Com i quant cuinar els rovellons

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Us explicarem com pelar i cuinar els bolets per a la sopa, abans d'escabetxar, congelar i fregir.

Com preparar els rovellons

Passeu pels bolets i separeu-los del fullatge i altres restes grans. Col·loqueu els rovellons en un recipient amb aigua freda. Rentar bé, eliminant qualsevol brutícia. Podeu utilitzar un drap o una esponja suau. Presteu especial atenció als llocs sota els taps. És millor canviar el líquid un parell de vegades.

Talleu la part inferior de les cames. Els cantalls es poden deixar intactes, especialment els petits, o tallar-los en diversos trossos.

Els rovellons congelats s'han de deixar descongelar - 1-2 hores. O podeu posar-los al microones durant 2-3 minuts.

Quant cuinar els rovellons

El temps de cocció depèn de com s'utilitzin els bolets a continuació. Després de bullir, s'han de bullir els rovellons frescos:

• per a la sopa - 15-20 minuts;
• abans de l'escabetx - 20-25 minuts;
• abans de congelar - 15-20 minuts;
• abans de fregir - 5-10 minuts (tot i que els rovellons rarament es bullen).

Els bolets congelats estaran llestos 10-15 minuts després de bullir. Si aneu a fregir-los, no cal que primer els cuini.

Com cuinar els rovellons

Aboqueu aigua en una cassola i sal - ¹⁄₂ cullerada de sal és suficient per a 1 litre. Espereu que bulli el líquid i afegiu-hi els bolets.

Porteu l'aigua a ebullició. Després d'això, coeu els rovellons tant com calgui. Traieu qualsevol escuma emergent si cal.

Si esteu fent sopa amb rovellons, podeu cuinar-los de seguida amb la resta d'ingredients. Però només amb la condició que els bolets estiguin ben rentats i pelats. En cas de dubte, després de bullir, passar els rovellons a la sopa i coure almenys 5-10 minuts perquè el plat tingui aroma de bolets.