Com triar l'alvocat adequat

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Consells importants per triar i trucs de vida per ajudar a mantenir la fruita verda suau.

Com triar un alvocat madur

Hi ha moltes varietats d'aquesta fruita al món, i es diferencien d'una manera o altra entre elles. Us explicarem els principals signes en què heu de confiar a l'hora de triar qualsevol alvocat.

1. Sent l'alvocat

Un dels signes més fiables de la maduresa de la fruita és la seva suavitat. Un alvocat madur ha de cedir a la pressió.

Per no fer malbé la polpa, premeu la fruita no amb les puntes, sinó amb la punta dels dits o amb el palmell de la mà.

La fruita dura com la pedra és clarament verd. Si l'alvocat és massa tou, com una pasta per dins, ja està massa madur i probablement s'ha fet malbé.

2. Mireu més de prop el lloc de fixació de la tija

Un altre aspecte molt important a l'hora d'escollir una bona fruita.

Traieu la tija i mireu la petjada que hi ha a sota. En els alvocats madurs, aquesta taca serà groguenca o marró clar. En un fruit verd és verd clar, i en un fruit massa madur és fosc.

Si hi ha floridura sota el mànec, l'alvocat s'ha deteriorat, així que definitivament no l'has de prendre.

3. Fixeu-vos en el color i l'estat de la pell

Com a regla general, el ric color verd fosc de la pell indica la maduresa de la fruita. Aquest alvocat sol estar llest per menjar.

De vegades, la pell d'una fruita madura pot ser morada o negra. Per exemple, una pell gairebé negra es troba de manera natural en un alvocat californian o varietat hass.

Si la superfície de la fruita és de color verd clar a moderadament, és probable que l'alvocat estigui verd. Tanmateix, la pell d'algunes varietats, com el "fuerte" o el "zutano", no s'enfosqueix fins i tot després de la maduració completa.

Així que el color de la pela encara no és el signe més segur. Si trieu entre els alvocats de la mateixa varietat, preferiu el que sigui més fosc.

Independentment del color de la pell, ha d'estar lliure de talls, zones podrides o qualsevol altre dany.

Com fer que un alvocat maduri i suavitzi

Si vas comprar un alvocat verd, no és gran cosa. La fruita és bastant capaç d'assolir la condició desitjada a casa a temperatura ambient.

Depenent de la maduresa de l'alvocat, això pot trigar un temps diferent, des d'un parell de dies fins a una setmana. Aquí teniu algunes maneres d'accelerar el procés.

1. Posa l'alvocat amb altres fruites

Col·loqueu la fruita en una bossa de paper juntament amb un plàtan o una poma (pots fer les dues coses). Tancar i deixar a temperatura ambient.

Els plàtans i les pomes desprenen gas etilè, que accelera la maduració dels alvocats. I la bossa manté aquest gas dins.

2. Posa l'alvocat en un lloc càlid

Emboliqueu la fruita en paper o paper de diari normal i col·loqueu-la sobre una pila, per exemple.

Per evitar tocar directament l'aparell calent, col·loqueu primer la fruita en un recipient o tapeu el radiador amb un drap.

3. Escalfeu l'alvocat al forn

Tingueu en compte que aquest no és el procés natural de maduració de l'alvocat, sinó de cuinar-lo. Aquest mètode és adequat si esteu absolutament impacients per menjar la fruita suau.

De fet, es tornarà suau molt ràpidament, però la textura interior serà diferent de la de la fruita que ha madurat per si sola. El vídeo mostra clarament la diferència entre aquests alvocats. El primer va madurar per si mateix i el segon es va escalfar al forn.

Si trieu el mètode d'escalfament, primer emboliqueu l'alvocat amb paper d'alumini. Poseu-ho en un motlle i poseu-lo al forn preescalfat a 90 °C.

El temps dependrà de la maduresa del fetus. Un alvocat molt dur pot trigar una hora o més. Així que comproveu la suavitat cada 10 minuts.

4. Preescalfeu l'alvocat al microones

El principi és el mateix que amb el forn (només sense paper d'alumini!). Aquest mètode s'utilitza millor si no hi ha absolutament temps per esperar.

Primer punxeu l'alvocat amb una forquilla en diversos llocs. Col·loqueu-lo dins de l'aparell i configureu la potència mínima. Escalfeu l'alvocat tant com calgui, comprovant la suavitat cada 30 segons.