Com i quant cuinar els musclos

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Tant el marisc fresc com el congelat serà sucós i saborós.

Com preparar els musclos

Si esteu cuinant musclos frescos, ordeneu-los primer. Llenceu totes les còpies amb les portes obertes o signes de dany, poden estar danyades. En cas de dubte, poseu els musclos a l'aigua. Només podeu cuinar aquells que s'enfonsen fins al fons.

Esbandiu els musclos sota aigua corrent. Traieu la brutícia o els residus d'algues de la superfície, la manera més senzilla de fer-ho és amb un raspall dur.

Cuini els musclos congelats sense closca immediatament després de treure'ls del congelador. Els musclos a les closques es poden descongelar. Per fer-ho, passeu-los del congelador a la nevera unes hores abans de cuinar-los. Assegureu-vos d'esbandir després.

Quant cuinar musclos

El temps de cocció depèn de la mida del marisc i de la seva aparença. Per obtenir un plat saborós i sucós, cuina:

• pelat, fresc congelat - 5-7 minuts;
• pelat bullit-congelat - 2-3 minuts;
• fresc en closques - 3-7 minuts;
• congelat en closques - 5-10 minuts;
• bullit i congelat en closques - 3-4 minuts.

Compteu el temps de cocció després que l'aigua torni a bullir.

No coeu massa els musclos, sinó quedaran sense gust. Immediatament després de cuinar, tireu-les en un colador o traieu-les amb una espumadera; no cal que les deixeu al brou.

Si després de bullir els musclos a les closques no s'han obert, és millor llençar-los.

Com cuinar els musclos

Mètode 1

Aquest mètode és adequat per a musclos frescos i congelats, amb closques i musclos pelats. Bullir aigua en una cassola; n'hi ha prou amb un litre per quilo de producte. Afegiu sal i espècies al gust, i all, herbes i una rodanxa de llimona si voleu. També podeu abocar 200-250 ml de vi blanc sec a la cassola. Submergeix els musclos en aigua bullint i cuina a foc alt o mitjà fins que estiguin tendres.

Mètode 2

Els musclos frescos amb closques es poden cuinar de manera diferent. Per fer-ho, bulliu 100-150 ml d'aigua per a 500 g de musclos en una cassola. Afegiu-hi una mica d'oli d'oliva, suc de llimona, all picat. Posar els musclos en una cassola, tapar i coure a foc mitjà-alt. Després d'uns 1,5-2 minuts, agiteu la paella diverses vegades sense aixecar la tapa.

Coure durant 3-5 minuts en total, fins que els musclos estiguin oberts.