8 àpats senzills de tardor amb fruites i verdures de temporada

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Per ajudar-vos a afrontar la vostra collita de tardor, hem recopilat receptes amb carbassons, remolatxa, albergínies, pebrots, peres, pomes, pastanagues i carbassa. Tots els plats són deliciosos i fàcils de preparar: prova-ho tu mateix!

Rotllets de carbassó

Per no confondre's en els noms, val la pena recordar: el carbassó és un tipus de carbassó. Carbassó normal de color verd clar amb pell gruixuda i llavors. El carbassó no té llavors, carn densa i pell fina que no cal pelar. El carbassó s'utilitza per guisar o bullir. És bo per coure o fregir carbassons, manté millor la seva forma.

Ingredients:

• 2 carbassons;
• 1 tomàquet gran;
• 300 g de formatge feta;
• 5 cullerades d'oli d'oliva
• 1 cullerada de suc de llimona
• pebre mòlt al gust;
• sal;
• alfàbrega o altres herbes opcionals.

Preparació

Rentar el carbassó, assecar-lo i tallar-lo longitudinalment a rodanxes fines. Ruixeu-ho amb oli d'oliva, sal i poseu-ho a la reixeta del vapor. Cuinar durant 5 minuts, retirar i refredar completament. Si no hi ha vapor, les rodanxes de carbassó es poden col·locar en una safata de forn i enviar-les al forn. Talleu el tomàquet a tires. Fetu - en cubs. Emboliqui les rodanxes de formatge i les rodanxes de tomàquet en tires de carbassó. Combina el suc de llimona, l'oli d'oliva sobrant, el pebre, la sal i les fulles d'alfàbrega picades. Aboqueu la salsa sobre els rotllos. Podeu servir.

Amanida de remolatxa

La remolatxa crua ajuda a la digestió i el seu suc és molt beneficiós per reduir la pressió arterial. Però no es recomana beure acabada d'esprémer. Cal posar-lo en un lloc fosc durant diverses hores i eliminar periòdicament l'escuma que apareix. Millor beure suc de remolatxa barrejat amb suc de pastanaga o taronja. Podeu afegir una mica de gingebre.

Ingredients:

• 1 remolatxa petita;
• 2 cullerades de nous;
• 2-3 cullerades de panses o prunes;
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• una mica de sal;
• 1 gra d'all;
• verds per triar;
• una cullerada de suc de llimona.

Preparació

Peleu i ratlleu la remolatxa crua. Passeu els alls per una premsa. Tritureu les nous a trossos. Esbandiu les panses, talleu les grans a la meitat. Barrejar la remolatxa, l'all, les panses i els fruits secs. Condimentar amb oli d'oliva, sal, suc de llimona. Espolvorear amb herbes picades.

L'amanida preparada es pot menjar de seguida, però serà més saborosa si la deixeu fer una mica.

Hamburguesa amb pera

Depenent de la varietat, les peres poden tenir un color i aroma diferents, ser amb una polpa granular sucosa, homogènia o seca. Per al forn, amanides o plats calents, es prenen amb més freqüència peres grans i sucoses de suavitat mitjana.

Ingredients:

• 1 pera gran i sucosa;
• 2 panets integrals o blancs;
• 60 g de formatge brie;
• 2 llesques de pernil.

Preparació

Rentar i assecar les peres. Talleu els panets per la meitat. Talleu la pera a rodanxes fines. Posar rodanxes de pera, una rodanxa de formatge i mig pernil a mig rotllo. Cobriu l'entrepà amb la meitat restant del pa per sobre.

Podeu menjar una hamburguesa de pera de seguida, o podeu escalfar-la a la graella. Serà encara més saborós quan estigui calent.

Albergínia amb formatge

L'albergínia només té un inconvenient: conté molta aigua. Per evitar que el plat es converteixi en farinetes, cal preparar la verdura amb antelació. Per fer-ho, ruixeu l'albergínia a rodanxes amb sal i deixeu-ho fins que apareguin gotes de líquid a la superfície. Traieu la humitat i els residus de sal amb un tovalló.

Ingredients:

• 5 albergínies mitjanes;
• 100 g de formatge;
• oli d'oliva per fregir;
• sal, pebre al gust;
• alfàbrega o orenga opcional.

Preparació

Talleu les albergínies al llarg. Escalfeu una paella amb oli d'oliva. Fregiu les albergínies a foc fort durant 3-4 minuts per cada costat. Condimentar amb pebre, sal i alfàbrega. Agafeu una taula de tallar o un plat separat i cobriu-lo amb una tovallola de paper. Posa les albergínies sobre un tovalló primer per absorbir l'excés d'oli, i després en un plat net. Ratlleu el formatge, espolseu-hi albergínia per sobre. A més, el plat es pot guarnir amb fulles d'alfàbrega.

Pebrots al forn

Els pebrots brillants es poden menjar crus, afegir-los a les amanides, cuinar-los sobre una reixeta, ruixar-los amb una gota de vinagre i farcits. Els pebrots dolços estimulen la gana, ajuden a l'absorció dels aliments i contenen més vitamina C que la llimona.

Ingredients:

• 4 pebrots dolços grans;
• 250 g de formatge suluguni;
• 2 cullerades d'oli d'oliva per fregir
• 2 grans d'all;
• 4 cullerades de pinyons;
• ratlladura i suc de mitja llimona;
• sal, pebre al gust;
• alfàbrega, menta, julivert opcional.

Preparació

Escalfeu el forn a 200 °C. Talleu els pebrots longitudinalment en dues meitats, traieu les tiges, les llavors i les particions. Unteu l'exterior amb oli d'oliva i poseu-ho en una safata de forn. Picar els alls i les herbes, barrejar. Piqueu el formatge finament. Poseu all, herbes, formatge, ratlladura de llimona, pinyons a cada pebrot. Espolvorear amb oli d'oliva i suc de llimona per sobre. Coure al forn durant 30 minuts. Serviu calent, ruixat amb herbes. Podeu afegir pa de pita o baguette fresc als pebrots.

Pancakes de poma

Les pomes són ideals per preparar una gran varietat de plats: melmelades, compotes, amanides i, per descomptat, forns.

Ingredients:

• 3-4 pomes grans;
• 300 g de farina;
• 2-3 cullerades de sucre;
• una mica de canyella mòlta;
• 2 cullerades de sèmola;
• 2 ous;
• oli de gira-sol.

Preparació

Ratlleu les pomes en un ratllador gruixut o fi com es desitgi. Afegiu sucre, canyella, ous, sèmola. Incorporeu la farina a poc a poc per fer una massa homogènia, semblant a la crema agra espessa. Escalfeu oli de gira-sol en una paella. Fregiu les creps fins que estiguin daurades. Serviu calent amb sucre en pols, gelat, llet condensada o crema agra de la vostra elecció.

Galetes de pastanaga

Les pastanagues són un magatzem de vitamines i minerals. Es pot bullir, fregir, guisar, coure, menjar cru. És difícil trobar un producte que no vagi bé amb aquesta verdura. Saborós, per exemple, barregeu pastanagues ratllades amb una taronja o feu-hi un amaniment de llima i menta. I aquestes galetes són una bona manera de tractar un nen capritxoso amb pastanagues.

Ingredients:

• 1-2 pastanagues;
• 100 g de sucre;
• 1 got d'oli vegetal;
• 150 g de farina de civada petita;
• 200 g de farina;
• 2 culleradetes de llevat en pols.

Preparació

Ratlleu les pastanagues en un ratllador mitjà. Barregeu tots els ingredients fins que quedi suau. Preescalfeu el forn a 180 °C. Cobriu la safata amb paper de forn o pergamí. A partir de la massa, emmotlleu boles una mica més grans que una nou amb les mans, aplaneu-les una mica i poseu-les sobre paper. Enfornar durant 25-30 minuts. Deixar al forn fins que es refredi completament.

Còctel de carbassa

És bo beure suc de carbassa abans de dormir. Ajuda al cos a afrontar l'estrès i l'insomni. Es pot barrejar amb suc de pastanaga o de poma per donar-li sabor.

Ingredients:

• 50 g de carbassa;
• 1 taronja gran
• 1 plàtan;
• 1 cullerada de gelat de vainilla

Preparació

Talleu la taronja per la meitat. Premeu el suc. Peleu el plàtan, talleu-lo a rodanxes. Talleu la carbassa a trossos. Poseu tots els ingredients a la batedora i barregeu-ho fins que quedi homogeni.

Bon Apetit.