Taula de continguts:
- Com triar els escamarlans
- Com preparar escamarlans
- Quants escamarlans per cuinar
- El que necessites per cuinar escamarlans
- Com bullir els escamarlans a l'aigua
- Com preparar escamarlans a la cervesa
- Com cuinar escamarlans a la llet
2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49
Cuina amb aigua, cervesa o llet - deliciós.
Com triar els escamarlans
Primer, assegureu-vos que els escamarlans estan vius. Si no mostren activitat i no es mouen, és millor rebutjar-los. Un altre signe d'un càncer viu és que si treu la cua, torna a pressionar contra l'abdomen. Si només es manté plana, és probable que el càncer no estigui prou fresc.
No bulliu els escamarlans morts. Quan està ranci, el producte és perillós, ja que els escamarlans comencen a descompondre's ràpidament. Això pot provocar una intoxicació alimentària.
Com preparar escamarlans
Comenceu col·locant els escamarlans en una pica o galleda. Ompliu amb aigua a temperatura ambient i deixeu-ho durant una hora.
A continuació, esbandiu sota aigua corrent. Si el cranc de riu està a la sorra, llim o altra brutícia, utilitzeu un raspall per fregar-ho tot. En cas contrari, el plat acabat no tindrà un regust molt agradable.
Els escamarlans rentats també es poden remullar amb llet. Això farà que la seva carn sigui més tendra i sucosa. Per fer-ho, aboqueu els escamarlans amb llet grassa perquè quedin totalment coberts, i deixeu-ho durant mitja hora. A continuació, esbandiu bé amb aigua corrent.
Quants escamarlans per cuinar
Depenent de la mida, els escamarlans es bullen durant 8-20 minuts. Tingueu en compte que el temps es compta des que l'aigua torna a bullir.
Intenteu no sobreexposar el menjar a l'estufa, en cas contrari, la carn no serà tan saborosa. La preparació del plat es pot determinar pel color: els escamarlans cuits es tornen de color vermell brillant.
Quan els escamarlans estiguin cuits, deixeu-los infusionar al brou.
El que necessites per cuinar escamarlans
L'opció clàssica és cuinar amb aigua, però també es pot utilitzar llet o una barreja d'aigua i cervesa lleugera en quantitats iguals. Un quilo de cranc de riu necessitarà una mitjana de 2, 5-3 litres de líquid. Trieu una cassola gran i profunda per cuinar. Aboqueu el líquid de manera que ocupi aproximadament la meitat del volum.
Tradicionalment, en bullir els escamarlans en aigua, llet o cervesa, s'afegeix un munt d'anet fresc, preferiblement amb paraigües. També hi tiren sal, aproximadament 1 cullerada per litre de líquid. També podeu posar uns pèsols negres i pebre de Jamaica, llorer. Quan bullen els escamarlans a l'aigua, de vegades també hi posen una ceba sencera i pastanagues, una poma tallada a trossos, fulles de grosella negra i una culleradeta de mel. Tot això ajudarà a que el plat sigui encara més deliciós i aromàtic.
Quan els escamarlans bullits s'infusionen al brou, podeu afegir mantega, uns 50-100 g. Això fa que la carn sigui encara més tendra, amb un agradable regust cremós.
Com bullir els escamarlans a l'aigua
Bullir l'aigua. Afegiu sal, un munt d'anet i altres ingredients que trieu. Espereu uns minuts i submergiu suaument els escamarlans en aigua bullint. Intenta agafar-los per l'esquena per no lesionar-te les mans i baixa el cap. Si es cuina per primera vegada, utilitzeu una tovallola o guants de forn per seguretat.
Cuini els escamarlans petits durant 8-10 minuts, els escamarlans mitjans uns 15 minuts i els grans uns 20 minuts. Després d'això, assegureu-vos de deixar infusionar sota la tapa durant 15 minuts.
Com preparar escamarlans a la cervesa
Prengui proporcions iguals de cervesa lleugera i aigua. Bullir en una cassola gran, afegir sal, anet i altres espècies al vostre gust. Al cap d'un parell de minuts, un per un, submergiu els escamarlans en el líquid bullint, intenteu mantenir-los el cap avall.
Els petits estaran llestos en 8-10 minuts, els mitjans en 15 minuts i els grans trigaran 20 minuts. A continuació, deixeu els escamarlans tapats durant 15-30 minuts més.
Posar-ho en pràctica?
Com i quant cuinar les boles de massa perquè no s'enganxin
Com cuinar escamarlans a la llet
Bullir la llet en una cassola. Afegiu sal, anet i altres espècies si feu servir. Passats un parell de minuts, submergiu els escamarlans en el líquid bullint un a un, mantenint-los cap per avall.
Cuini de la mateixa manera que en aigua normal: 8-10 minuts petit, 15 minuts - mitjà i 20 minuts - gran. Després de la cocció, deixar tapat durant 15-30 minuts.
Llegir també?
- Com cuinar els cigrons per fer-los deliciosos
- Com cuinar les boles de massa perquè no es desfacin
- Com cuinar llenties de diferents colors
- Com cuinar el mill correctament
- Com cuinar les salsitxes correctament
Recomanat:
Com i quant cuinar una carbassa perquè quedi suau
El life hacker entén com triar i netejar una carbassa. Cuinar una verdura al fogó, en una multicocció, a la caldera doble o al microones: estarà deliciós
Com cuidar els mobles de pell perquè quedin sempre com nous
Vam descobrir com tenir cura dels mobles de cuir: vam recollir productes de neteja i vam trobar maneres de desfer-nos de les taques i les gomes enganxades
Com i quant cuinar els espaguetis perquè no s'enganxin
El life hacker entén com cuinar correctament els espaguetis als fogons, a la cuina lenta i al microones. En qualsevol cas, sortirà deliciós
Com i quant cuinar el khinkali perquè no es desfacin
Descobrim com cuinar khinkali a l'estufa, en un multicooker, una caldera doble i un microones. Segons les instruccions de Lifehacker, el plat resultarà molt saborós
Com salar els bolets de llet perquè quedin cruixents
Life hacker va descobrir com salar els bolets de llet correctament. Els bolets apetitosos i deliciosos es poden cuinar calents o freds