porc i vedella a trossos mitjans, la ceba a daus petits.

Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Fregiu la ceba durant 4-5 minuts fins que quedi transparent. Afegiu-hi la carn i deixeu-ho coure durant 7-10 minuts més perquè es dauri una mica. Amaniu-ho amb sal, pebre negre, pebre vermell i comí. Cuini un minut més aproximadament. A continuació, aboqueu el brou amb cervesa i pasta de tomàquet.

Reduir la calor. Cuini a foc lent durant una hora i mitja o dues, fins que la carn estigui tendra. 5-10 minuts fins que estigui cuit, afegir una mica de farina, remenar i deixar el foc fins que la salsa espesseixi.

Llegeix també??

• 10 receptes de carn de porc bullida per a aquells que estan cansats de l'embotit
• 10 maneres de cuinar carn tendra al forn
• 5 grans receptes de gulasch de vedella
• 10 plats de porc que sens dubte us encantaran
• 15 receptes per a una deliciosa carn de porc al forn