Com rentar correctament fruites i verdures

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:50

Se suposa que els seguidors d'un estil de vida saludable mengen productes naturals d'origen vegetal. Però les verdures i fruites importades són més aterridores que atractives. Un pirata informàtic us dirà com protegir-vos de les toxines i obtenir el màxim benefici.

La notícia parla dels propers enviaments de productes agrícoles tòxics d'arreu del món. "Però està clarament allà fora en algun lloc", pensem, "no ens preocupa". I els prestatges de les botigues criden amb pomes brillants, tomàquets brillants i taronges assolellades. I nosaltres, oblidant-nos de tot el món, ja portem fruita fresca a la boca per a un tast immediat. Atura! I rentar?

Com es processen fruites i verdures

No totes les regions poden presumir de collites abundants i, per tant, fruites i verdures es subministren des de l'estranger, sobretot a l'estació freda. Però els productes orgànics no tenen una llarga vida útil, de manera que es processen per seguretat durant el transport.

• La parafina i la cera cobreixen la fruita per donar-li una brillantor i augmentar la vida útil.
• El difenil s'impregna amb paper en el qual s'emboliquen els cítrics. Aquest producte refinat es considera cancerígen.
• Les fruites es tracten amb bromur de metil i fungicides per matar plagues i floridures.
• Els fruits secs es col·loquen en diòxid de sofre per augmentar la vida útil i donar-li un aspecte comercial.
• En l'etapa de maduració de la fruita s'afegeixen pesticides per eliminar insectes i fongs. Són tòxics i poden acumular-se al cos humà, provocant efectes irreversibles.
• Els nitrats s'utilitzen per adobar el sòl i accelerar el creixement de les plantes. S'emmagatzemen en fruites i altres parts de les plantes. Per als humans, els nitrats són perillosos i, en grans dosis, són mortals.

Encara que estiguis segur de l'origen de la fruita, no l'has de menjar directament de la branca. Pot haver-hi partícules de terra, restes de l'activitat vital d'insectes, ocells o animals.

Com neutralitzar fruites i verdures

Normes generals

No fregueu l'amanida delicada i el cogombre espinós amb un raspall: cada producte té les seves pròpies subtileses de neteja. Però també hi ha normes d'higiene estàndard per a tothom:

• Qualsevol fruita i verdura es pot esbandir amb aigua freda. Fins i tot la FDA ho aconsella.
• Rentar la fruita just abans de menjar. Durant el processament, la capa exterior es fa malbé i el producte comença a deteriorar-se.

Com rentar les fruites

• Rentar les fruites brillants i relliscoses de la cera amb un raspall i sabó amb aigua corrent freda.
• Es recomana escaldar els cítrics amb aigua bullint: l'aigua calenta no danyarà la seva densa pell, però neutralitzarà els conservants de superfície.

Renteu fins i tot aquelles fruites que voleu pelar abans de menjar-les. La brutícia de la superfície pot arribar a la polpa a través de les mans.

• El raïm es beneficiarà d'una dutxa. Dividiu el raspall en petits grups per a més comoditat i assequeu-lo en un colador després dels procediments d'aigua.
• Rentar la pinya sense pelar les fulles, amb un raspall i sabó.
• Aneu especialment amb compte amb la síndria i el meló: durant el procés de maduració, es troben directament a terra.
• Si sou al·lèrgic, remulleu qualsevol fruita en aigua freda durant una hora.
• No esteu segur de l'origen de la fruita comprada? Assegureu-vos de tallar la pela, preferiblement amb una mica més.
• Esbandiu les fruites seques amb aigua freda i, a continuació, aboqueu-hi aigua bullint per desfer-se dels conservants, que els fabricants sense escrúpols no escatimen.

Com rentar les verdures

• Si trobeu taques grogues sota la pell en tallar un cogombre, una patata o un carbassó, descarteu la verdura. Aquests rastres indiquen un augment del contingut de nitrats.
• Recordeu que les substàncies més nocives es troben a la part superior i inferior del fruit, fulles superiors i soca, pelar. Traieu-los o retalleu-los abans de consumir-los.
• A les pastanagues, traieu el nucli addicional: també acumulen toxines.
• Els cultius d'arrel (raves, naps, patates i altres) s'han de netejar dels residus del sòl. Per fer-ho, remulleu-los en aigua tèbia durant 10-15 minuts i després fregueu-los bé amb un raspall.
• A les cebes, primer talleu el fons, peleu la verdura de la closca i després esbandiu amb aigua freda.
• Normalment no es renta la col blanca, però s'eliminen les fulles superiors, brutes i lentes i es talla la tija.
• Passeu per sobre de la coliflor abans de banyar-vos amb un ratllador o un ganivet per tallar els brots enfosquits. Si hi ha insectes al cap de col, poseu-lo en remull en aigua salada durant 10 minuts o en aigua amb vinagre (1 cullerada per litre d'aigua) durant mitja hora.
• Peleu l'enciam, el julivert, les cebes verdes, l'anet de les arrels i les tiges seques, i després ompliu un recipient gran amb aigua freda i esbandiu les fulles de la sorra i la pols.

Com rentar verdures i fruites abans dels àpats? Tens por dels nitrats i dels pesticides? Tens la teva pròpia recepta de neteja? Comparteix en els comentaris.