10 receptes de calamars increïbles

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Marisc fregit, estofat, marinat i al forn amb verdures i salses diverses t'esperen.

1. Calamars fregits amb all i fruits secs

Ingredients

• 300 g de calamars;
• 2-3 grans d'all;
• 60-70 g de nous o altres fruits secs;
• 1-2 branquetes d'anet;
• 20-30 g de mantega;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• sal al gust;
• pebre negre al gust.

Preparació

Submergeix els calamars en aigua bullint un parell de segons, pelem i esbandiu. Després talla a trossos. Picar els alls i els fruits secs. Picar les verdures.

Fondre la mantega en una paella a foc mitjà i fregir els calamars durant 2-3 minuts. Posar en un plat i refredar.

En una altra paella, escalfeu l'oli a foc mitjà. Fregiu l'all amb fruits secs durant 15-20 segons. Rectifiqueu de sal, pebre i barregeu-ho amb herbes. Aboqueu la salsa d'all i fruits secs sobre els calamars i serviu.

2. Calamars fregits amb ceba i salsa de soja

Ingredients

• 1 kg de calamars;
• 2 cebes;
• 3-5 grans d'all;
• 1-2 cullerades d'oli vegetal;
• 2 cullerades de salsa de soja
• sal al gust;
• pebre negre al gust;
• 2 culleradetes de sucre.

Preparació

Submergeix els calamars en aigua bullint durant 40-50 segons, pelem i esbandiu. Talleu les carcasses en anelles, la ceba en mitges anelles. Picar els alls.

Escalfeu l'oli en una paella a foc mitjà. Fregiu la ceba durant 3-5 minuts fins que estigui daurada. Afegiu-hi els calamars i deixeu-ho coure un minut més. A continuació, puja el foc, afegim la salsa de soja, sal, pebre i sucre. Remenem i sofregim un parell de minuts més. Espolvorear amb all.

3. Calamars fregits amb crema agra i porros

Ingredients

• 4 calamars;
• 1 porro (només la part blanca);
• 2-3 grans d'all;
• 50 g de mantega;
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• sal al gust;
• pebre negre al gust;
• qualsevol espècie al gust;
• 150-200 g de crema agra;
• 1 cullerada de farina;
• 2-3 branquetes de julivert.

Preparació

Peleu i esbandiu els calamars. Talleu a rodanxes amb el porro. Picar els alls o passar per una premsa.

Escalfeu la mantega i l'oli en una paella a foc mitjà. Fregiu el porro amb all durant 4-5 minuts. Condimenteu-ho amb sal, pebre i empolvoreu-ho amb qualsevol espècie. Afegiu-hi els calamars i deixeu-ho coure un parell de minuts més. Condimentar amb crema agra i, després de tornar a bullir, afegir la farina i remenar. Coure uns 2 minuts, tapat.

Espolvorear amb julivert picat abans de servir.

4. Calamars guisats en salsa de tomàquet

Ingredients

• 700-800 g de calamars;
• 300 g de tomàquet en el seu propi suc;
• 1 ceba;
• 1 pebrot - opcional;
• 2-3 grans d'all;
• 3 cullerades d'oli vegetal;
• sal al gust;
• pebre negre al gust;
• 1 pessic de farigola
• 1 pessic d'alfàbrega
• 1 pessic d'orenga

Preparació

Esbandiu els calamars amb aigua bullint, peleu i esbandiu, després talleu-los a anelles. Picar els tomàquets, la ceba, el xili i l'all.

En una paella, escalfeu la meitat de l'oli a foc mitjà. Fregiu els calamars durant uns 3 minuts, rectifiqueu-ho de sal, pebre i poseu-ho en un plat.

Escalfeu l'oli restant a foc mitjà i reserveu la ceba durant 2-3 minuts. Afegiu-hi l'all i el pebrot calent i deixeu-ho coure un parell de minuts més. Afegiu sal, farigola, alfàbrega i orenga. A continuació, cuini a foc lent juntament amb els tomàquets i el suc d'ells durant uns 5 minuts. Afegiu-hi els calamars i deixeu-ho al foc durant 3-4 minuts més.

5. Calamars fregits amb crema agra i pastanagues

Ingredients

• 2 pastanagues;
• 2-3 cebes;
• 4 calamars;
• 3-4 cullerades d'oli vegetal;
• 250 g de crema agra;
• sal al gust;
• pebre negre al gust.

Preparació

Ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut. Talleu la ceba a trossos petits. Aboqueu aigua bullint sobre els calamars, peleu-los i talleu-los a tires.

En una paella, escalfeu la meitat de l'oli a foc mitjà. Fregiu les verdures durant 5-7 minuts.

En una altra paella amb l'oli restant, sofregiu els calamars a foc mitjà durant 5 minuts. Afegiu les pastanagues i les cebes, i després de 2-3 minuts afegiu-hi la crema agra, la sal i el pebre. Remeneu i deixeu coure un parell de minuts més.

6. Calamars fregits amb arrebossat de cervesa

Ingredients

• 6 calamars;
• 5 ous;
• 2-3 cullerades de farina;
• ½ culleradeta de sal;
• 70 ml de cervesa lleugera;
• 4-5 cullerades d'oli vegetal.

Preparació

Peleu els calamars, esbandiu-los i talleu-los a rodanxes.

Batre els ous amb farina i sal, afegir la cervesa i remenar. La massa no ha de resultar massa líquida, si cal, afegiu-hi una mica més de farina.

Escalfeu l'oli en una paella a foc mitjà. Submergeix els calamars a la massa i fregim durant 30-40 segons per cada costat.

Fer feliç la teva família?

10 receptes fàcils de peix arrebossat

7. Calamars fregits en pa ratllat

Ingredients

• 1 calamar;
• 50-70 g de farina;
• 1-2 ous;
• 1 pessic de sal;
• 3-4 cullerades d'oli vegetal;
• 100 g de pa ratllat.

Preparació

Peleu els calamars, esbandiu-los, talleu-los a rodanxes i de seguida els enfarinem mentre encara estiguin humits. Batre els ous amb una mica de sal.

Escalfeu l'oli en una paella a foc mitjà. Primer submergiu els calamars a l'ou i després enrotlleu-los amb pa ratllat. Fregiu els anells durant uns 20 segons per cada costat. A continuació, col·loqueu-los sobre paper absorbent per eliminar l'excés d'oli.

Sorprèn els teus convidats?

10 receptes de filet de pollastre sucós al forn

8. Calamars escabetxats amb llimona, all i pebre

Ingredients

• 3 calamars;
• 1 llimona;
• 1 pebrot;
• 2-3 grans d'all;
• 4 cullerades d'oli d'oliva
• 1 pessic de sal;
• 1 branca de julivert.

Preparació

Bullir els calamars durant un minut aproximadament. Pelar, esbandir i tallar en anelles.

Premeu el suc de la llimona. Picar el bitxo, passar els alls per una premsa. Barrejar-ho tot amb oli i sal. Aboqueu la salsa sobre els calamars, cobriu-los amb paper de plàstic i deixeu-ho a la nevera durant 10-12 hores.

Espolvorear amb julivert picat abans de servir.

Prendre nota?

10 maneres fàcils d'adobar les cebes

9. Calamars marinats amb salsa de soja

Ingredients

• 100-150 g de calamars;
• 5 cullerades d'oli d'oliva
• sal al gust;
• 1 culleradeta de pebre negre mòlt;
• 1 cullerada de pebre vermell;
• 1 cullerada d'orenga
• 1 cullerada de clau d'olor
• 1-2 fulles de llorer;
• 5 cullerades de salsa de soja
• 1 cullerada de vinagre de sidra de poma
• 1 culleradeta de llavors de sèsam.

Preparació

Bullir els calamars durant un minut aproximadament, pelar, esbandir i tallar a rodanxes.

Escalfeu l'oli en una cassola a foc mitjà. Combina amb sal, pebre, pebre vermell, orenga, clau i llorer. Retirar del foc i deixar a temperatura ambient durant 20 minuts. A continuació, combina amb la salsa de soja i el vinagre.

Aboqueu la marinada sobre els calamars i deixeu-ho a la nevera durant 2-3 hores. Espolvorear amb llavors de sèsam abans de servir.

Ajudar-se? ️

5 delicioses receptes de pebrots en escabetx

10. Calamars al forn amb xampinyons i formatge

Ingredients

• 1-2 calamars;
• 1 ceba;
• 150 g de xampinyons;
• 100 g de formatge dur;
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• 20-30 g de mantega;
• 1 cullerada de farina;
• 200 ml de llet;
• sal al gust;
• pebre negre al gust.

Preparació

Abocar aigua bullint sobre els calamars, esbandir i netejar. Talleu les carcasses en anelles, les cebes en mitges anelles, els bolets a trossos mitjans. Ratlleu el formatge en un ratllador mitjà o fi.

Escalfeu oli vegetal en una paella a foc mitjà. Fregiu les cebes i els bolets durant 5-7 minuts.

Fondre la mantega en una altra paella. Durant un minut o mig aproximadament, sofregiu la farina, després aboqueu-hi la llet a poc a poc i remeneu-ho constantment. Passats uns minuts, quan la salsa espesseixi una mica, rectifiquem de sal i pebre.

Col·loqueu els calamars amb els bolets i les cebes en una safata al forn. Aboqueu-hi la salsa i empolvoreu-ho amb formatge. Coure al forn a 180 °C durant uns 10-15 minuts.

Llegir també?

• 15 senzilles i delicioses amanides de calamar
• 10 deliciosos entrepans de peix vermell que desapareixeran primer de la taula
• 10 increïbles receptes de calamars farcits
• 10 amanides de gambes increïblement delicioses
• 10 senzilles i delicioses amanides amb salmó i altres peixos vermells