10 receptes de gall dindi rosat al forn

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

L'escorça cruixent amaga carn d'aus tendra i sucosa.

1. Aletes de gall dindi al forn amb mel i salsa de soja

Ingredients

• 2 kg d'ales de gall dindi;
• 2 culleradetes d'all granulat
• 2 culleradetes de pebre vermell;
• 2 culleradetes d'orenga
• ½ culleradeta de comí;
• 100 g de mel;
• 60 ml de salsa de soja;
• 3 cullerades d'oli vegetal;
• 1 polsim de pebre vermell picant;
• 2 grans d'all;
• sal i pebre negre mòlt al gust.

Preparació

Assecar les ales de gall dindi amb una tovallola de paper.

En un bol, combineu l'all granulat amb el pebre vermell, l'orenga i el comí, i en l'altre, la mel amb salsa de soja, la mantega, el pebre vermell i l'all fresc picat.

Espolvorear les ales amb la barreja d'espècies, sal i pebre negre. Frega amb mel i salsa de soja. Deixar a la nevera durant 8-10 hores o tota la nit. A continuació, traieu-lo i espereu fins que la carn s'escalfi a temperatura ambient.

Col·loqueu en una safata de forn i cobreixi amb paper d'alumini. Coure durant una hora i mitja al forn a 190 °C. Traieu el paper d'alumini 30 minuts abans de cuinar per daurar l'ocell.

2. Baquets de gall dindi al forn amb farigola

Ingredients

• 4-6 baquetes de gall dindi;
• 100 g de mantega;
• 1 culleradeta de sal
• ¼ d'una culleradeta de pebre negre mòlt;
• 1 culleradeta de condiment per a aus de corral
• 1 culleradeta de farigola seca
• 120 ml de brou de pollastre (pots d'un dau).

Preparació

Assecar el gall dindi amb una tovallola de paper. En un bol, combineu la mantega suavitzada amb la sal, el pebre, les espècies d'aus de corral i la farigola. Fregueu les canyelles amb aquesta massa i doblegueu-les en una safata de forn. Aboqueu-hi el brou de pollastre.

Coure al forn preescalfat a 175 °C durant una hora i mitja o una mica més. A continuació, traieu-lo, cobreixi amb paper d'alumini i deixeu-ho durant 10-15 minuts.

Servir sencer o tallat a carn, però no treure de l'os.

3. Baquets de gall dindi amb verdures al forn

Ingredients

• 4 baquetes de gall dindi;
• sal i pebre negre al gust;
• ½ culleradeta de pebre vermell;
• 1 ceba;
• 1 pebrot;
• 3 pastanagues;
• 200 g d'arrel d'api;
• 3-4 grans d'all;
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• 250 ml de brou de pollastre (o una mica més);
• 1 cullerada de pasta de tomàquet.

Preparació

Asseca les canyelles amb tovalloles de paper. Frega amb sal, pebre negre i pebre vermell.

Talleu la ceba, el pebrot, la pastanaga, l'api i l'all a trossos petits.

Escalfeu oli en una paella a foc mitjà. Daurar el gall dindi durant 4-6 minuts per cada costat. Aboqueu-hi el brou i deixeu-ho coure durant 15 minuts.

Transferiu les baquetes i el brou a una safata de forn. Afegiu les verdures i la pasta de tomàquet. Coure durant 60-80 minuts en un forn preescalfat a 200 ° C. Gireu el gall dindi un parell de vegades per cuinar uniformement. Si les verdures es comencen a assecar, afegiu-hi una mica més de brou.

Transferiu el gall dindi cuit i un terç de les verdures a un plat i reserveu-ho durant 15 minuts. Utilitzeu una batedora per fer puré de les verdures sobrants. Servir com a salsa amb les aus de corral.

4. Pit de gall dindi al forn amb romaní, sàlvia i farigola

Ingredients

• 230 g de mantega;
• 3 branquetes de romaní;
• 10 fulles de sàlvia;
• 5-7 branquetes de farigola;
• 2 culleradetes de sal
• 1 culleradeta de pebre negre mòlt;
• 1 pit de gall dindi

Preparació

Barregeu la mantega estovada amb les herbes picades, sal i pebre. Deixeu de banda 2-3 cullerades i fregueu la barreja restant sota la pell i per sobre.

Col·loqueu les aus de corral en una safata de forn. Coure al forn preescalfat a 160 °C durant uns 90 minuts o una mica més. A continuació, passeu a un plat, pinzeu-ho amb l'oli restant i deixeu-ho durant 20 minuts.

5. Pit de gall dindi al forn amb taronges

Ingredients

• 2 taronges petites;
• 7-10 branquetes de farigola;
• 50 g de mantega;
• 2 200 g de pit de gall dindi;
• 1-2 cullerades d'oli vegetal;
• sal i pebre al gust;
• 3 cullerades de farina;
• 450 ml de brou de pollastre (pots d'un dau);
• 6 cullerades de porto;
• 2 cullerades de salsa de soja.

Preparació

Talla 1 taronja a rodanxes fines, talla l'altra a meitats o quarts. Picar la farigola i barrejar-la amb la mantega suau.

Estireu suaument la pell sobre el pit i unteu-lo amb salsa de mantega. Col·loqueu rodanxes fines de taronja entremig i grans a la zona del coll. Aneu amb compte de no trencar la pell.

Transferiu el gall dindi a un plat de forn. Frega amb oli vegetal, sal i pebre. Coure una hora i mitja o dues hores al forn a 180 °C. Aboqueu el suc de la safata de degoteig cada 20-30 minuts. Si es daura massa ràpid, tapeu amb paper d'alumini i retireu-ho 15 minuts abans de cuinar.

Col·loqueu el gall dindi al forn en un plat, cobreixi amb paper d'alumini i reserveu durant 30 minuts.

Aboqueu aproximadament la meitat de la mantega restant en una cassola. Escalfeu a foc mitjà. Afegiu la farina i remeneu per evitar grumolls. Aboqueu-hi el brou i el porto. Torna a remenar. Cuini durant 7-10 minuts o més, fins que espesseixi. Afegiu salsa de soja, suc de gall dindi, sal si cal. Serviu la salsa resultant amb l'ocell.

6. Pit de gall dindi amb pomes i sidra al forn

Ingredients

• 4 cullerades de mantega;
• 1 culleradeta de sàlvia seca
• 1 culleradeta de romaní sec
• 1 culleradeta de farigola seca
• ¾ culleradeta de sal;
• 1 200 g de pit de gall dindi;
• 1 poma gran;
• 1 ceba;
• 120 ml de sidra de poma.

Preparació

Combina la mantega suavitzada amb la sàlvia, el romaní, la farigola i la sal.

Assecar el gall dindi amb tovalloles de paper. Estireu suaument la pell cap enrere i unteu aproximadament un terç de la barreja d'oli per sota, repartiu la resta per la superfície.

Talleu la poma i la ceba a trossos mitjans. Col·loqueu en una safata de forn amb aus de corral per sobre. Damunt amb sidra. Coure al forn preescalfat a 175 °C durant aproximadament una hora i mitja. Si el pit es daura ràpidament, cobriu-lo amb paper d'alumini.

Deixeu reposar el gall dindi durant 10-15 minuts abans de servir.

Fer per sopar?

10 receptes fàcils de quesadilla amb pollastre, carn picada, gambes i molt més

7. Cuixes de gall dindi i baquetes amb patates al forn

Ingredients

• 800 g de patates;
• 2 cuixes de gall dindi
• 3 baquetes de gall dindi;
• 6 cullerades de mantega;
• sal i pebre al gust;
• 1-2 culleradetes d'oli vegetal.

Preparació

Talleu les patates grans a quarts, les petites a la meitat.

Assecar el gall dindi amb una tovallola de paper. Aixeca suaument la pell i distribueix mantega suau per sota. Condimenteu-ho amb sal i pebre.

Col·loqueu les aus de corral en una safata de forn untada. Cobrir bé amb paper d'alumini. Coure al forn preescalfat a 175 °C. Passada 1 hora, traieu el paper d'alumini i aboqueu el suc i l'oli sobre l'ocell. Afegiu-hi les patates, condimenteu-les amb sal i pebre i deixeu-ho coure durant 40-45 minuts més.

Poseu el gall dindi al forn en un plat juntament amb les patates. Deixeu-ho reposar durant 10-15 minuts abans de servir.

Sorprendre a tothom?

5 pastissos de pollastre increïblement deliciosos

8. Cuixes i baquetes de gall dindi amb cervesa al forn

Ingredients

• 3 baquetes de gall dindi;
• 3 cuixes de gall dindi;
• 800 ml de cervesa lleugera;
• sal al gust;
• 8 grans d'all;
• 1 cullerada de brou de verdures sec (o cub de brou triturat)
• 2 branquetes de farigola;
• 1 branca de romaní;
• 3-4 branquetes de julivert.

Preparació

Feu un parell de talls poc profunds a cada tros de gall dindi. Col·loqueu l'ocell en un bol. Aboqueu-hi cervesa i sal. Afegiu-hi l'all picat, el brou en pols, la farigola picada, el romaní i el julivert. Cobrir amb paper d'alumini i refrigerar durant 5-6 hores. Remeneu diverses vegades durant aquest temps.

Col·loqueu el gall dindi en una safata de forn. Aboqueu la meitat de la marinada de cervesa. Tapeu-ho bé amb paper d'alumini i poseu-ho al forn preescalfat a 200 °C. Al cap d'una hora i mitja, retireu el paper d'alumini i deixeu-ho coure uns 10-15 minuts més per obtenir una crosta daurada.

Deixar reposar 15 minuts abans de servir. Utilitzeu patates al forn o altres plats com a guarnició.

Experimentar?

10 sopes de pollastre per a tots els gustos

nou. Dindi sencer amb alfàbrega i sàlvia al forn

Ingredients

• 600 ml d'oli d'oliva;
• 2 cullerades d'all en pols
• 2 culleradetes d'alfàbrega seca
• 1 culleradeta de sàlvia mòlta
• 1 culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre negre mòlt;
• 1 gall dindi (aproximadament 5½ kg);
• 500 ml d'aigua.

Preparació

Combina l'oli d'oliva, l'all en pols, l'alfàbrega, la sàlvia, la sal i el pebre. Repartiu la salsa sobre el gall dindi amb un raspall de cuina.

Col·loqueu l'ocell en una safata de forn i afegiu-hi aigua. Cobrir amb una tapa o paper d'alumini. Enfornar a 165 °C durant dues o dues hores i mitja. Obriu la tapa 15-20 minuts abans de cuinar o traieu el paper d'alumini per daurar el gall dindi. Deixar a temperatura ambient durant 30 minuts abans de servir.

Prendre nota?

10 receptes per a delicioses costelles de pollastre

10. gall dindi farcit sencer al forn

Ingredients

• 7 grans d'all;
• 1 manat de julivert;
• 220 g de mantega;
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 2 culleradetes de sal
• ½ culleradeta de xili en pols;
• 1 gall dindi (aproximadament 5½ kg);
• ¼ d'una culleradeta de pebre negre mòlt;
• 1 llimona;
• 1 ceba.

Preparació

Passeu tres grans d'all per una premsa. Picar el julivert i reservar uns tres quarts. Combina amb mantega suavitzada, oli d'oliva, 1 culleradeta de sal i xili en pols.

Condimenteu el gall dindi amb sal i pebre. Aixequeu suaument la pell i unteu-la amb una barreja d'oli (deixeu aproximadament un terç). Tritureu una mica el gall dindi per ajudar a distribuir la salsa. Frega l'oli restant sobre la pell, sal i pebre.

Talleu la llimona a rodanxes, la ceba amb la closca a quarts, els alls que fins ara no s'han utilitzat a la meitat. Barrejar-ho tot amb el julivert restant i farcir el gall dindi. Lligar les potes de l'ocell amb fil culinari.

Torneu a col·locar el gall dindi a la safata per al forn. Assegureu-vos que les ales estiguin sota la carcassa, en cas contrari es poden cremar. Coure al forn preescalfat a 220 °C. Passats els 20 minuts, retireu i aboqueu oli, quin got en una safata per al forn. Reduïu la temperatura a 175 °C i deixeu-ho coure dues o dues hores i mitja més. Per evitar que l'ocell s'enrossi massa ràpidament, cobreix-lo amb paper d'alumini, que s'ha de treure 20-25 minuts abans de cuinar.

Poseu el gall dindi al forn en un plat i aboqueu-hi el suc assignat. Cobrir amb paper d'alumini i deixar durant una hora.

Llegeix també???

• 10 maneres de cuinar carn tendra al forn
• 10 maneres de cuinar delicioses verdures al forn
• 7 idees fantàstiques sobre com cuinar sander al forn
• 15 receptes per a una deliciosa carn de porc al forn
• Com cuinar l'ànec més tendre al forn. Només les millors receptes