Com cuinar ràpidament: els secrets de Jamie Oliver

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

No a tothom li agrada quedar-se hores al fogó, sobretot quan l'estómac ressona i el temps s'acaba. Els consells del xef més popular de Gran Bretanya, Jamie Oliver, us ajudaran a cuinar de manera més fàcil i ràpida.

Calcula les teves accions amb antelació

Per començar, prepara tot el que necessites: aconseguiu les olles, les taules de tallar i els ganivets que necessiteu, engegueu el forn amb antelació, distribuïu els ingredients per al vostre plat.

Preneu-vos un minut per planificar els vostres moviments per la cuina, per exemple: “Primer pico i poso la carn al foc. Mentre es cou, guiso les verdures. Aleshores, recordant de remenar i girar-ho tot, faig la salsa . I apagueu els vostres telèfons i la televisió, que res us distregui.

Aprofita al màxim la teva cuina

Per què esperar fins que la paella estigui buida per començar un plat nou? Cuina diversos àpats alhora. Deixeu que les patates es rossin al forn, feu la carn a la planxa i cuini el guisat de verdures al microones. O trieu receptes per a un dinar ràpid on es pugui cuinar tot en una paella.

Compra ingredients preparats

Això sí, la maionesa més deliciosa és la casolana, muntada a mà amb rovells, mantega i mostassa. Però tens temps per molestar-te amb un munt de bols quan cada segon compta? Guarda les delícies culinàries per al cap de setmana quan tinguis molt de temps, i per a un dinar ràpid, tens a mà:

• salses preparades;
• massa congelada;
• cubs de brou o concentrats;
• verdures i herbes rentades i pelades en bosses (pots processar-les i envasar-les tu mateix);
• carn picada;
• mescles d'espècies de la vostra elecció.

Aprèn material

L'aigua s'escalfa més ràpidament no en una cassola oberta, sinó en una tetera. No hipnotitzeu intensament els fogons agafant la mà sobre un paquet de pasta. Enceneu la tetera amb antelació, i poseu una cassola amb aigua calenta al foc.

Els aliments ben picats es couen més ràpid. Sembla que això és obvi, però fins a quin punt s'accelera el procés de cocció? Esteu fent puré de patates? No bulliu les patates senceres, sinó que les dividiu en quarts. Fregir els filets? Talleu-lo a daus.

Pregunteu sobre els detalls de l'ús dels vostres aliments preferits. Pot ser que hi hagi mètodes de cuina més senzills que els que esteu acostumats. Com més perfectes i reflexives siguin les teves receptes, menys temps hauràs de passar a la cuina.

No perseguiu la perfecció

Si esteu preparant el sopar per a vosaltres i la vostra família, no intenteu complir els estàndards del restaurant. Les verdures de l'amanida es poden tallar a daus de diferents mides i les rodanxes de filet del plat no estan perfectament alineades. La massa o l'amanida es pot barrejar amb les mans (neta, per descomptat), les verdures es poden tallar prou gruixudes amb unes tisores i la carn al forn es pot servir directament a la safata. Aquest senzill estil de cuina casolana està ple d'encant.

Per cert, no cal servir cada porció per separat. Col·loqueu un plat gran al mig de la taula i feu que cadascú hi posi tant com vulgui.

Cuina amb gust i no oblidis que l'ingredient més important de cada plat és el teu bon humor.