10 receptes de gelatina de civada per a tots els gustos

2024 Autora: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:49

Cuina gelatina amb llet, remolatxa, baies, fruits secs o limita't a només dos ingredients.

Què cal saber abans de preparar la gelatina de civada

1. La farina de civada que no requereix bullir no és apta per a la gelea.
2. Kissel tindrà una acidesa notable si deixeu que la civada fermenta durant més temps del que suggereix la recepta.
3. No us afanyeu a llençar el pastís. Utilitzeu-lo per fregar, galetes o pa sense llevat.
4. Podeu servir una beguda preparada amb mel, llet condensada, melmelada, fruits secs, muesli, xocolata, canyella, vainilla, gelat, galetes, menta o xarop.

1. Gelatina de civada Izotov

Ingredients

• 2½ litres d'aigua;
• 500 g de farina de civada;
• 100 ml de kefir.

Preparació

Ompliu un pot de tres litres amb aigua bullida freda. Afegiu la farina de civada i el kefir. Tapeu-lo bé amb un guant de goma i poseu-lo en un lloc càlid i fosc fins que aparegui una fina capa d'escuma. Depenent de la temperatura ambient, trigarà entre 24 i 48 hores.

Colar el líquid i deixar-lo 5 hores més perquè aparegui un precipitat -un concentrat. A continuació, escorreu amb cura el líquid clar - kvas de civada - en un altre recipient.

Poseu tres cullerades de sediment en una cassola neta i aboqueu un got de kvas. Porta a ebullició, remenant constantment. Continueu bullint la gelea fins que espesseixi.

El concentrat de civada es pot emmagatzemar a la nevera fins a 21 dies, kvas - no més de tres dies.

2. Gelatina de civada amb pa de sègol

Ingredients

• 1 litre d'aigua;
• 400 g de civada;
• 20 g de pa de sègol;
• ½ culleradeta de sal.

Preparació

Aboqui aigua bullida freda en un pot o cassola. Incorporeu-hi la farina de civada i una llesca de pa de sègol. Tapa i col·loca en un lloc càlid i fosc durant 24-48 hores, fins que aparegui escuma.

Quan la mescla comenci a fermentar, afegiu-hi el pa i remeneu la mescla. Colar-lo a través d'una gasa doble en una cassola neta. La consistència del líquid ha de semblar a la nata. Si queda massa espessa, afegiu-hi una mica més d'aigua.

Poseu la cassola a foc mitjà, afegiu-hi sal i deixeu-ho bullir sense parar de remenar. Reduïu el foc i continueu la cocció fins que la gelea espessi.

3. Kissel de farina de civada

Ingredients

• 1 cullerada de farina de civada integral
• 1 litre d'aigua;
• ½ culleradeta de massa mare de sègol.

Preparació

En una cassola profunda, combineu la farina de civada, 750 ml d'aigua tèbia i la massa mare i deixeu-ho durant 12-14 hores. Quan s'acabi el temps, remeneu el líquid i coleu-lo a través d'un colador fi o una gasa en una cassola.

Poseu l'espessit en un bol, aboqueu 250 ml més d'aigua, també barregeu i coleu.

Porteu el líquid en una cassola a foc mitjà i, a continuació, reduïu-ho a foc lent. Cuini la gelea durant 3-5 minuts, remenant constantment.

4. Llet i gelatina de civada

Ingredients

• 100 g de civada;
• 500 ml de llet;
• 1 cullerada de midó de patata
• 2 cullerades de sucre;
• vainillina al gust.

Preparació

Aboqueu la farina de civada en un bol profund, cobriu-les amb llet tèbia i deixeu-ho durant 20 minuts.

Amb un colador fi i dues capes de gasa, coleu el contingut del bol en una cassola. Separeu ½ tassa de líquid, afegiu-hi midó i remeneu bé.

Poseu la cassola amb la barreja de llet i civada a foc mitjà. Afegiu sucre i vainillina. Quan el líquid bulli, sense parar de remenar, aboqueu-hi el midó diluït.

Deixeu bullir la gelea i deixeu-ho coure a foc lent durant 1-3 minuts.

5. Gelatina de civada amb llimona

Ingredients

• 230 g de civada;
• 750 ml d'aigua;
• 2 ½ cullerades de sucre
• 40 ml de suc de llimona;
• 10 g de ratlladura de llimona.

Preparació

Aboqui aigua bullint sobre la farina de civada i deixeu-ho durant 8 hores. A continuació, colar la infusió en una cassola, afegir el sucre, el suc de llimona i la ratlladura.

Deixeu coure la barreja a foc mitjà, reduïu i coeu, sense parar de remenar, durant 2-3 minuts. Refredar la gelea a temperatura ambient, i després, perquè espesseixi, refredar 2 hores.

6. Gelatina de civada amb carbassa i suc de taronja

Ingredients

• 60 g de civada;
• 250 ml d'aigua;
• 100 g de carbassa;
• 200 ml de suc de taronja;
• sucre al gust;
• 1 cullerada de midó de patata

Preparació

Aboqui aigua bullint sobre la farina de civada i deixeu-ho durant 8 hores. Colar el líquid en una cassola.

Utilitzeu una batedora per convertir la carbassa en pataca. Passar-ho a una cassola, afegir 170 ml de suc de taronja i sucre. Combina 30 ml de suc amb midó.

Porteu el contingut d'una cassola a foc mitjà a foc mitjà. A continuació, sense parar de remenar, aboqueu suaument el midó diluït i deixeu-ho bullir de nou.

Desar a les adreces d'interès?

10 plats originals de carbassa de Jamie Oliver

7. Gelatina de civada amb baies

Ingredients

• 50 g de farina de civada;
• 750 ml d'aigua;
• 1 tassa de qualsevol fruita, fresca o descongelada;
• sucre al gust.

Preparació

Aboqueu 500 ml d'aigua bullint sobre la farina de civada i deixeu-ho durant 6-8 hores. Colar en una cassola, afegir les baies, el sucre i 250 ml més d'aigua freda.

Poseu-ho a foc mitjà, porteu-ho a ebullició i continueu cuinant, remenant de tant en tant, durant 3-5 minuts. El petó s'ha d'espessir.

Prendre nota?

12 amanides de fruites i baies més gustoses que les coques

8. Gelatina de civada amb plàtan i figues

Ingredients

• 1 tassa de civada per fer cervesa;
• 1¼ l d'aigua;
• 3 figues seques;
• 1 plàtan;
• 4 culleradetes de mel;
• cardamom mòlt - al gust;
• canyella mòlta - al gust;
• gingebre mòlt al gust.

Preparació

Aboqueu 1 litre d'aigua bullida tèbia sobre la civada i deixeu-ho durant 6-8 hores. A continuació, poseu-ho en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora i mitja o dues hores. Afegiu un got d'aigua 45 minuts després de bullir. Colar el contingut de l'olla.

Esbandiu les figues i les cobriu amb aigua bullint durant 15 minuts. Utilitzeu una batedora per convertir les rodanxes de figues i plàtans pelats, la mel, el cardamom, la canyella, el gingebre i la farina de civada en una pasta llisa.

Mimar-te?

10 pastissos de plàtan amb xocolata, caramel, crema de mantega i més

9. Gelatina de civada amb remolatxa i fruits secs en una olla de cocció lenta

Ingredients

• 1 remolatxa;
• 150 g de civada;
• 2 cullerades de panses;
• 2 cullerades d'altres fruites seques;
• 2½ litres d'aigua.

Preparació

Esbandiu bé les remolatxes pelades, ratlleu-les amb un ratllador gruixut i poseu-les en un bol multicuina. Afegiu farina de civada, panses rentades i altres fruits secs. Ompliu amb aigua.

Establiu el mode "Estofat" o "Sopa" durant 30 minuts. Després colar el contingut del bol, treure el gruixut. Bulliu el líquid durant 30 minuts més en el mateix mode.

Refredar la gelea a temperatura ambient abans d'utilitzar-la.

Diversificar el menú?

10 interessants amanides de remolatxa per a aquells que estan cansats d'un abric de pell i una vinagreta

10. Gelatina de civada ràpida

Ingredients

• 50 g de farina de civada;
• 100 ml d'aigua.

Preparació

Aboqui la farina de civada amb aigua bullida freda i tritureu amb una batedora. Colar a través d'un colador fi o una gasa en una cassola petita.

Porteu el líquid a ebullició a foc lent, remenant constantment.

Llegeix també???

• Com cuinar la civada: instruccions detallades
• Com cuinar la compota de fruita seca
• Esmorzar de civada que es pot cuinar al vespre
• Com fer llet de civada de dos ingredients
• Tot el que volies saber sobre nutrició