Quins aliments no es poden emmagatzemar a la nevera

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2024-01-15 16:41

L'autor de Lifehacker estudia les complexitats de l'emmagatzematge d'aliments i realitza una auditoria a la seva cuina.

No són només els aliments rancis els que provoquen problemes d'estómac. T'explicarem com protegir el teu cos de la intoxicació alimentària i què fer si passa.

Pot semblar que aquesta atenció a l'emmagatzematge dels aliments és una mena de corral. Per què no posar-ho tot a la nevera o escampar-lo als prestatges? El problema és que, aleshores, alguns dels aliments es deterioraran, mosquits o brutícia volaran al cereal obert, alguns es tornaran insípids, altres perillosos per a la salut i el tercer anirà a les escombraries. No només els diners llençats són terriblement enfurismats. Comences a semblar-te un bàrbar que escampa menjar. Finalment em vaig imbuir d'aquest tema quan vaig escriure material sobre aliments peribles i vaig parlar amb víctimes d'intoxicació alimentària.

Al mateix temps, comprar una mica no sempre és convenient. Durant molt de temps vaig intentar esbrinar com comprar per a un ús futur i, al mateix temps, mantenir-ho tot fresc. Com a resultat, vaig idear un esquema poc original, però funcional. A més, m'encanta l'ordre, així que vaig estar molt satisfet amb mi mateix quan vaig portar la bellesa a la cuina.

Contingut

• Fruites
• Verdures
• Carn i peix
• Cereals i pasta
• Lactis i ous
• Productes acabats
• Te, cafè, espècies

Fruites

Breument: Les fruites i les baies s'han de resoldre immediatament, però no rentar-se. Empaquetar en bosses de paper o embolicar amb paper. Poseu-ho tot madur a la nevera i deixeu les fruites tropicals i les pomes verds a temperatura ambient.

Vaig posar les fruites al calaix inferior de la nevera o en un plat al taulell. Immediatament després de la compra, els ordeno i llenço els podrits. Això és especialment important per als albercocs, cireres, maduixes i altres baies. La floridura creix més ràpidament que els preus del gas, de manera que si encara queda una baia florida, tot el paquet esdevé inutilitzable immediatament.

Però no rento les fruites per endavant, també accelera el deteriorament de verdures i fruites. Va resultar que sota la influència de l'aigua, el tegument de la fruita comença a col·lapsar-se i perd ràpidament vitamines.

Totes les baies, fruites madures, préssecs, albercocs, raïm, taronges, llimones, pinya, mandarines i kiwis madurs es posen a la nevera.

Recentment he sabut que la VIDAD DE CONSERVACIÓ DE LES TARONS SEGONS GOST ajuda a augmentar la vida útil de les taronges alternant temperatures: la van guardar a la nevera, la van treure durant una hora, la van tornar a posar al fred. Hi ha informació que les fruites tropicals perden Quins productes no es poden emmagatzemar a la nevera vitamines en un entorn climàtic inusual. Segur que vosaltres mateixos us heu adonat que els plàtans es tornen negres més ràpidament a la nevera: això és tota la descomposició dels hidrats de carboni a la fruita a baixa temperatura. També intento no refredar massa els mangos sucosos. Tot i que m'agrada tant el mango que normalment no hi ha res per relaxar-se.

Les pomes, plàtans, síndries, melons, kiwis i totes les fruites verds s'emmagatzemen a temperatura ambient.

Un moment de química divertida: les fruites alliberen etilè, un gas incolor que fa madurar tot el que hi ha al voltant. Especialment en aquest sentit, les pomes, les peres, els plàtans són insidiosos. Per això, els fruits es deterioren més ràpidament en contacte entre ells. Així que els poso en bosses de paper o els separo amb fulls de paper. El cel·lofana no és adequat en aquest cas: no fa circular aire, a més intento no utilitzar plàstic d'un sol ús quan puc.

Si entenc que els fruits estan massa madurs, i no tenim temps de menjar-los, els tallo a trossos i els congelo. I després faig llimonades casolanes. Hi afegeixo molt poc gel, perquè els fruits ja estan freds. El més important és deixar-ho fer.

Verdures

Breument: mantenir les verdures a la nevera lluny de les fruites, preferiblement en bosses de paper separades les unes de les altres. Patates, ceba, all - en un lloc fresc i sec. Les verdures es poden retallar i posar en un got d'aigua.

A causa del famós etilè, és millor emmagatzemar les verdures per separat de les fruites. Els plàtans furtius poden fer que els vostres cogombres frescos siguin suaus i els vostres tomàquets podrits. Per cert, els tomàquets i els pebrots també emeten molt etilè Compatibilitat dels productes durant l'emmagatzematge.

Envio gairebé totes les verdures a la nevera. Normalment, el calaix inferior ja està ple de fruita, de manera que els espàrrecs i els carbassons van a altres prestatges. Les albergínies, les pastanagues, la col, els raves, les mongetes, la remolatxa, els bolets, l'enciam, l'alvocat fresc també es conserven millor en fred.

Aquí també ho transfereixo tot amb paper o bosses d'ús. Si l'amanida ja està al paquet, ho deixo així.

És millor no posar a la nevera:

• patates: brota més ràpid i es torna verd;
• all i ceba - podrir-se i brotar;
• tomàquets - perden el seu gust.

És millor emmagatzemar-lo en un lloc fresc i sec on circuli l'aire. Però encara poso tomàquets a la nevera perquè em molesta buscar-los un lloc. Si també ho feu, només heu de treure'ls un parell d'hores abans de menjar. Es recuperarà el sabor del tomàquet. Si em trobo amb un alvocat verd, el deixo al costat dels plàtans o les pomes. Hola etilè.

Un moment a part és el verd. Sempre m'enfadava quan feia servir una branqueta d'alfàbrega per a un plat, i la resta del ram es va assecar tristament, així que em vaig aconseguir un jardí d'herbes. Vaig tallar tant com necessito, i la resta creix més.

Però el jardí encara és molt petit, així que la resta de la vegetació s'ha de comprar. Normalment, de seguida trio les branques, les tallo i les poso en un got d'aigua. A la nevera, obteniu un munt.

Carn i peix

Breument: conservar només a la nevera abans de cuinar. A +7 ° C - no més d'un dia, a +3 ° C - uns dos dies. Congeleu-lo si necessiteu emmagatzemar-lo més temps. Vigilar la data de caducitat de les carns fumades.

No menjo carn, però el meu marit es compra pernil de Parma o bresaola - seccionat de vedella. De vegades s'oblidava de menjar-se'l, i tots els envasos anaven a les escombraries. Quan la situació es va repetir diverses vegades, vam començar el calaix ASAP a la nevera! i posar-hi aliments que aviat es tornaran inutilitzables.

La carn fresca és molt més capritxosa. Els bacteris es multipliquen més ràpidament quan s'exposen a l'aire, així que és millor posar la carn i la carn picada en un recipient hermètic amb tapa. Però els productes tampoc no poden romandre allà durant molt de temps. Aquí teniu la vida útil aproximada en una nevera a + 7 ° C:

• pollastre o conill - 12 hores;
• vedella i porc - fins a 24 hores;
• carn picada - fins a 24 hores.

Si la cambra és inferior a +3 ° C, afegiu un altre dia.

M'encanta el peix i el marisc fresc i intento comprar-los just abans de cuinar, ja que fins i tot a la nevera es mantenen frescos durant aproximadament un dia. El peix tallat el poso en un recipient de vidre amb tapa o motlle, que embolico amb paper d'alumini. Tinc la intenció de canviar a alternatives més sostenibles al polietilè: tapes reutilitzables de silicona o tela de cera d'abella.

Si no podeu cuinar ràpidament carn i peix fresc, és millor congelar-los.

Quan fa calor, els aliments desapareixen molt més ràpidament. A més, hi ha productes descarats que es fan malbé d'alguna manera imperceptible. Si et sents malalt després de dinar, pren un enterosorbent, que ajudarà el cos a eliminar els bacteris nocius dels intestins. Per exemple, la droga "". És un sorbent que es pot barrejar amb aigua, beguda de fruita o suc. Si el vostre fill va menjar baies sense rentar mentre us vau allunyar un moment, Polysorb també us ajudarà: els nens i les dones poden prendre-ho durant l'embaràs i la lactància. No hi ha reaccions al·lèrgiques ni sobredosi. Aquest és el millor medicament per prendre per si has menjat alguna cosa estranya.

Cereals i pasta

Breument: Els cereals, la pasta i la farina s'han d'emmagatzemar hermèticament: en un pot que es pot tancar o en l'embalatge original, tancat amb una pinça de roba. Si llenceu l'envàs, enganxeu un adhesiu amb data de caducitat al contenidor nou.

Em va semblar que l'arròs o els espaguetis són productes sense data de caducitat. Però aquest no és el cas. "Utilitzar abans" sempre està escrit a l'embalatge, així que prefereixo guardar-los en el seu paquet original. No sempre vaig ser tan circumspecte, però només des de llavors, quan vaig cuinar una pasta amarga fa tres anys.

Hi ha un problema pitjor: els mosquits. Sabíeu que potser no són visibles a la gropa, però suren a la superfície durant la cocció? Ara sé i somio amb no veure aquesta imatge. En general, tanco amb cura tots els paquets que he començat amb pinces de roba.

El millor lloc per emmagatzemar els cereals és un armari amb porta, on estigui sec i fresc. La farina requereix les mateixes condicions d'emmagatzematge. Sovint faig servir llavors diferents per als meus àpats. No tenen temps de deteriorar-se, però no els agrada la humitat, així que els tinc a la mà en aquests pots.

Lactis i ous

Breument: emmagatzemar a la nevera segons la data de caducitat de l'envàs. Si es compra per pes, menja ous en 28 dies i mató en dos dies. La llet vegetal també s'ha de refrigerar després d'obrir el paquet.

Aquests productes s'envien immediatament a la nevera. En ells sempre hi consta la data de caducitat, però si la quallada està a la calor, es deteriorarà en poques hores. Estic segur que no menjareu iogurt àcid, fent referència a la data del paquet. El formatge cottage que vau comprar al mercat de les vostres mans serà Com emmagatzemar el formatge cottage a la nevera, la vida útil és fresca no més de dos dies. La llet pasteuritzada oberta té una vida útil de 48 hores, la llet esterilitzada - 96. El paquet normalment diu quina opció teniu al davant.

La llet vegetal també és insidiosa. He descobert empíricament que la vida útil, normalment uns quants mesos, només s'aplica al producte en envasos sense obrir. Deixar la llet de soja començada a la cuina durant l'estiu la farà malbé durant la nit.

Els ous de gallina crus frescos s'emmagatzemen Quant de temps es poden emmagatzemar els ous a la nevera a la nevera 28 dies, ous de guatlla - fins a dos mesos. Els productes de la botiga tindran data de caducitat. Em pregunto quin és el consell de mantenir els ous Els ous s'han d'emmagatzemar apuntats cap avall? acabar contundent. Aquesta part conté una bombolla d'aire que s'expandeix a mesura que s'emmagatzema. Quan la bombolla està a la part superior, l'estructura interna no es veu alterada.

Sempre rento els ous abans de cuinar perquè m'agrada el rovell líquid i tinc por de la salmonelosi. Sobretot després que vaig saber que és realment possible obtenir-lo d'una closca sense rentar. Els ous durs també s'han de refrigerar i menjar en dos dies.

Embolcallo els formatges amb paper, i després amb pel·lícula. Em vaig adonar que si la pel·lícula va sobre el propi formatge, la seva superfície es torna viscosa i desagradable. A sobre hi enganxo un adhesiu amb data de caducitat. En resum, he esbossat una llista de 100 punts aquí, per què no sóc avorrit.

La salmonel·losi és una infecció intestinal aguda causada pel bacteri Salmonel·la. Es pot infectar de moltes maneres, però normalment passa a través de productes: carn, llet, ous. I les mans sense rentar-se sovint són les culpables de les infeccions intestinals. Si no us trobeu bé, té febre, diarrea o vòmits, consulteu immediatament el vostre metge. Li prescriurà el règim de tractament correcte. El més important en una infecció intestinal és mantenir el cos hidratat i ajudar-lo a eliminar bacteris i toxines el més aviat possible. Per fer front a la primera tasca ajudarà la solució salina de glucosa, i amb la segona, els enterosorbents, per exemple "". La dosi recomanada per a un adult és d'1-2 cullerades plenes per 100-150 grams d'aigua. Cal prendre el fàrmac tres o quatre vegades al dia i la durada del tractament depèn del diagnòstic exacte i de la gravetat de la malaltia.

Productes acabats

Breument: el menjar no pot passar més de quatre hores fora de la nevera. Col·loqueu les restes en un recipient hermètic i mengeu-los en tres dies. Torneu a escalfar a 75 ° C o més.

Intento cuinar alhora, fet, menjat fresc i sense cap problema. Naturalment, no sempre és així. De seguida poso les restes de menjar en un recipient amb tapa i l'envio a la nevera. Si el plat ha passat més de dues hores A continuació us indiquem quant de temps es poden deixar els aliments a temperatura ambient sobre la taula, és millor llençar-los.

En un recipient a la nevera, els aliments cuinats poden durar 3-4 dies. Quantes vegades pots reescalfar les restes? i diverses vegades, però la temperatura ha de superar els 75 ° C. En cas contrari, simplement ajudaràs als bacteris a multiplicar-se.

Degoto suc de llimona a les fruites i verdures tallades, d'aquesta manera no es tornen negres.

Llenceu els aliments preparats que no s'hagin guardat a la nevera durant més de dues hores sense pietat. És millor prendre's el temps i cuinar alguna cosa fresca que patir una mala salut després. Si no saps quan es va fer el plat o encara has menjat alguna cosa per accident, no esperis fins que et sentis feble i desagradable a la zona de l'estómac. Prendre enterosorbent immediatament. "" És adequat, comença a actuar en 1-4 minuts després de prendre-lo: absorbeix toxines i les elimina de forma natural. I no ho tornis a fer!

Te, cafè, espècies

Breument: emmagatzemar en un pot tancat amb la tapa tancada en un lloc sec per limitar l'evaporació i l'assecat.

Per evitar que aquests productes fragants a granel esclatin i es converteixin en una llar per als insectes, els vaig abocar en pots i els vaig signar. Aquest contenidor és molt convenient quan utilitzeu productes sovint.

Les begudes més populars de la nostra família

Safrà i altres espècies

Tenen por de la humitat i no necessiten fred, de manera que un armari de cuina amb porta és el lloc perfecte.